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Piadina

Piadina

Die Piadina der Romagna ist eine der berühmtesten Spezialitäten der Romagna, es ist ein dünnes Blatt aus Mehl, Schmalz (oder Olivenöl), Salz und Wasser mit einer abgerundeten Form, das traditionell auf einer Terrakotta- oder Metallplatte direkt auf der Glut gekocht wurde der dann allein zu den Gerichten serviert oder nach persönlichem Geschmack gefüllt wird. Piadina aus der Romagna, einst das Essen der Armen, ist heute eines der traditionellen italienischen Agrarprodukte der Emilia Romagna und weltweit bekannt und beliebt. Wenn ich an den Gegenden von Rimini vorbeikomme, habe ich meine festen Zwischenstopps, um die Wraps zu essen, und obwohl die Füllungen unzählige sind, fülle ich sie lieber mit Rucola, rohem Schinken und Squacquerone. Das Rezept, das ich vorschlage, ist das der romagnolischen Piadinas, das dem Geschmack derjenigen, die ich in den letzten Jahren probiert habe, am nächsten kommt, auch wenn jeder Bereich seine eigene Variante hat, also stelle ich mir auch jede Familie vor, ich hoffe es gefällt euch :)

In eine Schüssel Mehl, Salz, Natron und Schmalz geben. Beginnen Sie mit der Arbeit, indem Sie nach und nach das Wasser gießen.

Den Teig etwa zehn Minuten kräftig durcharbeiten, bis ein glatter und einigermaßen fester Teig entsteht, dann mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Nun den Teig in 8 gleich schwere Stücke teilen.


Mit Hilfe eines Nudelholzes jede Kugel ausrollen, um ein dünnes Blatt mit abgerundeter Form zu erhalten.

Erhitzen Sie den Romagna-Text und beginnen Sie, sobald er heiß ist, eine Piadina nach der anderen zu kochen.

Stechen Sie die Piadina mit einer Gabel auf die Luftblasen, die sich während des Kochens auf ihrer Oberfläche bilden.

Die Wraps auf jeder Seite einige Minuten kochen, dann nach und nach übereinander auf einen Teller legen.

Füllen Sie dann die Wraps der Romagna mit Fleisch, Käse, Gemüse oder was Ihnen am besten schmeckt.


Piadina Romagnola: Schritt für Schritt das Originalrezept (mit Öl oder Schmalz)

Dort Piadina aus der Romagna, auch genannt piada, es ist ein Fladenbrot ohne Sauerteig typisch für gastronomische Tradition der Romagna beyogen auf Mehl, Wasser, Schmalz oder extra natives Olivenöl, das kommt auf einem Teller gekocht oder auf perfektem Text Stopfen mit Käse und Wurstwaren oder von statt Brot verwenden! Eine einzigartige Güte, die es hat alte Ursprünge in Kampagnen Romagna as schlechtes Gericht heute geschützt durch & # 8217IPG ist eins geworden Straßenessen Symbol der italienischen Küche in der Welt! Folge dies Piadina-Rezept mit allen Schritt-für-Schritt-Anleitung und du wirst sehen, wie man das macht hausgemachte Piadina er ist nicht allein einfach Und schnell!! aber auch sehr gut wie der gekaufte! Darüber hinaus echter!

Wie jedes traditionelle Rezept gibt es sie verschiedene Versionen je nach Region, in der es hergestellt wird! Zu den bekanntesten: die Piadina aus Rimini von dünnere Dicke und das von Cesena wenig zugesetztes Fett! Was ich dir heute gebe, ist da Originalrezept des Piadina aus der Romagna, der Klassiker, etwas dicker, einer einzigartigen Köstlichkeit, stammt aus meinem emilianischen Kochbuch! Es geht um einen ganz einfache Zubereitung, genug 1 Schüssel wo alle Zutaten in wenigen Sekunden vermischt sind. Dann wird geknetet, die Laibe werden erhalten, schließlich werden sie in Scheiben ausgebreitet und die Wraps werden einzeln gekocht! In diesem Fall habe ich die original piadina mit Schmalz, ein sehr billiges fett aus Schweinefleisch hergestellt. Aber keine Sorge, wenn du es nicht im Haus hast, habe ich mit großem Erfolg experimentiert auch dort Variante von Piadina ohne Schmalz mit Natives Olivenöl extra! das ergebnis glaub mir ist eins Perfekte Piadina! von dem weiche Textur Und geröstete Oberfläche , lecker im Geschmack, auch ideal Falten und umwickeln! Genau wie die Tigelle lässt sie sich hervorragend mit jedem füllen nach Geschmack würzen! vom klassischen Squacquerone über Rohschinken bis zur Olivenpastete, gegrilltes Gemüse um köstliche einzigartige Gerichte zu kreieren als Crespelle von Piadina oder pikanter Piadina-Kuchen eignet sich die Romagna-Piadina auch perfekt zum leckeren Zubereiten Vorspeisen mögen Rollen, Wirbel, herzhafte Cannoli, leckeres Fingerfood oder auch von als Snack genießen einfach mit einem Aufstrich Nutella oder Marmelade! Kinder lieben es! versuchen Sie es bald!

