Zimtrollen

Große, geschwollene braune Zucker- und Zimtschnecken mit einer klebrigen zuckerhaltigen, butterartigen Mitte. Es wird keine Glasur benötigt, um diese köstlich zu machen.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 10. November 2014

2

Esslöffel Instanthefe

1/3

Tasse geschmolzene Butter (zum Füllen)

3/4

Tasse brauner Zucker (zum Füllen)

1

Esslöffel Zimt (zum Füllen)

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  • 1

    In der Schüssel eines Standmixers braunen Zucker und Butter mischen und glatt rühren. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu.

  • 2

    In einem kleinen Topf Milch und Wasser erhitzen, bis sie sich lauwarm anfühlen. zum Teig geben.

  • 3

    Fügen Sie Zimt, Salz und Hefe hinzu und mischen Sie zusammen mit Paddelaufsatz. Paddelaufsatz entfernen und durch Teighaken ersetzen. Fügen Sie in zwei Tassen Mehl hinzu und kneten Sie mit Teighaken. Fügen Sie jeweils eine Tasse Mehl hinzu, bis der Teig zottelig aussieht und von den Seiten der Schüssel gezogen wird.

  • 4

    Legen Sie den Teig auf die Theke und kneten Sie ihn 8-10 Minuten lang. Fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu, damit er nicht klebrig wird. Der Teig sollte weich und glatt sein.

  • 5

    Legen Sie die Teigkugel in eine gefettete Schüssel, drehen Sie sie um und lassen Sie sie eine Stunde oder bis zur Verdoppelung der Masse ruhen.

  • 6

    In der Zwischenzeit braunen Zucker und Zimt für die Füllung in einer kleinen Schüssel vermischen.

  • 7

    Legen Sie den aufgegangenen Teig auf die Theke und rollen Sie ihn in ein 12 x 18 Zoll großes Rechteck aus. Verteilen Sie geschmolzene Butter für die Füllung auf dem Rechteck und streuen Sie die braune Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darüber. Falten Sie die kürzeren Seiten einen Zentimeter nach innen und rollen Sie sie der Länge nach in eine Geleerollenform. Drücken Sie die Naht zu. Mit einem sehr scharfen Messer in 12 Stücke schneiden. Legen Sie die Stücke auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht geschwollen sind.

  • 8

    Ofen auf 350 ° F vorheizen. Brötchen 20-30 Minuten backen, bis sie leicht braun sind. Auf Drahtgitter abkühlen lassen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich eine Zimtschnecke hatte. Es war keine gute Erfahrung. Direkt aus einer Packung war es die im Laden gekaufte Art und daher unaufhörlich klebrig und klebrig und flach. Die Frischkäseglasur war eher ein zu zuckerhaltiger Vanille-Zuckerguss, und der Teig war zäh statt leicht und luftig. Ich war nicht beeindruckt.

    Unnötig zu erwähnen, dass ich das erste Mal, als ich eine hausgemachte Zimtschnecke hatte, eine ganz andere Erfahrung hatte.

    Es gibt wirklich nichts Schöneres als hausgemachte Zimtschnecken - obwohl sie oft nicht so hübsch sind wie die im Laden gekauften, schmecken sie viel besser und brauchen nicht einmal diese zuckerhaltige Glasur, um sie köstlich zu machen (obwohl dies nicht der Fall ist) verletzt, da bin ich mir sicher).

    Was ich an diesen Zimtschnecken besonders liebte, war der Geruch, den sie in meiner Küche verbreiteten. Ein warmer Snickerdoodle-Wirbel aus braunem Zucker und Zimtgeschmack, der aus meinem Ofen wehte, ließ unser ganzes Haus so riechen, wie es zu einem besonderen Anlass sein sollte. Und es war kein besonderer Anlass, abgesehen von der Tatsache, dass ich Zimtschnecken gemacht habe. Das war eine ziemlich große Sache.

    Ein Hinweis zur Vorsicht bei diesen Brötchen (OK, eigentlich zwei): Stellen Sie sicher, dass sie auf den Backblechen weit auseinander liegen, bevor Sie sie das zweite Mal aufgehen lassen. Ich habe den Fehler gemacht, alle 12 Brötchen auf einen kleinen Backstein ohne Lippe zu drücken, und während sie backten, fing ich an, brennenden Zucker zu riechen und sah zu, wie Rauch von der Oberseite des Ofens kam. Sie hatten sich im Ofen noch weiter ausgedehnt und begannen über den Rändern des Backsteins zu schmelzen. Mit einigem Nachdenken gelang es mir, die meisten von ihnen zu retten, aber sie hätten viel schöner ausfallen können, wenn ich ihnen etwas Luft zum Atmen gegeben hätte.

    Hinweis zur Vorsicht Nummer zwei: Diese sind verdammt gut. Seien Sie also bereit, mehr als eine gleichzeitig zu essen.

    Stephanie (auch bekannt als Girl versus Dough) hat sich Tablespoon angeschlossen, um ihre Abenteuer in der Küche zu teilen. Schauen Sie sich Stephanies Tablespoon-Mitgliederprofil an und suchen Sie immer wieder nach ihren persönlichen Rezepten auf Tablespoon!


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