Traditionelle Rezepte

Regenbogen-Käsekuchen

Regenbogen-Käsekuchen

Das einzige, was besser ist als hausgemachter Käsekuchen, sind Strudel von hausgemachtem Käsekuchen in allen Farben des Regenbogens. Es ist die Art von Käsekuchen, die kein Topping braucht.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 7. März 2017

Kruste

2

Tassen fein zerkleinerte Graham Cracker

1/2

Teelöffel gemahlener Zimt

6

Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht

Füllung

4

Packungen (je 8 Unzen) Frischkäse, Raumtemperatur

1

jede der flüssigen Lebensmittelfarben (blau, gelb, grün, rot)

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  • 1

    Ofen vorheizen 350 ° F. Bevor Sie mit der Kruste beginnen, wickeln Sie eine 9-Zoll-Springform in ein paar Folienschichten, um sicherzustellen, dass die Pfanne beim Backen wasserdicht bleibt. Achten Sie darauf, die Folie nicht zu zerreißen, da sonst Wasser in die Pfanne gelangt und Ihren Käsekuchen ruiniert.

  • 2

    Mischen Sie zerkleinerte Graphamcracker, 2 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel. Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie mit sauberen Fingern, bis sich erbsengroße Krümel bilden. Drücken Sie die gesamte Graham-Cracker-Mischung in die vorbereitete Springform. Tipp: Um eine flache, gleichmäßige Krustenoberfläche zu erhalten, drücken Sie fest auf den flachen Boden eines Messbechers.

  • 3

    Die Kruste 10 Minuten auf einem niedrigen Rost backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Füllung hinzugefügt wird. Drehen Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F.

  • 4

    Für die Füllung Frischkäse in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Etwa 4 Minuten glatt schlagen. Dann 1 1/3 Tasse Zucker hinzufügen und weitere 4-5 Minuten schlagen, bis alles wieder glatt ist. Als nächstes fügen Sie Vanille, Salz, Sauerrahm und Sahne hinzu; schlagen, bis glatt. Fügen Sie jeweils 1 Ei hinzu und schlagen Sie kurz zwischen jedem Ei.

  • 5

    Sobald die Mischung gut vermischt und sehr glatt ist, gleichmäßig in 6 Schalen teilen. Fügen Sie jedem Gericht Lebensmittelfarbe hinzu, um die gewünschten Farben zu erhalten. (Rot = 25 Tropfen Rot, Orange = 18 Tropfen Gelb + 6 Tropfen Rot, Gelb = 18 Tropfen Gelb, Grün = 18 Tropfen Grün, Blau = 18 Tropfen Blau, Violett = 18 Tropfen Rot + 12 Tropfen Blau)

  • 6

    Gießen Sie farbige Mischungen in die abgekühlte Kruste. Beginnen Sie mit der roten Füllung und gießen Sie sie langsam genau in die Mitte der Kruste. Bauen Sie den Regenbogen weiter, indem Sie die Füllungen direkt in die Mitte gießen. Dadurch werden Ebenen erstellt, sodass jede Scheibe einen Teil jeder Farbe hat.

  • 7

    Legen Sie den Käsekuchen in eine Auflaufform auf dem Ofenrost und füllen Sie die Auflaufform etwa 1 Zoll über der Seite der Springform mit kochendem Wasser. Backen Sie bei 325 ° F im Wasserbad für 1 Stunde und 40 Minuten bis 1 Stunde 50 Minuten oder bis es fest ist, aber wackeln Sie immer noch leicht 2 Zoll vom Rand entfernt. Wenn der Käsekuchen oben zu bräunen beginnt, decken Sie ihn während der letzten 5 Minuten des Backens locker mit Folie ab.

  • 8

    Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Ofentür einen Spalt und lassen Sie den Kuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen. Durch langsames Abkühlen wird verhindert, dass die Oberseite des Kuchens Risse bekommt. Wickeln Sie das Gericht dann locker in Folie (damit die Folie nicht die Oberseite des Kuchens berührt) und kühlen Sie es vor dem Servieren mindestens 4 Stunden lang.

