Neueste Rezepte

Pasta mit Peperonata und gelbem Pfeffer

Pasta mit Peperonata und gelbem Pfeffer

1

roter Pfeffer, entkernt und entdarmt, julienned

1

gelber Pfeffer, entkernt und entdarmt, julienned

6

Tomaten, geschält und gewürfelt

1

Esslöffel Tomatenmark

1

Teelöffel gelbe Pfefferpaste

1

Box (1 lb) Quinoa kurze Nudeln (Fusilli)

Bilder ausblenden

  • 1

    Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten anbraten. Rote und gelbe Paprika hinzufügen und 3 Minuten anbraten.

  • 2

    Fügen Sie Tomaten, Tomatenmark und gelben Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um. Thymian hinzufügen. Abdecken, den Deckel zerbrechen lassen und die Flamme senken. 25 Minuten kochen lassen oder bis das gesamte Gemüse sehr weich ist.

  • 3

    Fügen Sie die gehackte Petersilie und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Thymianzweig entfernen und Sauce beiseite stellen.

  • 4

    In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit viel kochendem Wasser kochen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Wenn die Nudeln al dente gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und reservieren Sie eine Tasse Kochwasser.

  • 5

    Nudeln mit Sauce mischen. Wenn es trocken erscheint, fügen Sie jeweils etwas reserviertes Wasser hinzu.

  • 6

    In Schalen servieren, mit Parmesan bestreut.

Expertentipps

  • Wenn Sie der Sauce eine halbe Tasse Rosinen hinzufügen, hat sie einen leicht süßen Geschmack, den jeder lieben wird.
  • Verwenden Sie jede Art von Pfeffer, die Sie zur Verfügung haben.
  • Sie können der Sauce beim Kochen zwei Lorbeerblätter hinzufügen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Morena CuadraPeperonata ist eine klassische italienische Sauce. Hier haben Sie es mit einigen geringfügigen Änderungen. Da es sehr einfach zuzubereiten ist und warm oder bei Raumtemperatur gegessen werden kann, wird es sicher Teil Ihres Menürepertoires. Servieren Sie es mit einem Rucola-Salat, der leicht mit Zitronensaft und Olivenöl gekleidet ist.


Schau das Video: Pasta Negro con Peperonata - schwarze Nudeln selbstgemacht (Kann 2021).