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HASSELBACK Kartoffeln

HASSELBACK Kartoffeln

ist ein Rezept aus dem PASCU DIKA Blog, es ist ein schwedisches Kartoffelrezept ..... ähnlich wie gewürzte Kartoffeln

  • Kartoffeln
  • Grobes Salz
  • Butter
  • Olivenöl

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG HASSELBACK Kartoffeln:

Die Kartoffeln gut schälen. In einen Löffel geben und 3 mm dicke Scheiben schneiden, jedoch nicht bis zum Ende. Die Kartoffeln in ein Blech legen, die Butterstücke darauf legen und mit Olivenöl und grobem Salz beträufeln. 50 Minuten backen. bei 220C


Zubereitung für Hasselback-Kartoffeln

Schneiden Sie jede Kartoffel vertikal in Abständen von nur 5 mm, aber nicht vollständig, sondern nur bis zu 5 mm von unten. 1 Stunde in kaltem Wasser mit Eiswürfeln und etwas Zitronensaft einweichen lassen, um möglichst viel Stärke zu entfernen und gut aufzulösen. Den Backofen auf mittlere Stufe vorheizen.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie die Kartoffeln auf das Tablett. Mit Olivenöl beträufeln, gut salzen und pfeffern und mit Butterstücken unterstreichen. Die Rosmarinstücke und die Knoblauchzehen dazwischen legen.

Mit Alufolie abdecken und das Blech in den heißen Ofen stellen. Die Kartoffeln 30-40 Minuten backen oder bis sie weich sind. Während dieser Zeit kehren sie mindestens einmal zurück. Die Folie entfernen und die Kartoffeln 5-6 Minuten bräunen lassen.

In der Zwischenzeit eine Sauce zubereiten, indem ein Frischkäse mit Salz, Pfeffer und einem Teil der gehackten Petersilie vermischt wird.

Die heißen Kartoffeln, mit zerlassener Butter aus der Pfanne bestreut, mit Käse und gehackter Petersilie bestreut, zusammen mit der Käsesauce servieren.

Wählen Sie Kartoffeln der gleichen Größe mit einer länglichen Form. Schälen Sie sie nicht, waschen Sie sie nur sorgfältig.

Legen Sie die Kartoffeln beim Schneiden zwischen zwei dünne, 5-7 mm dicke gehackte Böden. Die Kartoffeln bleiben fest und der Boden lässt Ihr Messer nicht mehr schneiden, als es sollte.

Hasselback-Kartoffeln Sie können im Ofen, auf dem Grill oder in einer Pfanne gekocht werden, in Butter mit Aromen gebraten. Experimentieren Sie nach Lust und Laune.

Kombinieren Sie sie auch mit anderen Zutaten: gebratener und gehackter Speck, zusammengesetzte Butter, Mayonnaise, Alioli, Pesto usw.


Hasselback-Kartoffeln

- Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Die Kartoffeln sehr gut waschen (ohne sie zu schälen) und dann mit saugfähigen Servietten abwischen.
- Schneiden Sie jede Kartoffel in sehr dünne Scheiben, etwa 3/4 der Oberfläche (damit der Teil, der in die Schale gelegt werden soll, intakt bleibt).

- Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Die Butter in einer Schüssel mit dem Öl schmelzen.
- Mit dieser Mischung die Oberfläche jeder Kartoffel und die Portionen zwischen ihren Scheiben (vorher geschnitten) bestreichen. Für diese Arbeitszeit ist ein Backpinsel mit sehr dünnen Fäden sinnvoll.
- Die vorbereiteten Kartoffeln mit Salz und einer Mischung aus weißem, grünem, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen.

- Die vorbereiteten Kartoffeln werden in eine mit Öl ausgekleidete Schale gelegt.
- Die Kartoffeln im heißen Ofen 50-60 Minuten backen. Sie sind köstlich (leicht knusprig an der Oberfläche und weich im Inneren).
Für dieses Rezept eignen sich am besten Kartoffeln mittlerer Größe (außer kleine oder sehr große).


Hasselback-Kartoffeln (Mikrowelle oder normaler Ofen)

Kartoffeln schälen, wenn sie groß sind, längs halbieren, wenn sie mittelgroß sind, einfach zwischen 2 Stäbchen / Essstäbchen oder gar Kochlöffelschwänze legen und quer durchschneiden, ohne dass sie bis zum Boden wachsen (dies ist der Zweck der Holz von den Teilen lässt das Messer nicht zu tief fallen).

Die Schnitte werden in einem Abstand von 2-4 mm voneinander gemacht mit zerlassener Butter oder Butterschmalz (Ghee) eingefettet.

Im Ofen ca. 45 Minuten oder 1 Stunde backen (oder je nach Kartoffelmenge je nach Bedarf) und alle 10-15 Minuten mit Öl einfetten ... beim Backen in der Mikrowelle für 8 mittelgroße Kartoffeln dauert es 10 Minuten. Wenn sie innen gegart sind (mit einem Zahnstocher testen), die Semmelbrösel und den geriebenen Käse (oder Käse) darauf geben und auf dem Grill 10-15 Minuten backen (bei Mikrowellengrill nur 5 Minuten). oder bis sie verkrustet sind.

Sie servieren vegetarisches Essen Kaffee, heiße Vorspeise oder als Beilage


Marinierte Keulen in Basilikum mit Mayonnaise, dazu Hasselback-Kartoffeln

Wir waschen die Oberschenkel.
Würzen Sie sie gut mit Salz und Pfeffer.
Mit der Hälfte der Mayonnaise einfetten und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag nehmen wir sie heraus und fetten sie erneut mit einer Mischung aus der restlichen Mayonnaise plus einem Teelöffel Basilikum ein.

Wir legen sie in ein Tablett, geben vor, zwischen ihnen 3 leicht zerdrückte Knoblauchzehen verloren zu haben und bedecken sie mit einem mit Öl gefetteten Backpapier
Legen Sie sie für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad.
Dann auf eine Temperatur von 175 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten ruhen lassen, danach nehmen wir das Papier und lassen es schön bräunen.

Ich habe auch die Kartoffeln in das gleiche Tablett gelegt. Waschen, putzen und in Scheiben schneiden (wir schneiden nicht ganz & # 8220fell & # 8221 mit dem Messer, aber nicht so sehr, dass wir sie komplett schneiden, sondern wir müssen eine Ziehharmonika-Optik bekommen, die auf den Bildern zu sehen ist).

Aus Butter, Basilikum, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch habe ich eine Mischung gemacht, mit der ich die Kartoffeln gut eingefettet habe.
Ich habe sie neben die Kanzeln gestellt und sie hatten das gleiche Schicksal & # 8230heat..meine Liebe :)))

Mit diesem Rezept werde ich auf die Herausforderung von Flory antworten, die diesen Monat die Challenge of July veranstaltet, & # 8220Dulce Romania 2011 & # 8221, die als Zutaten Basilikum und Beeren enthält.

Quelle


Video: How to make HASSELBACK POTATOES recipe Baked Potato (Dezember 2021).