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Quinoa Taco Salat

Quinoa Taco Salat

Dieser proteinreiche Quinoa-Taco-Salat ist dank Taco-Salat-Grundnahrungsmitteln wie Avocado, Tomate und Koriander auch voller Geschmack. Wenn Sie eine Honig-Limetten-Vinaigrette darüber träufeln, haben Sie ein gesünderes Mittagessen, auf das Sie sich den ganzen Tag freuen werden.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 13. November 2018

1

Esslöffel Pflanzenöl

2

Teelöffel entkerntes, fein gehacktes Serrano-Chili (ca. 1 Medium)

2

Teelöffel fein gehackter Knoblauch

1

Tasse weiße Quinoa, gründlich gespült und abgetropft

1

Packung (1 Unze) Old El Paso ™ Original Taco Gewürzmischung

1 1/2

Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe (aus 32-Unzen-Karton)

1

Dose (15 oz) Progresso ™ schwarze Bohnen, abgetropft, gespült

4

Teelöffel frischer Limettensaft

1

Mittlere Avocado, entkernt, geschält und gewürfelt

1/4

Tasse gehackte rote Zwiebel

2

Esslöffel gehackter frischer Koriander

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  • 1

    In einem 2-Liter-Topf Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie Serrano Chili und Knoblauch in Öl 2 bis 3 Minuten oder bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie Quinoa und Taco Gewürzmischung hinzu; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Brühe einrühren; Hitze zum Kochen bringen. Startseite; Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie 18 bis 20 Minuten oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist. In eine Schüssel geben. Bohnen einrühren und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie weitermachen, decken Sie es ab und kühlen Sie es über Nacht.

  • 2

    In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig und Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Langsam Olivenöl einrühren; Reserve als Dressing verwenden.

  • 3

    Top Quinoa Mischung mit Tomaten, Avocado und roten Zwiebeln. Mit Dressing beträufeln; Mit Koriander bestreuen.

Expertentipps

  • Quinoa ist ein sehr leicht zuzubereitendes Getreide. Das Spülen der Quinoa ist wichtig, um eine natürliche Pulverbeschichtung zu entfernen, die einen Nachgeschmack haben kann. Dieses Rezept verbraucht weniger Flüssigkeit als die meisten Packungsanweisungen, ergibt jedoch eine leichtere Textur.
  • Quinoa und Dressing können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren mit frischen Elementen fertiggestellt werden.
  • Tragen Sie beim Umgang mit Chilis unbedingt Küchenhandschuhe, um Ihre Hände zu schützen, und achten Sie darauf, dass Sie weder Gesicht noch Augen berühren. Die Samen und Membranen von Chilis können Verbrennungen verursachen. Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit Chilis immer gründlich.
  • Serrano Chilis sind zwei bis drei Zoll lang; Es sind frische grüne Chilis, die einen kleineren Durchmesser als Jalapeños haben. Obwohl Serrano-Chilis würziger sind als Jalapeños, bieten sie ein gleichmäßiges Gewürzniveau, was sie zu einer großartigen Wahl für Rezepte macht.
  • Um die Avocado zu würfeln, halbieren und die Grube entfernen. Mit einem großen Löffel Fleisch von der Haut schöpfen. Legen Sie eine halbe Avocado mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett. Machen Sie zwei horizontale Schnitte, um drei Bretter zu machen, und schneiden Sie dann der Länge nach in Streifen. 90 Grad drehen und erneut schneiden. Wiederholen Sie mit der anderen Hälfte der Avocado.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
430
Kalorien von Fett
170
% Täglicher Wert
Gesamtfett
19g
28%
Gesättigte Fettsäuren
2 1 / 2g
13%
Transfett
0g
Cholesterin
0 mg
0%
Natrium
1240 mg
52%
Kalium
520 mg
15%
Gesamte Kohlenhydrate
54 g
18%
Ballaststoffe
11g
44%
Zucker
5g
Protein
13g
Vitamin A.
8%
8%
Vitamin C
10%
10%
Kalzium
6%
6%
Eisen
25%
25%
Börsen:

2 1/2 Stärke; 0 Obst; 1 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 1/2 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 3 1/2 Fett;

Kohlenhydratwahl

3 1/2

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


Schau das Video: Big Batch Quinoa Taco Salad. Cooking Light (September 2021).