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Gegrilltes Spatchcock Huhn mit Maissalat

Gegrilltes Spatchcock Huhn mit Maissalat

Sobald Sie Spatchcock gehen, gehen Sie nie zurück! Das Entfernen des Rückgrats mit einer Schere sorgt für ein schnelles und gleichmäßiges Garen, und der würzige Grillgeschmack dieses Huhns ist unschlagbar.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 20. September 2016

2

Esslöffel Pflanzenöl

1

Packung (0,85 oz) Old El Paso ™ Taco Gewürzmischung Huhn

1

ganzes Huhn (3 bis 4 Pfund)

4

Ohren frischer Zuckermais, Schalen entfernt, gereinigt

2

Esslöffel Butter, geschmolzen

2

Esslöffel frischer Limettensaft

1/4

Tasse gehackte frische Korianderblätter

2

Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

1/4

Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

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  • 1

    Gas- oder Holzkohlegrill erhitzen. In einer kleinen Schüssel Öl und Taco-Gewürzmischung mischen. Beiseite legen.

  • 2

    Legen Sie das Huhn mit der Brust nach unten auf das Schneidebrett. Schneiden Sie mit einer Küchenschere entlang einer Seite des Rückgrats, beginnend am Oberschenkel und in Richtung Flügel. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite des Rückgrats. Entfernen Sie das Rückgrat vom Huhn. Rückgrat verwerfen oder für die Herstellung von Lagerbeständen reservieren. Drehen Sie die Brust nach oben und drücken Sie fest auf das Brustbein, bis das Huhn flach wird. Das ganze Huhn mit einer Ölmischung bestreichen.

  • 3

    Legen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze mit der Brust nach unten auf den Grill. Grill abdecken; 8 Minuten kochen, dann um 90 Grad drehen und abgedeckt 8 Minuten länger kochen. Drehen Sie die Brust nach oben und kochen Sie sie abgedeckt 11 bis 17 Minuten länger oder bis das sofort ablesbare Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist, mindestens 165 ° F anzeigt. Auf Schneidebrett übertragen. Ruhe, mit Folie gezeltet, 5 Minuten. Hähnchen in 8 Portionsstücke schneiden.

  • 4

    In der Zwischenzeit Mais mit zerlassener Butter bestreichen. Mais auf den Grill legen. Grill abdecken; 12 bis 14 Minuten kochen, dabei gelegentlich wenden, bis sie fleckig gebräunt sind. Auf Schneidebrett übertragen; 5 bis 7 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist. Körner aus Ähren schneiden. Kolben wegwerfen. In einer mittelgroßen Schüssel Maiskörner, Limettensaft, Koriander, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer mischen. Hähnchen mit Maissalat und Limettenschnitzen servieren.

Expertentipps

  • Bewahren Sie das Rückgrat und den Kadaver des Huhns für die Brühe auf. Sie können die Maiskolben auch speichern, um eine Maisbrühe für Polenta, Risotto, Pasta oder Saucen herzustellen.
  • Benötigen Sie etwas Käse in Ihrem Maissalat? Ein kleines Queso-Fresko einrühren.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
500
Kalorien von Fett
220
% Täglicher Wert
Gesamtfett
24g
37%
Gesättigte Fettsäuren
8g
38%
Transfett
1 / 2g
Cholesterin
135 mg
45%
Natrium
730 mg
31%
Kalium
600 mg
17%
Gesamte Kohlenhydrate
27g
9%
Ballaststoffe
3g
12%
Zucker
6g
Protein
43g
Vitamin A.
20%
20%
Vitamin C
10%
10%
Kalzium
4%
4%
Eisen
15%
15%
Börsen:

2 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 5 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 4 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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