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Butternusskürbisnudeln mit Blumenkohl Alfredo

Butternusskürbisnudeln mit Blumenkohl Alfredo

Dieser cremige Genuss fühlt sich wie ein Genuss an, aber Überraschung! Es ist voller Gemüse. Von der Blumenkohl-Alfredo-Sauce bis zu den Butternusskürbis-Nudeln ist es keine Schande, Sekunden zu brauchen.MEHR +WENIGER-

Machen mit

Progresso-Brühe

Blumenkohl Alfredo

3

Tassen gehackte Blumenkohlröschen

1/2

Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel

1/2

Tasse Progresso ™ Hühnerbrühe (aus 32-Unzen-Karton)

1/2

Tasse Parmesan gerieben

Butternut-Kürbis-Nudeln

8

Tassen spiralisierte Butternusskürbisnudeln, in 6-Zoll-Stücke geschnitten (aus 3 1/2-lb-Kürbis)

Zum Servieren

1/4

Tasse gehackte frische italienische Petersilie

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  • 1

    Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Sprühen Sie 18x13-Zoll-Backblech mit Kochspray. In einer 12-Zoll-Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Blumenkohl, Zwiebel, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und den Pfeffer hinzu. 4 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Blumenkohl an den Rändern braun wird und zart ist, wenn er mit einem Messer durchbohrt wird.

  • 2

    Brühe und Milch einrühren; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 4 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Blumenkohl sehr zart ist. Mischung vom Herd nehmen; 5 Minuten abkühlen lassen.

  • 3

    Blumenkohlmischung in den Mixer geben; abdecken und auf hoher Geschwindigkeit 3 ​​bis 4 Minuten oder bis vollständig glatt mischen. Fügen Sie Käse hinzu; 15 bis 30 Sekunden länger oder bis zum Einarbeiten mischen. Wenn eine dünnere Sauce gewünscht wird, fügen Sie mehr Milch hinzu. Wischen Sie die Pfanne aus. Geben Sie die Mischung in die Pfanne zurück.

  • 4

    In der Zwischenzeit Kürbisnudeln mit Olivenöl und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 9 bis 11 Minuten braten oder bis sie knusprig sind. Nicht zu lange kochen. In der Pfanne vorsichtig in die Sauce einrühren. Top mit Petersilie.

Expertentipps

  • Lesen Sie immer die Etiketten, um sicherzustellen, dass jede Rezeptzutat glutenfrei ist. Produkte und Inhaltsstoffquellen können sich ändern.
  • Verwenden Sie vorpiralisierte Butternusskürbisnudeln, gemessen in Unzengewichten? Wir haben 22 Unzen Nudeln in diesem Rezept verwendet.
  • Um einen Butternusskürbis zu spiralisieren, schneiden Sie das mit Knollensamen gefüllte untere Drittel des Kürbisses ab, schälen Sie dann die oberen zwei Drittel des Kürbisses und spiralisieren Sie ihn oder verwenden Sie einen Julienne-Schäler, um Nudeln herzustellen. Es ist am einfachsten, sich zu spiralisieren, wenn Sie jeweils mit der Hälfte des Kürbisses arbeiten.
  • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Flüssigkeiten mischen. Lassen Sie die heiße Mischung etwas abkühlen und füllen Sie den Mixer oder die Küchenmaschine niemals zu halb voll. Decken Sie den Mixer oder die Küchenmaschine am besten mit dem Deckel oder einem Handtuch ab, um zu verhindern, dass heiße Flüssigkeit verspritzt.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
310
Kalorien von Fett
130
% Täglicher Wert
Gesamtfett
14g
22%
Gesättigte Fettsäuren
6g
28%
Transfett
0g
Cholesterin
20 mg
7%
Natrium
810 mg
34%
Kalium
1040 mg
30%
Gesamte Kohlenhydrate
34g
11%
Ballaststoffe
10 g
39%
Zucker
9g
Protein
10 g
Vitamin A.
550%
550%
Vitamin C
70%
70%
Kalzium
35%
35%
Eisen
15%
15%
Börsen:

2 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 Gemüse; 1/2 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 2 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Schließlich! Komfort-Essen, das Sie ohne Reue essen können! Dieses nudelähnliche Rezept ist dank Butternusskürbisnudeln und Blumenkohl Alfredo kohlenhydratfrei. Es ist eine gesündere Version Ihres Lieblingsnudelgerichts, aber es ist immer noch cremig und voller Aromen. Haben wir schon erwähnt, dass es voller Gemüse ist? Kein Spiralisierer? Kein Problem! Heutzutage können Sie im Geschäft bereits spiralisierte Gemüsenudeln kaufen, darunter Süßkartoffelnudeln, Zucchininudeln und Butternusskürbisnudeln. Es lohnt sich, diese vegetarischen Nudelrezepte zuzubereiten. Wenn Sie noch nie darüber nachgedacht haben, einen Spiralizer zu kaufen oder zu verwenden, ist dieses Rezept ein starkes Argument dafür! Aber wenn Sie nicht bereit sind, Ihre eigenen vegetarischen Nudeln zuzubereiten, aber dennoch den Butternusskürbis-Wahnsinn erleben möchten, dann haben wir hier Butternusskürbis-Rezepte für Sie!


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