Ungewöhnliche Rezepte

Eintopf mit frischen Meeresfrüchten (Sopón Marinero)

Eintopf mit frischen Meeresfrüchten (Sopón Marinero)

Machen mit

Progresso-Brühe

1

Tasse fein gehackter Sellerie

1

mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (1/2 Tasse)

4

Knoblauchzehen, fein gehackt

1

Teelöffel Safranfäden (1 g)

2

Kartons (32 oz) Progresso ™ Hühnerbrühe

10

kleine frische Muscheln in Schalen, gewaschen (ca. 1/2 lb)

1 1/2

Pfund Kabeljau oder Heilbuttfilet, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

1

lb ungekochte, geschälte, entdarmte mittelgroße Garnelen

1

kleine ganze Dungeness-Krabbe, gereinigt und in kleine Stücke oder 1 Pfund Steinkrabbenbeine gerissen

1

lb Calamari, gereinigt, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten

Frischer Koriander, auf Wunsch fein gehackt

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  • 1

    In einem 8-Liter-Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze Öl erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Safran und Achiote einrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Hühnerbrühe, Salz und Korianderzweige hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

  • 2

    Zum Kochen zurückkehren. Entsorgen Sie zerbrochene Schalen oder offene (tote) Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen. Muscheln und Kabeljau in die Brühe rühren. Hitze reduzieren. Startseite; 4 bis 6 Minuten köcheln lassen oder bis sich die Muscheln öffnen und der Fisch mit der Gabel leicht abblättert. Garnelen und Calamari einrühren; köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und die Calamari ca. 2 Minuten zart sind.

  • 3

    Krabben einrühren. Unbedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis es durchgeheizt ist. Entsorgen Sie ungeöffnete Muscheln. Belegen Sie jede Portion mit frischem Koriander und Limettenschnitzen. Mit knusprigem Brot servieren und auf Wunsch in die Brühe tauchen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
250
Kalorien von Fett
50
% Täglicher Wert
Gesamtfett
5g
8%
Gesättigte Fettsäuren
1g
5%
Transfett
0g
Cholesterin
295 mg
99%
Natrium
920 mg
38%
Kalium
660 mg
19%
Gesamte Kohlenhydrate
6g
2%
Ballaststoffe
0g
0%
Zucker
1g
Protein
45 g
Vitamin A.
6%
6%
Vitamin C
8%
8%
Kalzium
8%
8%
Eisen
35%
35%
Börsen:

1/2 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 5 sehr mageres Fleisch; 1 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 0 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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