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Süße eingelegte Zwiebeln

Süße eingelegte Zwiebeln

Diese süßen, würzig eingelegten Zwiebeln eignen sich perfekt als Belag für Fisch, Sandwiches, Burger, Hot Dogs oder Tacos und sind ein hübsches Geschenk für eine Party.MEHR +WENIGER-

2

lb süße Zwiebeln (wie Walla Walla oder Vidalia) oder rote Zwiebeln

1

Teelöffel Senfkörner

2

Teelöffel frischer Ingwer, gehackt

2

Tassen Apfelwein oder weißer Essig

2

Esslöffel koscheres Salz

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  • 1

    Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

  • 2

    Verteilen Sie die Gewürze gleichmäßig auf 4 Pint-Gläser, füllen Sie die Zwiebeln dann so fest wie möglich hinein und lassen Sie in jedem Glas einen Freiraum von 1 cm.

  • 3

    Erhitzen Sie den Essig, das Wasser, den Zucker und das Salz, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben, und gießen Sie dann die Zwiebeln in jedem Glas über.

  • 4

    Wenn Sie die Gläser für die Langzeitlagerung verarbeiten, wischen Sie die Ränder der Gläser ab und stellen Sie sicher, dass alle Luftblasen entfernt sind. Befestigen Sie dann die Deckel und Bänder fest und verarbeiten Sie sie zehn Minuten lang in einem kochenden Wasserbad (starten Sie den Timer, nachdem das Wasser zum Kochen gekommen ist ). Überprüfen Sie die Dichtungen nach 24 Stunden. Lagern Sie Gläser bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort.

  • 5

    Lagern Sie unverarbeitete Gläser (oder Gläser, die nicht verschließen) bis zu einem Monat im Kühlschrank.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

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  • Essiggurken im Kühlschrank: Essiggurken der Ungeduld, Essiggurken der Eile. Quickles.Ich liebe Gurken. Haben Sie schon einmal eine frisch zubereitete Garnelenrolle mit knusprigen Gurken gegessen, die perfekt nach Ihrem Geschmack gewürzt sind? Auch Ihre Zehen können sich kräuseln. Für Quickles benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung. Füllen Sie einfach ein Einmachglas (oder ein altes Einmachglas, falls vorhanden) mit sauberem, geschnittenem Gemüse und gießen Sie es über die Salzlake - eine Mischung aus Essig, Wasser und verschiedenen Gewürzen. Tipp: Erwärmen Sie etwas Wasser, um das Glas aufzulösen Salz und Zucker und aktivieren Sie die Gewürze, dann mischen Sie es mit dem Rest des kalten Wassers und Essigs, um es wieder abzukühlen, bevor Sie es über das Gemüse gießen. Auf diese Weise bleiben die Dinge knusprig und hell, anstatt in der Sole feucht zu werden. Dann stellen Sie das Glas einfach für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um es zu marinieren, und es ist wochenlang gut. Nicht dass sie so lange dauern würden.
  • So viel Gemüse kann im Kühlschrank eingelegt werden: Gurken, Zwiebeln, Karotten und grüne Bohnen sind eine offensichtliche Wahl, aber Sie können verrückt werden und Dinge wie Baby-Rüben und Rüben oder sogar Radieschen einlegen (probieren Sie das französische Frühstück oder Eiszapfen, wenn Sie sich trauen ). Ein Stück eingelegte Paprika pflücken? Ja, gnädige Frau.
  • Wie wäre es mit etwas wirklich Aufregendem? Probieren Sie Curry-eingelegte Okra. Eine würzige Salzlösung aus Essig und Wasser (im Verhältnis 1: 1), Salz, Zucker, heißem Currypulver, Senfkörnern und ein paar Kardamomkapseln, und Sie haben eine perfekte Bloody Mary-Beilage oder einen Biersnack. Magst du Okra nicht? Probieren Sie diese Sole stattdessen mit Blumenkohl oder unreifen grünen Tomaten.
  • Eine weitere ausgezeichnete grüne Tomatengurke (die zufällig einen perfekten Sandwich-Topper ergibt) kann in einer süßen Senfkornsole hergestellt werden, die an Brot-und-Butter-Gurken erinnert. Fügen Sie einfach etwas mehr Zucker hinzu (z. B. einen Esslöffel pro Pint), verwenden Sie Apfelessig in einem höheren Verhältnis (2: 1 Essig zu Wasser) und würzen Sie ihn mit einem halben Teelöffel Senfkörnern, einem viertel Teelöffel Selleriesamen und zwei Nelken pro Pint. Ein Cheddar-Käsesandwich mit süß eingelegten grünen Tomaten hat etwas an sich - vielleicht möchten Sie plötzlich einen Julep.
  • Willst du noch einen Vorgeschmack auf den Süden? Machen Sie die gleiche süße grüne Tomatensole, aber verwenden Sie Wassermelonenschalen anstelle von Tomaten. Wenn Ihnen das komisch vorkommt, denken Sie daran, dass Melonen genau wie Gurken und Zucchini Kürbisse sind. Schneiden Sie einfach den roten Teil ab (essen Sie, würfeln Sie für ein Obsttablett, verwandeln Sie ihn in Daiquiris oder was auch immer Sie möchten) und schälen Sie dann die harte grüne Haut mit einem Gemüseschäler ab. So bleibt nur die knusprige weiße Schale übrig. Schneiden Sie dies in Speere und geben Sie sie in ein Glas, gießen Sie die süße Salzlösung darüber und kühlen Sie sie, bis sie eiskalt und von dem wunderbaren süß-würzigen, salzigen Geschmack durchdrungen sind. Frischgurken sind einer dieser netten Kochtricks, die leicht sein können zu Hause durchgeführt. Tatsächlich sind sie so einfach herzustellen, dass Sie vielleicht in Betracht ziehen, nie wieder Gurken zu kaufen - oder ein Sandwich oder einen Käseteller ohne sie zu servieren.
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