Lo Gnocco fritto (das typisch emilianische Rezept Schritt für Schritt erklärt, lecker!)


Piadine & #8211 Ideen für die Füllung

Ich präsentiere Ihnen eine Sammlung von Rezepten von wickelt zu Hause zu machen, vielfältig zu befüllen und für jeden Geschmack.

In dieser Sammlung zusätzlich zu den Ideen für die Füllung finden Sie die Rezepte für die Grundzubereitungen und entdecken Sie neben dem klassischen Rezept der Romagna Piadina Variationen wie: Wraps mit Dinkelmehl oder mit Sauerteig-Sauerteig. Mit diesen Rezepten erhalten Sie weiche Wraps, die mit Fleisch, Käse, Gemüse, aber auch Fleisch und Fisch gefüllt werden können.

Die Wraps sind ideal für eine schnelle Mahlzeit, für ein leckeres Abendessen als Alternative zu Pizza oder Sandwich und zum Genießen mit Freunden. Bei der Füllung können Sie sich verwöhnen lassen, die Füllung personalisieren und viele leckere und besondere Kombinationen probieren. Hier finden Sie Ideen, die Sie und Ihre Gäste begeistern.

Für Nicht-Abstinenzler empfehle ich, die Wraps mit einem guten Eisbier zu servieren, das den Geschmack verstärkt und den Durst nach einem leckeren Essen löscht.

Wenn Sie mein eigenes Rezept machen, teilen Sie das Foto mit dem Hashtag #recipesedilibellula.

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Piadina-Wurst und Zwiebel

  1. Dosierungen für: Für 4 Personen
  2. Schwierigkeit: einfach
  3. Vorbereitung: 10 Minuten

ZUTATEN:

  • 4 Wickel
  • 400 g Levoni würzige Napoli gewürzte Wurst
  • 1 frische Tropea-Zwiebel
  • 30 ml Rotwein

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und verwenden Sie es, um die erste Piadina auf beiden Seiten zu erhitzen. Denken Sie daran, die Hitze zu reduzieren, damit sie nicht verbrennt. In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Öl und dem Wein in eine Pfanne geben, bis sie zusammenfällt. Jede Seite der Piadina erhitzen für etwa 30 Sekunden, oft wenden, nach dem Garen die Piadina vom Herd nehmen und mit den Zwiebelscheiben bestreuen, in der Zwischenzeit die anderen Wraps erhitzen. Legen Sie die fertigen Wraps auf ein Tablett, in dünne Scheiben schneiden gewürzte Wurst und auf die eine Hälfte der Piadina legen. Die Piadina in zwei Hälften falten und halbieren, auf einem Servierteller servieren.


Piadine

Mischen Sie alles ohne zu viel zu bestehen und lassen Sie es 15 Minuten zugedeckt ruhen.

Kugeln à 170 g formen und einzeln ausrollen.

Die nächste Piadina erst ausrollen, wenn die vorherige fast gar ist, sonst bilden sich zu viele Blasen.

In der Pfanne für Wraps oder auf einem antihaftbeschichteten Teller garen. Sie sollten zuerst auf einer Seite bei schwacher Hitze gegart werden, dann umdrehen und auf der anderen Seite garen.


