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Hummer Newberg

Hummer Newberg

Dieses cremige Hummergericht ist dekadent und ach so gut.MEHR +WENIGER-

1/2

TL süßer ungarischer Paprika

Frisch geriebene Muskatnuss (optional) nach Geschmack

Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer

1

lb Hummerfleisch (gekocht)

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  • 1

    In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und kochen, dabei häufig verquirlen, bis die Mischung kocht.

  • 2

    Sahne und Eigelb verquirlen. In die Pfanne geben und die Hitze auf mittel-niedrig senken. Den Sherry ebenfalls in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist - 5-7 Minuten.

  • 3

    Paprika, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Hummer einrühren und vom Herd nehmen. 3-4 Minuten ruhen lassen, um das Fleisch zu erwärmen.

  • 4

    Über Toastrunden oder Keksen servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Hummer verbrachte als Kind den Sommer in Neuengland und war eine Pflichttradition. Ein Genuss, der bei Familientreffen und besonderen Abendessen im Sommer leuchtend rot auftrat. Aber bis zum letzten Jahr habe ich Hummer nur mit gezogener Butter gegessen - entweder direkt aus der Schale, von mir geknackt und entfernt, oder in einer Butter-Hot-Dog-Rolle nach Connecticut-Art.

    Aber im letzten Herbst, als ich in Cape Cod war, hatte ich Hummer zum ersten Mal auf eine andere Art zubereitet. Es wurde in einer cremigen Sauce mit einem Butterstreusel als Pot Pie serviert. Und oh mein Gott, war es gut? Nein, es war besser als gut. Es war verdammt erstaunlich.

    Ich kam von dieser Reise nach Hause und wollte es selbst schaffen. Sofort begann ich das Rezept zu recherchieren, bis ich eines fand, das wirklich ähnlich war. Das habe ich noch nicht gemacht, aber ich habe festgestellt, dass Lobster Newberg etwas ähnlich ist - und das ohne ein paar Schritte bei der Herstellung eines Lobster Pot Pie.

    Hummer Newberg hat Hummerstücke, die in einer cremigen, butterartigen Sauce über Toast serviert werden.

    Es ist dekadent und lecker - und das Beste ist, es dauert nur etwa 25 Minuten. Meine Version ist mild, aber traditionell hat Lobster Newberg dank der Aufnahme von Cayennepfeffer einen Bissen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Biss haben, überspringen Sie den Paprika und fügen Sie stattdessen Cayennepfeffer hinzu.

    Woher kommt dieses Gericht? Lobster Newberg wird manchmal als Hummer Newburg geschrieben (wie die Stadt New York). Es wird angenommen, dass er zuerst im berühmten Delmonico in New York serviert wurde. Es wurde nach einem wohlhabenden Kapitän Ben Wenberg benannt (Newberg ist ein Anagramm von Wenberg), der das Gericht nach einer Reise dem Restaurant vorstellte. Zumindest geht die Legende so.

    Willst du es ein bisschen aufdrehen? Über Pillsbury Simply Biscuits servieren. Sie werden die Sauce aufsaugen und es einfach machen, jeden letzten Tropfen zu bekommen. YUM!

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    Hier ist das Rezept für Lobster Newberg:

    Sarah W. Caron (auch bekannt als Scaron) ist eine Food-Autorin, Redakteurin und Bloggerin, die über familienfreundliche Lebensmittel schreibt und bei Sarahs Cucina Bella eine gesunde Familie großzieht.

    Machst du zu Hause Hummer?


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