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Geröstete Karottensuppe mit Crème Fraîche

Geröstete Karottensuppe mit Crème Fraîche

Machen mit

Progresso-Brühe

Suppe

6

bis 8 große Karotten (ca. 1 3/4 lb) in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden

3/4

Tasse gehackte weiße Zwiebel (1 groß)

2

große Knoblauchzehen, gehackt

1

Esslöffel geriebene Ingwerwurzel

2

Teelöffel fein gehackte frische Thymianblätter

1

Karton (32 oz) Progresso ™ Hühnerbrühe (4 Tassen)

1/2

Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Creme fraiche

2

Esslöffel Schlagsahne

Nach Belieben garnieren

1

Teelöffel fein gehackte frische Thymianblätter

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  • 1

    Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. In einer 15x10x1-Zoll-Backform Karotten mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen. Karotten 15 bis 20 Minuten rösten, alle 5 Minuten vorsichtig mit einem Pfannkuchenwender wenden, bis sie hellgoldbraun sind und anfangen zu karamellisieren.

  • 2

    In der Zwischenzeit in einem 5-Liter-Ofen die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie durchscheinend sind. Knoblauch einrühren; 30 Sekunden bis 1 Minute kochen. Ingwerwurzel und 2 Teelöffel Thymian einrühren. Vom Herd nehmen.

  • 3

    Karotten in Zwiebel-Knoblauch-Mischung einrühren. Brühe hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze auf mittel reduzieren; 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotten weich sind. 15 Minuten abkühlen lassen.

  • 4

    In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Schlagsahne mischen. beiseite legen.

  • 5

    Mischen Sie im Mixer vorsichtig die Hälfte der abgekühlten Suppe etwa 1 Minute lang oder bis sie glatt ist. Wiederholen Sie mit der restlichen Suppe. Bringen Sie die Suppe in den holländischen Ofen zurück. Bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Pfeffer einrühren; nach Geschmack Salz hinzufügen. Top individuelle Portionen Suppe mit einer Prise Sahnemischung. Mit 1 Teelöffel Thymian garnieren.

Expertentipps

  • Sie können zusätzliche Hühnerbrühe hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
  • Mit Scheiben französischem Brot oder Bolillos servieren.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
200
Kalorien von Fett
130
% Täglicher Wert
Gesamtfett
14g
22%
Gesättigte Fettsäuren
3 1 / 2g
19%
Transfett
0g
Cholesterin
10 mg
4%
Natrium
920 mg
38%
Kalium
370 mg
11%
Gesamte Kohlenhydrate
14g
5%
Ballaststoffe
3g
13%
Zucker
6g
Protein
4g
Vitamin A.
310%
310%
Vitamin C
8%
8%
Kalzium
6%
6%
Eisen
4%
4%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 3 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Karotten, Thymian und Ingwerwurzel verleihen einer köstlichen, raffinierten Suppe Geschmack.


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