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Vegetarische Matzo-Ballsuppe

Vegetarische Matzo-Ballsuppe

Dieses klassische Pessachgericht im vegetarischen Stil ist zu jeder Jahreszeit köstlich!MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 13. November 2014

FÜR DIE MATZO BÄLLE -

1/2

Tasse Matze Mahlzeit oder Matze Ball Mix

2

Esslöffel Pflanzenöl

2

Esslöffel Gemüsebrühe

1

Teelöffel Salz (nicht hinzufügen, wenn Matzo Ball Mix verwendet wird)

1/4

Teelöffel Pfeffer (nicht hinzufügen, wenn Matzo Ball Mix verwendet wird)

FÜR DIE SUPPE -

1/4

Tasse gehackte frische Petersilie

Frische Dillzweige zum Garnieren

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  • 1

    So machen Sie die Matzebällchen: In einer großen Schüssel Matzomehl, Eier, Öl, Brühe, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

  • 2

    In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Matzekugelmischung aus dem Kühlschrank und rollen Sie sie mit nassen Händen in 12 (1 Zoll) Kugeln.

  • 3

    Die Kugeln vorsichtig in kochendes Wasser fallen lassen, die Hitze auf köcheln lassen und abdecken. Matzebällchen 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

  • 4

    Während die Matzebällchen köcheln, machen Sie die Suppe: Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang an, bis sie leicht weich sind.

  • 5

    Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze auf köcheln lassen und 15 Minuten kochen lassen.

  • 6

    Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.

  • 7

    Gekochte Matzebällchen in Schalen geben und mit Suppe belegen. Mit ein paar Zweigen Dill belegen und servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar


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