  • 9

    Wenn Sie bereit sind, den Kuchen aus der Pfanne zu nehmen, führen Sie ein sauberes, schmales Messer entlang der Innenkante, um die Seiten des Käsekuchens aus der Pfanne zu lösen. Entfernen Sie die Folie, entriegeln Sie die Feder und heben Sie den Außenring vorsichtig ab.

  • 10

    Allein oder mit einer einfachen Fruchtsauce wie Kirsche oder Himbeere servieren. Obwohl dieser Käsekuchen so reich und cremig ist, dass er wirklich kein Topping braucht.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
450
Kalorien von Fett
300
% Täglicher Wert
Gesamtfett
34g
52%
Gesättigte Fettsäuren
19g
94%
Transfett
1g
Cholesterin
145 mg
48%
Natrium
300 mg
13%
Kalium
150 mg
4%
Gesamte Kohlenhydrate
30 g
10%
Ballaststoffe
0g
0%
Zucker
24g
Protein
6g
Vitamin A.
25%
25%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
10%
10%
Eisen
4%
4%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 1 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 1 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 5 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Dieses Rezept für Regenbogen-Käsekuchen birgt ein verborgenes Geheimnis. Eine Überraschung. Und nein, die Überraschung sind nicht die fantastischen Regenbogenschichten, die auf jedem Stück Kuchen erscheinen. Die Überraschung ist, dass es der beste Käsekuchen ist, den Sie jemals essen werden. Abgesehen davon, dass er schön ist, ist er seidig, glatt, leicht und lecker gleiche Zeit. Es ist die Art von Käsekuchen, die kein Topping benötigt. Der Nachteil bei der Herstellung dieses erstaunlichen Käsekuchens von Grund auf ist jedoch, dass die Herstellung ungefähr 8 Stunden dauert. Planen Sie also entsprechend! Sie benötigen eine Springform. Nur so kann der Kuchen richtig geformt werden. Sie müssen auch sicherstellen, dass Ihre Springform wasserdicht ist, da Sie diesen Kuchen tatsächlich in einem Wasserbad backen müssen. Haben Sie jedoch keine Angst. Das ist nicht schwer. Nehmen Sie einfach ein paar Schichten Folie und wickeln Sie sie vorsichtig in beide Richtungen um die Pfanne. Falten Sie es vorsichtig um die Ränder, bis es fest an der Pfanne anliegt. (Achten Sie darauf, die Folie nicht zu zerreißen.) Jetzt müssen Sie natürlich nicht mehr die ganze Regenbogensache machen. Wenn Sie es weglassen, bleibt Ihnen immer noch ein fantastischer Käsekuchen in Standardfarbe übrig, der Ihre Gäste begeistern wird. Und ja, mir ist klar, dass der Regenbogen tatsächlich sieben Farben hat, aber für dieses Gericht ist es ziemlich unmöglich, den Unterschied zwischen Violett und Indigo zu erkennen. Also sechs werden es tun! Sobald Sie Ihre Farben gemischt haben, gießen Sie sie in der vorbereiteten Pfanne mit der Kruste in einer logischen Reihenfolge, die für mich war: rot, orange, gelb, grün, blau, lila. Der Trick besteht darin, jede Farbe genau in die Mitte der Schüssel zu gießen. Dadurch verteilen sie sich gleichmäßig, sodass jede Scheibe alle Schichten enthält. Wenn das Backen abgeschlossen ist, ist es das Ziel, sie so langsam wie möglich abzukühlen, damit der Kuchen nicht viel knackt. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, den Ofen auszuschalten, die Tür ein wenig zu knacken und sie etwa eine Stunde lang im Wasserbad im Ofen abkühlen zu lassen. Wenn es herauskommt, nehmen Sie es aus dem Wasserbad, bedecken Sie es locker mit Folie und lagern Sie es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
  • Es besteht kein Zweifel, dass dies einige Zeit dauert. Aber es ist ein wirklich lustiges Projekt, das Ihre Arbeit mit einem perfekten Käsekuchen belohnt.
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