Ungewöhnliche Rezepte

Bolognese Polenta Tamale

Bolognese Polenta Tamale

Italienische Aromen, die Sie kennen und lieben, serviert mit mexikanischem Flair.MEHR +WENIGER-

BOLOGNESE

28

oZ Muir Glen ™ Bio-Crushed Tomatoes Feuer geröstet

1/2

Tasse geriebener Parmesan

TAMALE

1

Teelöffel geknackter schwarzer Pfeffer

8

große Kohlgrünblätter

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  • 1

    Sauce zubereiten: Bei starker Hitze mit einem Schuss Öl das Fleisch anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie die Karotte und die Zwiebel hinzu und stellen Sie die Hitze auf mittel. Etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen, um zu erweichen und leicht zu bräunen.

  • 2

    Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute, gefolgt von der Tomatenmark. Die Tomatenmark in der Pfanne unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten kochen.

  • 3

    Fügen Sie den Wein hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie alles kombinieren. Fügen Sie das gekochte Fleisch, die zerkleinerten Tomaten, die Sahne, den Parmesan und den Oregano hinzu. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu. Lassen Sie diese Mischung etwa 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln.

  • 4

    Machen Sie den Tamale-Teig: Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen. Das Maismehl unterrühren und vom Herd nehmen. Masa Harina, Parmesan und Pfeffer einrühren. Rühren Sie weiter, während es dicker wird und es sollte schließlich die Textur einer dicken Erdnussbutter annehmen.

  • 5

    Montieren Sie die Verpackung: Entfernen Sie etwas von dem sehr dicken Stiel aus der Mitte jedes grünen Blattes. Legen Sie ein Blatt auf Ihre Arbeitsfläche und verteilen Sie es mit etwas Masamischung. Top mit einer Kugel der Bolognese-Sauce. Rollen Sie die Tamale im Blatt auf und achten Sie darauf, dass der Maisteig um die Sauce herum versiegelt ist. Legen Sie die Tamale in einen Dampfgarer.

  • 6

    Wiederholen Sie dies mit dem Rest des Tamale-Teigs und dämpfen Sie die Tamales 45 Minuten bis eine Stunde lang.

  • 7

    Lassen Sie es 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus dem Dampfgarer nehmen und servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Meine Lieblingsbeschäftigung in der Küche ist es, Aromen aus einer Art ethnischer Küche zu nehmen und sie wie ein Gericht aus einer anderen Küche zu präsentieren. Diese italienischen Tamales sind ein gutes Beispiel dafür. Normalerweise macht ein Teig auf Maismehlbasis den größten Teil eines Tamale aus. Dieser ist Polenta. Normalerweise wird eine fleischige Taco-Fleischfüllung in einem Tamale verwendet; Dies ist eine fleischige Bolognese. Als sie im Supermarkt keine Maisschalen hatten, musste ich improvisieren. Stattdessen habe ich grünes Blattgemüse verwendet. Anstatt nur die Verpackung wegzuwerfen, können wir sie tatsächlich essen! Diese Tamales sind ein einzigartiger Genuss, der mexikanisches und italienisches Essen nahtlos miteinander verbindet und es irgendwie schafft, gleichzeitig vertraut und neu zu sein. Wie ich bereits erwähnte, das Beste an der Verwendung Ein Collard Green anstelle einer Maisschale bedeutet, dass die Hülle essbar ist. Servieren Sie diese mit einer Beilage Gemüse und Sie haben eine Mahlzeit mit klassischen Aromen, die auf eine neue und elegante Weise zubereitet wird. Der Käse und das Fleisch passen wirklich perfekt zum Maiskuchen. Dies ist eine der besten Mahlzeiten, die ich seit einiger Zeit hatte!


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