Traditionelle Rezepte

Tex-Mex Zucchini Boote

Tex-Mex Zucchini Boote

Zucchini gefüllt mit Käse, Rindfleisch, Bohnen und Tex-Mex-Gewürzen und zart gebacken. Ein tolles Sommeressen!MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 5. Oktober 2017

3-4 mittelgroße Zucchini, halbiert und ausgehöhlt

1

Packung (1 Unze) Old El Paso ™ Taco-Gewürzmischung

4

Unze Monterey Jack Käse, gewürfelt

Bilder ausblenden

  • 1

    Ofen auf 375 ° F vorheizen. In einer großen Pfanne Rinderhackfleisch und Olivenöl bei mittlerer Hitze hinzufügen. Kochen Sie das Rindfleisch, während es bräunt, bis es durchgekocht ist.

  • 2

    Fügen Sie dem Rindfleisch 1/4 Tasse Wasser zusammen mit Taco-Gewürzen hinzu. Gut umrühren. Dann fügen Sie Bohnen, Mais, rote Zwiebeln und Salsa hinzu. 1-2 Minuten kochen lassen, bis alles gut vermischt ist, und dann vom Herd nehmen.

  • 3

    Zucchini gut waschen und längs halbieren. Verwenden Sie einen Löffel, um die Mitte jeder Zucchini vorsichtig herauszuschöpfen. Fügen Sie ein paar kleine Würfel Käse auf den Boden jeder Zucchini.

  • 4

    Die Rindfleischmischung in jede Zucchini geben. Fühlen Sie sich frei, es hoch in jede Zucchini zu stapeln. Belegen Sie jede Hälfte mit mehr Käsewürfeln.

  • 5

    Backen Sie Zucchiniboote 20-25 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist und die Zucchini zart sind. Es ist in Ordnung, wenn sie noch etwas Biss haben.

  • 6

    Backen Sie Zucchiniboote 20-25 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist und die Zucchini zart sind. Es ist in Ordnung, wenn sie noch etwas Biss haben. Zucchini entfernen und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.

Expertentipps

  • Speichern Sie herausgeschöpfte Zucchinidärme für Zucchinibrot!

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
530
Kalorien von Fett
230
% Täglicher Wert
Gesamtfett
26g
40%
Gesättigte Fettsäuren
11g
57%
Transfett
1 / 2g
Cholesterin
80 mg
27%
Natrium
1400 mg
59%
Kalium
1190 mg
34%
Gesamte Kohlenhydrate
43g
14%
Ballaststoffe
10 g
42%
Zucker
10 g
Protein
31g
Vitamin A.
30%
30%
Vitamin C
35%
35%
Kalzium
40%
40%
Eisen
25%
25%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 3 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 3 mageres Fleisch; 1/2 fettreiches Fleisch; 2 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Jeder hat diesen einen Nachbarn. Du kennst den einen. Irgendwann im Sommer bringen sie einen Scheffel Zucchini mit, den sie nicht essen können, und werfen ihn vor Ihrer Haustür ab. Die Wahrheit ist, dass wir alle so glücklich sein sollten, einen solchen Nachbarn zu haben, weil Zucchini so vielseitig ist! Sie können so viel mehr tun, als es nur zu reiben und daraus Zucchinibrot zu machen. Dieses Rezept ist eine schnelle und köstliche (und kohlenhydratarme) Methode, um ein paar übrig gebliebene Zucchini zu verwenden. Während Sie jede Zucchini verwenden können, eignen sich mittelgroße für dieses Rezept am besten. Alles Gute für die Zucchini-Saison!


Schau das Video: Tex-Mex Zucchini Boats. Meals Without Meat (Kann 2021).