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Nudeln mit Gemüse und Filets

Nudeln mit Gemüse und Filets

Inspiriert hat mich das Rezept von vero_closca: Penne mit mexikanischem Gemüse und Würstchen, das ich ein wenig abgewandelt habe. Ich mag es sehr, weil es ein sehr schnelles und leckeres Rezept ist.

  • 500 g Paste
  • 400 g tiefgekühltes mexikanisches Gemüse
  • 300 g Moosfeilen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 150 ml Brühe
  • 4 Esslöffel Öl
  • 6 frische Basilikumblätter
  • Salz Pfeffer

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Pasta mit Gemüse und Filets:

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Muskel in Würfel schneiden und 3-4 Minuten braten. Den gereinigten und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Nach weiteren 2-3 Min. Das gefrorene Gemüse dazugeben und von Zeit zu Zeit umrühren, bis es aufgetaut ist. Die Brühe wird mit 4 EL Wasser verrührt und über das Gemüse gegossen. Weitere fünf Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt, mit Salz und Pfeffer würzen und mit fein gehacktem Basilikum bestreuen.

Mit Nudeln mischen, mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Tipps Seiten

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Da es nicht viel frisches Basilikum zu kaufen gibt, fülle ich es im Frühjahr in Töpfe und habe jetzt meinen "Busch" :) wo ich ihn immer dann verwenden kann, wenn ich ihn brauche.


2 Zwiebeln
2 rote Paprika
2 scharfe Paprika
2 Teelöffel Zucker
400 g Tomaten (ich habe Dosentomaten verwendet)
5 Eier
Öl
grüne Petersilie
Joghurt
2 helle Welpen

In einer Pfanne die geschnittene Zwiebel etwas erhitzen, wenn sie durchsichtig geworden ist, die Paprikaschoten (ebenfalls in Scheiben geschnitten) die Tomaten dazugeben und mischen, auf dem Feuer lassen, bis das Gemüse weich wird, den Zucker hinzufügen und mischen.
Ich habe die Mischung in eine mit Öl gefettete hitzebeständige Pfanne gegossen.
Wir haben einen Löffel in der Tomatenmischung gemacht, wir werden 1 Ei in jedes Loch geben.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben, bis die Eier dicker werden.
Ich habe 1 Joghurt (kleines Glas) mit dem zerkleinerten Usurp vermischt.

Probieren Sie das Videorezept unten aus


Zutaten für leckere Rindfleischsuppe

  • 800 Gramm Rindfleisch (ich habe diesmal Muskeln verwendet, aber ich empfehle Knochenfleisch)
  • 3 Karotten (250gr)
  • Petersilienwurzel 200 gr)
  • 1 Paprika
  • 150 gr Erbsen
  • 2 passende Kartoffeln (ca. 200 gr)
  • 3 kleine Zwiebeln (250-300 gr)
  • Sellerie (350 gr)
  • 150 pürierte Tomaten (oder Tomatenmark)
  • 50 ml Öl
  • Salz, Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter, wenn Sie hausgemachtes Gemüse haben, können Sie einen Löffel grüne Petersilie nach Geschmack geben.

Wie bereiten wir Rindfleischsuppe zu, wie in einem Restaurant?

Zuerst putzen, waschen und hacken wir das Fleisch und das Gemüse (von den drei Zwiebeln hacken wir nur zwei, eine ist ganz). In einem Topf die Karotten erhitzen, aber nur wenig, damit das Öl eine goldene Farbe annimmt.

Damit unsere Suppe diese schöne & bdquofata & rdquo hat, geben wir etwa 6 Liter Wasser über die Karotten und lassen es heiß bis heiß stehen, dann geben wir das Fleisch, Salz, Pfeffer (nicht sparen auf dem Pfeffer gibt es der Suppe einen sensationellen Geschmack), gereinigte Zwiebel, aber ganz.

Wir lassen es etwa anderthalb Stunden auf dem Feuer oder bis das Fleisch halb gekocht ist, und nehmen mit einem Löffel den hässlichen Schaum auf, der sich bildet, wenn es zu kochen beginnt.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Oberfläche der Suppe zu fettig aussieht, sobald Sie den Schaum aus dem Fleisch nehmen, geht viel Fett weg.

Nachdem das Fleisch halb gegart ist, nehmen Sie die Zwiebel heraus und werfen Sie sie weg, fügen Sie den Sellerie, die gehackte Zwiebel, den Pfeffer und die Petersilienwurzel hinzu und lassen Sie es weitere 30-40 Minuten köcheln.

Schritt für Schritt Rezept für leckere Rindfleischsuppe

Wir werden die Erbsen geben, wir werden sie noch 10 Minuten kochen lassen (wenn die Erbsen vorgekocht sind, werden wir sie zusammen mit dem Tomatenmark geben, sonst kocht es zu hart und es zerbröckelt) nach 10 Minuten legen wir die Kartoffeln, die auch 15 Minuten kochen.

Zum Schluss geben wir das Tomatenmark verdünnt mit ein paar Esslöffeln Suppe aus dem Topf, geben die Hälfte der Petersilie in die Suppe und lassen es aufkochen, danach nehmen wir es vom Herd.

Wir geben die restliche Petersilie und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu und setzen den Deckel auf und lassen es 10-15 Minuten so stehen, damit die Petersilie und der Pfeffer in unserer Suppe ihr Aroma hinterlassen.

