Traditionelle Rezepte

Einfache Muffin-Tin Migas

Einfache Muffin-Tin Migas

Alle traditionellen Aromen von Migas in herzhaften Rührei-Bechern. Und sie frieren wunderschön ein, also iss jetzt etwas und friere etwas für später ein! Sie können direkt vom Gefrierschrank in die Mikrowelle gehen.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 20. Dezember 2016

3

kleine Maistortillas, in Scheiben geschnitten

2

Esslöffel Raps oder Pflanzenöl

1/2

rote Paprika, gewürfelt

1

kleiner Serrano-Pfeffer, entkernt und gehackt

3

Unzen Cheddar-Käse, gerieben

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  • 1

    Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie geschnittene Maisstreifen hinzu und kochen Sie, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

  • 2

    Entfernen Sie die Maisstreifen aus der Pfanne und fügen Sie Paprika, Zwiebeln und Serrano zusammen mit einem Spritzer Öl hinzu. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Gemüse weich ist, vielleicht 3-4 Minuten.

  • 3

    Sechs Muffinformen leicht einölen und einige der Maisstreifen in jede Muffinform geben. Dann etwas Pfeffermischung und geriebenen Käse dazugeben.

  • 4

    Rührei auf die Muffinformen verteilen.

  • 5

    Backen Sie die Eierbecher 18 bis 20 Minuten lang, bis die Eier aufgeblasen sind und der Käse geschmolzen ist.

  • 6

    Lassen Sie die Eierbecher fünf Minuten abkühlen und nehmen Sie sie dann aus den Muffinformen. Heiß servieren.

  • 7

    Einfrieren: Stellen Sie die Tassen auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind. Dann fest in Plastikfolie einwickeln und in gefrierfesten Reißverschlusstaschen aufbewahren. Erwärmen Sie gefrorene Eierbecher, indem Sie sie 2 Minuten lang auf einem mikrowellengeeigneten Teller auspacken und in der Mikrowelle erhitzen.

Expertentipps

  • Dies ist ein großartiges Rezept, um ein Dutzend Eierbecher zu verdoppeln und herzustellen. Iss jetzt etwas und friere etwas für später ein!
  • Seien wir ehrlich, ein gutes (und schnelles) Frühstück ist schwer zu finden. Migas, ein klassisches Tex-Mex-Frühstücksgericht, ist eines meiner Lieblingsgerichte am Morgen, aber die Zubereitung dauert einige Zeit. Diese schnellen Migas-Eierbecher sind relativ schnell herzustellen; und noch besser, sie gefrieren perfekt und erwärmen sich in nur wenigen Minuten. Der Schlüssel, um diese Migas-Eierbecher wirklich zum Leuchten zu bringen, besteht darin, einige Maistortillastreifen in einer Pfanne mit einem Spritzer Öl zu kochen, bis sie knusprig sind. Dann fügen Sie diese zusammen mit einer Mischung aus rotem Paprika, Serrano-Chili und roten Zwiebeln zu Ihren Muffinformen hinzu. 20 Minuten bei 350 ° F. Natürlich sind diese köstlich direkt aus dem Ofen, aber das wahre Genie davon ist, wenn Sie sie einfrieren. Nachdem sie aus dem Ofen kommen, legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind. Wickeln Sie sie dann in Plastikfolie ein und lagern Sie sie in gefrierfesten Beuteln. Sie sind einige Monate haltbar! Erwärmen Sie die Eierbecher, indem Sie sie auspacken und etwa 2 Minuten lang auf einem mikrowellengeeigneten Teller mikrowellen. Sie werden heiß mit klebrigem, geschmolzenem Käse sein, genau wie wenn sie aus dem Ofen kamen. Sie sind das perfekte schnelle Frühstück an Wochentagen!

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
210
Kalorien von Fett
140
% Täglicher Wert
Gesamtfett
15g
23%
Gesättigte Fettsäuren
5g
24%
Transfett
0g
Cholesterin
200 mg
67%
Natrium
160 mg
7%
Kalium
125 mg
4%
Gesamte Kohlenhydrate
7g
2%
Ballaststoffe
1g
4%
Zucker
1g
Protein
10 g
Vitamin A.
15%
15%
Vitamin C
10%
10%
Kalzium
15%
15%
Eisen
4%
4%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 1/2 fettreiches Fleisch; 1 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Seien wir ehrlich, ein gutes (und schnelles) Frühstück ist schwer zu finden. Diese schnellen Migas-Eierbecher sind relativ schnell herzustellen; und noch besser, sie frieren perfekt ein und erwärmen sich in nur wenigen Minuten.

    Der Schlüssel, um diese Migas-Eierbecher wirklich zum Leuchten zu bringen, besteht darin, einige Maistortillastreifen in einer Pfanne mit etwas Öl zu kochen, bis sie knusprig sind. Dann fügen Sie diese zusammen mit einer Mischung aus Paprika, Serrano-Chili und roten Zwiebeln zu Ihren Muffinformen hinzu.

    Das Ganze mit etwas Schneebesen und Käse abrunden und backen, bis die Eier aufgeblasen sind und der Käse geschmolzen ist, ca. 18-20 Minuten bei 350 ° F.

    Natürlich sind diese köstlich direkt aus dem Ofen, aber das wahre Genie davon ist, wenn Sie sie einfrieren. Sie werden für ein paar Monate großartig aufbewahrt!

    Erwärmen Sie die Eierbecher, indem Sie sie auspacken und etwa 2 Minuten lang auf einem mikrowellengeeigneten Teller mikrowellen. Sie sind das perfekte schnelle Frühstück an Wochentagen!


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