Die besten Rezepte

Blumenkohlgrün Chile "Mac" und Käse

Blumenkohlgrün Chile

Gelegentlich verspüren wir einen Anflug von Schuldgefühlen darüber, wie oft cremiger Mac und Käse in unsere wöchentliche Rotation des Abendessens gelangen. Eine hausgemachte Käsesauce und ein würziger Kick von Jalapeños und grünen Chilis bringen dieses Rezept von der Beilage zum Star der Dinnershow.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 13. November 2018

8

Tassen Blumenkohlblüten

1/2

Tasse schwere Schlagsahne

1/4

Tasse Gold Medal ™ Allzweckmehl

1 1/2

Tassen geriebener Cheddar-Käse (6 oz)

1/4

Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (4 kleine)

1

Dose (4,5 Unzen) Old El Paso ™ gehackte grüne Chilis

1

mittelgroßes Jalapeño-Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten, falls gewünscht

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  • 1

    Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Sprühen Sie 8-Zoll-Glasbackform (2 Liter) mit Kochspray.

  • 2

    Blumenkohl und Wasser in eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben. Startseite; Mikrowelle auf Hoch 12 Minuten; ablassen. Mit 1/4 Teelöffel Salz würzen.

  • 3

    In einem 1-Tassen-Glasmessbecher Milch und Schlagsahne mischen. In einem 4-Liter- oder größeren holländischen Ofen Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mit dem Schneebesen Mehl und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz glatt rühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel; unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung glatt und sprudelnd ist. Milchmischung nach und nach einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen und 1 Minute rühren; Hitze auf mittel reduzieren. Käse einrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Blumenkohl, Frühlingszwiebeln und grüne Chilischoten einrühren. In eine Auflaufform geben.

  • 4

    Backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis es an den Rändern sprudelt und leicht gebräunt ist.

  • 5

    Mit geschnittenen Jalapeño-Chilis garnieren.

Expertentipps

  • Das teilweise Kochen des Blumenkohls in der Mikrowelle vor dem Auflauf verkürzt die Ofenzeit und führt zu einer knusprigen, zarten Textur.
  • Willst du mehr Würze? Ersetzen Sie den Cheddar durch geriebenen Pfeffer-Jack-Käse.
  • Mit vorgeschnittenen Blumenkohlblüten können Sie Zeit sparen.
  • Sie sollten nach dem Umgang mit Jalapeños immer Küchenhandschuhe tragen oder Ihre Hände waschen, da diese brennen können, wenn Sie Ihre Augen oder Ihr Gesicht berühren.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
310
Kalorien von Fett
210
% Täglicher Wert
Gesamtfett
23g
36%
Gesättigte Fettsäuren
14g
70%
Transfett
1g
Cholesterin
65 mg
22%
Natrium
530 mg
22%
Kalium
520 mg
15%
Gesamte Kohlenhydrate
15g
5%
Ballaststoffe
3g
13%
Zucker
5g
Protein
11g
Vitamin A.
20%
20%
Vitamin C
60%
60%
Kalzium
30%
30%
Eisen
6%
6%
Börsen:

1/2 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 1 fettreiches Fleisch; 3 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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