Vollkornpiadina

Im Herbst und Winter ist meine Lieblings-Familienroutine unsere samstäglichen Filmabende oder Spieleabende mit Brettspielen. Wir haben auch (hausgemachte) Pizza zum Abendessen oder Piadina.
Sie kennen Pizza und Sie kennen Espresso, aber kennen Sie „Piadina“?
Piadina ist ein Fladenbrot aus der italienischen Region Emilia Romagna, insbesondere in einer Stadt namens Riccione.
Piadina-Dose scheint Tortillas oder Tacos ähnlich zu sein, aber sie ist ganz anders. Diese leckeren Sandwich Wraps sind mit allem gefüllt: Käse, Schinken, Gemüse, Pesto oder Marmelade, Nutella.

Ich habe mich dafür entschieden, meine mit grünen Bohnen, Schinken und Käse zu füllen, aber ich glaube, dass die Steigerung Ihres Gemüsekonsums eines der besten Dinge ist, die Sie für Ihre Gesundheit tun können.
Die echte Piadina ist nicht zu gesund, also ist dies ein alternatives gesundes Rezept
Dieses Rezept ist schnell, einfach und schmeckt hervorragend.
Was sind eure Lieblings-Piada-Füllungen?

Zutaten (ergibt 3 große Piadine)

  • 2 Tassen Vollkornmehl
  • 6 Unzen. Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ½ Teelöffel Backpulver

In einer Schüssel die Zutaten in dieser Reihenfolge vermischen: Mehl, Backpulver, Salz, Wasser und Öl. Zwischen jedem Artikel gut umrühren. Den Teig 5 - 8 Minuten kneten, bis er eine weiche und elastische Kugel bildet. Je nach verwendetem Mehl müssen Sie eventuell etwas Mehl hinzufügen. Sie können den Teig in einem Standmixer bei niedriger Geschwindigkeit kneten, bis er verbunden ist.
Teigkugel in eine bemehlte Schüssel geben. Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch oder Plastikfolie abdecken. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In 3 gleiche Portionen schneiden. Rollen Sie jede Portion auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis sie weniger als ¼ Zoll beträgt.
Den Teig in einer leicht geölten heißen Pfanne 2 Minuten pro Seite kochen, bis er fest wird. Denken Sie daran, dass die Piadina bereit ist, sich zu drehen, wenn die Oberseite bedeckt ist. Aus der Pfanne nehmen und Ihre Lieblingszutaten hinzufügen.

Anmerkungen:
Piadina kann auf die gleiche Weise auch auf einem Außengrill zubereitet werden

Veröffentlicht von alimentazionesalute

Gene und Glück tragen, glaube ich, auf sehr wichtige Weise dazu bei, uns gesund zu erhalten. Aber es hilft sicherlich auch, gesunde Rezepte zuzubereiten und mit Intelligenz zu trainieren! :-) Weitere Artikel anzeigen


Piadina - Rezepte

Einer Piadina-Rezept - Rohschinken, Squacquerone und Rucola - können nicht ein Leben lang genug sein. Das ist natürlich da traditionelles romagnolisches Rezept, Schlecht gefüllte Wraps sie sind eine ausgezeichnete idee für die Mittagessen im Büro und wenn sie sorgfältig gefüllt werden, können sie eine komplette Mahlzeit sein. Mit einem gefüllte Piadina und in Scheiben geschnitten, erhält man ein ausgezeichnetes Vorspeise zum Aperitif. Ohne zu bedenken, dass man mit einer süßen Piadina auch machen kann leckere Rezepte, mit Vanillepudding, Obst oder Eis. Piadina gefüllt mit Rohschinken und Stracciatella unterzeichnet von Simone Rugiati, es ist eine Idee zu versuchen. Ansonsten kannst du es versuchen Piadina gefüllt mit rohem Schinken, Champignons und Käse.

Dort piadina, in Rezept ohne Schmalz, aber mit nativem Olivenöl extra, ist es in wenigen Minuten zu Hause zubereitet und kann das Brot für alle Notfälle werden, das man für den Fall eines plötzlichen Abendessens mit Freunden zubereiten kann, ohne den Ofen einschalten zu müssen.

Piadina gefüllt mit gekochtem Schinken, Mozzarella und Tomaten
Ein leichtes Rezept, sehr einfach aber lecker. Hier sind die Zutaten für ein Fladenbrot.

