Ungewöhnliche Rezepte

Knuspriges Hähnchen mit Tomatenrisotto

Knuspriges Hähnchen mit Tomatenrisotto

Knuspriges, zartes Hühnchen, zart zähes Risotto, rauchig geröstete Tomaten und würzige süße Balsamico-Reduktion werden in einem Gericht zusammengestellt, das sowohl schön als auch köstlich ist.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 18. September 2017

Machen mit

Progresso Brotkrumen

2

Hähnchenbrust, längs halbieren, um kleinere Schnitzel zu bilden, und dann 1/4-Zoll dick schlagen

1

Tasse Progresso ™ Panko Crispy Bread Crumbs

1/4

Tasse geriebener Parmesan

1

Dose (14,5 Unzen) Muir Glen ™ Bio-Tomaten Feuer geröstet

3

Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe

1

kleine gelbe Zwiebel, sehr fein gehackt

2

Knoblauchzehen, fein gehackt

3/4

Teelöffel Rosmarin, getrocknet und zerkleinert

3

Unze frischer Mozzarella, gewürfelt

1/4

Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Parmesan, zum Servieren zerkleinert

Frisches Basilikum, zum Servieren gehackt

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  • 1

    Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Das Huhn mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Tauchen Sie jedes Schnitzel in das geschlagene Ei und bestreichen Sie es dann gründlich mit der Paniermehl-Parmesan-Mischung. Legen Sie das panierte Huhn auf ein ausgekleidetes Backblech in eine Auflaufform und backen Sie es 20-25 Minuten lang oder bis das Huhn fertig und goldbraun ist.

  • 2

    Bringen Sie die Balsamico-Reduktion in Schwung. Den Balsamico-Essig in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und köcheln Sie den Essig unter gelegentlichem Rühren, bis sich die Menge um etwa die Hälfte verringert hat und der Essig die Rückseite eines Löffels bedeckt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da es sonst wie steifer Toffee aushärtet.

  • 3

    Während das Huhn backt, bereiten Sie das Risotto vor. Brühe, Salz und geröstete Tomaten zuerst in einen Mixer geben und glatt rühren. In einen Suppentopf geben und heiß werden lassen. Halte es heiß.

  • 4

    Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf (vorzugsweise tief, aber mit schmalem Durchmesser) bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Zwiebeln 5-7 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Reis und Gewürze hinzufügen, umrühren und 1 Minute kochen lassen.

  • 5

    Fügen Sie ungefähr 1/4 der heißen Tomatenbrühe hinzu. Unter regelmäßigem Rühren kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, dann ein weiteres Viertel der Brühe hinzufügen. Fügen Sie die Brühe jeweils 1/4 hinzu und rühren Sie sie regelmäßig um, während der Reis die Flüssigkeit aufnimmt. Der Reis schwillt an und wird etwas cremig. Der Vorgang dauert 20-25 Minuten. Fügen Sie Mozzarella hinzu und rühren Sie, bis geschmolzen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

  • 6

    Zum Servieren das Risotto in große, breite Schalen portionieren und mit etwas Balsamico-Reduktion beträufeln. Legen Sie eine Hühnerbrust darauf und bestreuen Sie sie mit gehacktem frischem Basilikum und zerkleinertem Parmesan.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
540
Kalorien von Fett
120
% Täglicher Wert
Gesamtfett
13g
21%
Gesättigte Fettsäuren
5g
26%
Transfett
0g
Cholesterin
165 mg
54%
Natrium
1450 mg
60%
Kalium
250 mg
7%
Gesamte Kohlenhydrate
67 g
22%
Ballaststoffe
2g
9%
Zucker
8g
Protein
38 g
Vitamin A.
25%
25%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
25%
25%
Eisen
25%
25%
Börsen:

3 Stärke; 0 Obst; 1 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 3 1/2 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 0 Fett;

Kohlenhydratwahl

4 1/2

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Dieses Gericht beweist, dass Risotto nicht so schwer zuzubereiten und absolut lecker ist. Risotto zuzubereiten ist eine Art Kochkunst für sich. Mit einer speziellen Reissorte (meistens Arborio) kocht es schön cremig mit einem herrlichen Stück Kaubonbon. Hier finden Sie ganze Kochbücher, die nur dem Risotto gewidmet sind. Es ist klar, dass es eine sehr engagierte Anhängerschaft hat! Risotto hat normalerweise eine gehobene Konnotation, aber es ist wirklich sehr einfach zu machen - es erfordert nur, dass Sie einer bestimmten Methode folgen, die wir heute demonstrieren werden. Hier ist ein köstliches Risotto-Gericht, das aussieht und schmeckt Gourmet ist aber einfach zuzubereiten. Das Risotto wird in Brühe gekocht, kombiniert mit pürierten, gerösteten Tomaten für eine wunderbare rauchige Note. Es wird dann mit einer einfachen süßen und würzigen Balsamico-Reduktion beträufelt und mit super einfach gebackenem knusprigem Hühnchen gekrönt. Es ist alles einfach zuzubereiten, aber hier gibt es mehrere Schichten von Geschmack und Textur. Und es sind diese verschiedenen Schichten, die ein Gericht nicht nur köstlich, sondern auch interessant machen, wenn Sie jede Schicht erkunden. Sie werden sich selbst gratulieren, wenn das Abendessen vorbei ist, und Ihre Gäste auch!


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