Die besten Rezepte

Zucchini-Parmesan

Zucchini-Parmesan

Die bescheidene Zucchini ist hier, um Ihr Abendessen unter der Woche zu verbessern. Und weil es aus Gemüse hergestellt wird, müssen Sie sich nicht schlecht fühlen, wenn Sie für Sekunden zurückkehren.MEHR +WENIGER-

Machen mit

Progresso Brotkrumen

1/2

Tasse Progresso ™ Panko knusprige Semmelbrösel

1/2

Tasse geriebener Parmesan

1

lb mittlerer Zucchinikürbis, dünn in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten

2

Esslöffel Gold Medal ™ Allzweckmehl

1 1/4

Tassen Muir Glen ™ Bio-Tomaten-Basilikum-Nudelsauce (aus einem 26-Unzen-Glas)

1

Tasse zerkleinerter Mozzarella-Käse (4 oz)

2

Esslöffel dünn geschnittene frische Basilikumblätter

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  • 1

    Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F. 2-Liter-Glasbackform mit Kochspray einsprühen.

  • 2

    In einer flachen Schüssel oder einem Tortenteller Semmelbrösel und 1/4 Tasse Parmesan mischen. beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Zucchinischeiben, Mehl und Salz mischen. Zum Überziehen vorsichtig umrühren. Fügen Sie Ei hinzu, und rühren Sie sich, um zu beschichten. Tauchen Sie die beschichtete Zucchini in eine Semmelbröselmischung und drücken Sie sie auf beide Seiten. In einer Schicht auf das Backblech legen.

  • 3

    In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Zucchinikürbis 3 bis 4 Minuten in einer Pfanne und drehen Sie ihn einmal, bis er gleichmäßig golden und knusprig ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, wenn Sie zu schnell bräunen. Auf Kühlregal übertragen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Zucchinikürbis.

  • 4

    3/4 Tasse Nudelsauce in die Auflaufform geben. Mit einer halben Tasse Mozzarella belegen. Die Hälfte des Zucchinikürbisses vorsichtig in einer Schicht auf den Käse legen. Mit der restlichen 1/2 Tasse Mozzarella, der restlichen Hälfte des Zucchinikürbisses, der restlichen 1/2 Tasse Nudelsauce und der restlichen 1/4 Tasse Parmesan belegen.

  • 5

    15 bis 18 Minuten backen oder bis die Ränder sprudeln und der Käse geschmolzen ist. Top mit Basilikum.

Expertentipps

  • Das Mehl und das Ei bilden zusammen mit den Semmelbröseln und dem Käse eine knusprige Textur, ohne den Kürbis zu verkochen. Verwenden Sie bei Bedarf einen Timer, um die Garzeiten zu überwachen.
  • Panko ist eine Brotkrume nach japanischer Art, die knuspriger und etwas größer als herkömmliche Brotkrumen ist.
  • Squash gibt es in allen Größen. Wählen Sie daher einen gleichmäßig großen Squash, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Eine gleichmäßige Dicke des Kürbisses ist wichtig für gleichmäßiges Kochen und Bräunen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 1/8 Tassen
Kalorien
360
Kalorien von Fett
190
% Täglicher Wert
Gesamtfett
21g
32%
Gesättigte Fettsäuren
7g
37%
Transfett
0g
Cholesterin
75 mg
25%
Natrium
920 mg
38%
Kalium
390 mg
11%
Gesamte Kohlenhydrate
24g
8%
Ballaststoffe
2g
10%
Zucker
7g
Protein
18g
Vitamin A.
25%
25%
Vitamin C
20%
20%
Kalzium
40%
40%
Eisen
8%
8%
Börsen:

1 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 2 1/2 Fett;

Kohlenhydratwahl

1 1/2

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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