Um dieses Piadina-Rezept zuzubereiten, gehen Sie wie gewohnt vor, indem Sie mit dem Erhitzen der Pfanne beginnen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Mozzarella Käse oder wenn Sie es vorziehen, können Sie es mit den Händen in Lumpen schneiden. Füllen Sie Ihre Piadina aus, nachdem Sie sie gedreht haben. Schalten Sie die Hitze aus und beginnen Sie mit dem Anrichten des Mozzarella. Etwas schmelzen lassen, die in Scheiben geschnittene Tomate dazugeben und zum Schluss alles mit dem gebackener Schinken. Aufrollen, auf einer Servierplatte anrichten und zum Schluss halbieren.

Piadina gefüllt mit Räucherkäse, Rucola, Pute, Cherrytomaten und Thunfischsauce

Ein Rezept von gefüllte Piadina sehr reich, das viele ansprechen wird.

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schneiden Sie die drei Scheiben geräucherter Käse, die Datterini-Tomaten waschen, halbieren und salzen, um die Sauce zu bilden. Dann mit zwei Esslöffel Thunfischsauce würzen, gut vermischen und weiterzubereiten. Gut waschen Rakete und trockne es. Dann eine beschichtete Pfanne sehr gut erhitzen und die Piadina ausrollen. Wenn eine Seite gut erhitzt ist, die Piadina umdrehen. Passen Sie nach etwa einer Minute die Scheiben geräucherter Käse damit sie in der Hitze der Pfanne weich werden. Sobald sie geschmolzen sind, die Hitze unter der Pfanne ausschalten und die Piadina weiter füllen. Legen Sie zuerst die Scheiben von Truthahnbrust, dann die Rakete und schließlich i Kirschtomaten mit Thunfischsauce gemacht nach dem unser einfaches Rezept. Jetzt können Sie die Piadina aufrollen, in eine Servierschale legen und halbieren.

Piadina gefüllt mit Coppa, Streichkäse und Artischocken
Um eine Piadina zu füllen, ist es ideal, Wurstwaren aus der gleichen Herkunftsregion zu verwenden. Hier die notwendigen Zutaten:

  • 1 Fladenbrot
  • 80 gr Negroni-Tasse
  • 3 Artischocken in Öl
  • Streichkäse vom Typ Philadelphia nach Geschmack

Um dieses Rezept von . zuzubereiten gefüllte Piadina, wie immer eine Pfanne erhitzen. Währenddessen abtropfen lassen Artischocken und in Scheiben schneiden, um sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen zu können. Sobald die erste Seite der Piadina erhitzt ist, drehen Sie sie um und schalten Sie nach einer Minute die Hitze aus und beginnen Sie, sie zu füllen, indem Sie die Käse über die gesamte Fläche verteilen, dann die Coppa-Scheiben und zuletzt mit den Scheiben von Artischocken. Die Piadina aufrollen, auf eine Servierplatte legen und halbieren.

Piadina mit Mortadella, Songino und Pistazien- und Walnusscreme
Was wäre Piadina ohne Mortadella? Hier die notwendigen Zutaten:

  • 1 Fladenbrot
  • 80 gr Mortadella Riserva 100% Italienisch Negroni
  • Songino nach Geschmack
  • 100 g Robiola
  • 50 gr Pistazien
  • ein paar Walnüsse

Bereiten Sie zuerst die Pistazien- und Walnusscreme. Die Früchte schälen, enthäuten und zum Schluss entweder mit Hilfe eines Mixers oder gar einem Fleischhammer mahlen. Wenn Sie ein eher kleines Korn erhalten haben, mischen Sie es mit robiola damit es gut homogen ist. Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne erhitzen und die Piadina anrichten. Nach dem Drehen verteilen Sie die Creme aus Robiola und Pistazien, sogar Löffel voll werden gut tun. Schalten Sie die Hitze aus und füllen Sie weiter, stellen Sie zuerst die Mortadella und zum Schluss das mit Öl, Salz und Balsamico-Essig gewürzte Songino. Die Piada aufrollen und auf einem Servierteller anrichten. Halbieren und genießen Sie Ihre Mahlzeit.

KOCHSCHINKEN MIT GUACAMOLE UND KAPUZENKOHL
Super Sommer, das mit Kochschinken und Guacamole-Sauce gefüllte Piadina-Rezept wird Ihren Sommer erobern. Hier die notwendigen Zutaten:

  • 1 Fladenbrot
  • 80 gr Hochwertiger Kochschinken nur italienisches Fleisch
  • 3 Esslöffel Guacamole-Sauce
  • ein paar Kohlblätter

Das Wichtigste an diesem Rezept ist das Guacamole-Sauce mit Avocado. Wenn Sie Avocados haben, die zum richtigen Zeitpunkt reif sind, können Sie sie im Handumdrehen zubereiten. Befolgen Sie das Originalrezept ohne Zwiebeln oder das reichhaltigere mit Koriander und Chili. Der Geschmack von Guacamole wird hervorragend kombiniert mit gebackener Schinken. Die Piadina in einer heißen Pfanne erhitzen, auf die andere Seite drehen und nach einer Minute die Hitze ausschalten und die Piada aus der Pfanne nehmen. Die Guacamole verteilen, dann die gekochten Schinkenscheiben und zum Schluss die Kohlblätter die Sie auch fein schneiden und auf der Salami verteilen können. Die Piadina aufrollen und halbieren, damit sie leichter gegessen werden kann. Guten Appetit!


Wie man Piadina-Brot macht

piadina ist ein dünnes italienisches Fladenbrot, das typischerweise in Italien zubereitet wird. Es sieht aus wie Tortillas !!

Ich liebe diese Art von Brot und ich möchte dir zeigen, wie man sie macht Heimat.

Es ist sehr einfach, und Sie können mit diesem Rezept die vegane Version machen, ohne Vollmilch hinzuzufügen, aber Kokosmilch oder Mandelmilch oder jede andere Pflanzenmilch, die Sie bevorzugen.

Es wird normalerweise mit Weißmehlschmalz oder Olivenöl, Salz und Wasser und Jat hergestellt.

Der Teig wurde traditionell auf einer Terrakottaschale gekocht, aber Sie können mit einer normalen flachen Pfanne kochen.

Die Piadina wurde in die Liste der traditionellen Lebensmittel der Region Emilia Romagna aufgenommen.

Sie können es mit Schokoladencreme wie Nutella oder mit Käse oder anderen salzigen und süßen Zutaten füllen!

Wenn Sie dieses anweisbare geliebt haben, vergessen Sie nicht, im VEGAN Food Contest dafür zu stimmen!

Wenn Sie mein instructable mögen, schlage ich Ihnen vor, meine anderen Jobs zu sehen und mir zu folgen!


Piadina aus der Romagna

Dort Rezept der Romagna Piadina Es ist einer der Eckpfeiler unserer regionalen gastronomischen Tradition, so dass es durch die ggA (geschützte geografische Angabe) geschützt ist. Es gibt zwei offizielle Varianten, aber wahrscheinlich viele bekannte Versionen. Wenn es Regeln für den Teig gibt, haben Geschmack und Fantasie Vorrang vor der Füllung.

REZEPTAUSFÜHRUNG EINFACH
VORBEREITUNG 15 MINUTEN
KOCHEN 3 MIN-4 MIN
SICH AUSRUHEN 60 MIN
PORTIONEN 8-9 PORTIONEN
  • 500 g Weichweizenmehl
  • 250 g Wasser
  • 1 Esslöffel Schmalz bei Zimmertemperatur
  • 10 g Instanthefe
  • 10 g Salz

VORBEREITUNG
Wie so oft bei Rezepte der regionalen gastronomischen Tradition es gibt keine einzige version. Im Fall der Piadina gibt es mindestens zwei Arten: die romagnolische und die 'Rimini-Art'. Auf der Piadina, geschützt durch die ggA, gibt es eine Spezifikation, die die Zutaten, Eigenschaften und Produktionsbereiche präzisiert. Wenn Sie mehr über das Thema erfahren möchten, finden Sie viele Informationen und Kuriositäten in unserer Piadina kochen.

Im Vergleich zum Rezept bieten wir es in der richtigen Dosierung und in der bequemsten Größe für eine Heimzubereitung an, angepasst an die Antihaftpfanne, die Sie verwenden möchten. Für die vorhandene Fettmenge könnten wir sagen, dass diese Version näher an . ist Piadina aus Cesena, mehr enthalten in Gegenwart von Schmalz oder Öl.

Was die Piada-Füllungen du kannst dich verwöhnen lassen. In diesem Rezept haben wir uns an die Tradition gehalten, aber die Piadina passt zu allem. Probieren Sie es mit einer originellen und köstlichen Füllung wie im Fall von Piadina mit Öl und Buchweizen mit geschmolzenem Käse.