So hat die Suppe einen besonderen Geschmack, das Fleisch wird zart und das Gemüse zerbröckelt nicht, eine klare Suppe wie in einem Restaurant.

Das Rezept und die Bilder gehören Luciana Marc und sie nimmt am Wettbewerb & bdquo teilDer große Herbstwettbewerb, mit garantierten Preisen, ohne Los zu ziehen & rdquo. Weitere von ihr veröffentlichte Rezepte finden Sie hier.


Wie räuchert man Hauswürste?

Nehmen Sie das gebundene und geschlagene Fleisch und legen Sie es in den Raucher. Die Koteletts werden 3-4 Tage 2-3 Stunden am Tag geräuchert (zweimal kalt geräuchert). Wir haben einen eingebauten Raucher im Hof. Dort hängen wir die Würstchen auf, die dort 3-5 Tage bleiben, wir bewegen sie nicht, wir drehen sie nur. Ich rauche es zweimal am Tag und die Würstchen bleiben dort bis zum nächsten Rauchen. Ich gebe etwa 2-3 Mal pro Umdrehung Sägemehl in den Topf, ich denke, es dauert etwa 2-3 Stunden. Aber es hängt stark von der Intensität des Rauchs ab, davon, wie viel Platz wir zur Verfügung haben und wie voll er ist. Der Rauch muss kalt sein.

Hier könnt ihr ausführlich nachlesen darüber, wie man einen Smoker macht und wie man mit kaltem oder heißem Rauch richtig raucht.

Wenn Sie keinen Raucher zu Hause haben, können Sie die Würste zu einem Raucher in Ihrer Nähe bringen. So sieht dieses geräucherte Schweinekotelett nach dem Räuchern aus:

Hausgemachte AFTER RAUCHER Lüftung:

Nach dem Räuchern werden diese hausgemachten Würste mindestens 24 Stunden an einem kühlen und belüfteten Ort lüften. Am ersten Tag sind sie sehr rauchig und haben einen scharfen Geschmack. Dann wird es als Würstchen verzehrt. Ab dem dritten Tag nach dem Räuchern können Sie auch dieses geräucherte Schweinekotelett & #8211 Muskelfilet probieren

Schau dir an, welche Farbe sie haben, welche Textur! Ohne chemische Farbstoffe…

Und unsere hausgemachten Würste in ihrer ganzen Pracht: hausgemachte Würstchen, geräucherte Schweinekoteletts und geräuchertes Schweinefilet - Montana hausgemachte Pastrami:


Wie machen wir Lachsfilets im Ofen?

Zuerst müssen Sie es im Laden kaufen.

Aber ich habe mit diesem Schritt nicht nur des Artikels willen begonnen. Ich weiß, dass viele Feinschmecker gerne ganzen und frischen Fisch kaufen, daher möchte ich Ihnen ein paar Dinge sagen, die Sie beachten sollten.

Es ist wichtig, dass der Fisch frisch ist, wenn Sie ihn im Ganzen kaufen, und um dies sicherzustellen, müssen Sie auf folgende Dinge achten:

  • Die Augen müssen klar und glänzend sein, auf keinen Fall trüb oder blutig
  • Riechen Sie daran und wenn Sie denken, dass es nicht in Ordnung ist, kaufen Sie es nicht.

Eine andere Möglichkeit (sicherer und einfacher) besteht darin, Tabs zu kaufen, wie ich es heute getan habe.

Und jetzt, wo Sie es gekauft haben und es auf dem Zerkleinerer haben, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Sie ein Lachsfilet am besten im Ofen garen.

Nun, das hängt davon ab, wie viel Zeit Sie zur Verfügung haben und Ihren Geschmack.

Sie können es gebraten, gegrillt oder gebacken zubereiten.

Im Ofen wird es in einem Backblech oder in Folie hergestellt.

Sie haben also die Wahl, aber am liebsten mache ich es mit Backpapier.

Auf diese Weise behält es alle seine Nährstoffe, seinen Geschmack und ist super einfach zuzubereiten.

Es dauert weniger als 30 Minuten, was großartig ist, wenn man bedenkt, wie beschäftigt wir alle heute sind.

Und jetzt möchte ich mit Ihnen einige Tipps und Tricks teilen, die Ihnen bei der Zubereitung dieses Lachsrezepts nützlich sein werden.


KNOBLAUCHGARNELEN

Garnelen mit Knoblauch, das einfachste, leckerste und schnellste Garnelenrezept .Ich habe große, frische rote Garnelen verwendet, aber Sie können auch gefrorene Garnelen verwenden, die Sie ohne Auftauen direkt in die Pfanne geben.

Sie können einfach mit Toast, gekochtem Reis, gebratenem Gemüse oder gekochten Nudeln gegessen werden, sie werden so zubereitet, ganz gleich, welche Garnitur Sie wählen.

  • 400 g Garnelen
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 1 Peperoni (ich habe 2 getrocknete verwendet)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz
  • gehackte Petersilie

Zubereitungsart Garnelen mit Knoblauch

Wenn Sie frische Garnelen verwenden, schälen Sie sie, entfernen Sie das Fleisch, waschen Sie sie schnell unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie auf saugfähigen Servietten.

Für zusätzlichen Geschmack und Aussehen bewahren Sie die Garnelenschwänze auf.

Olivenöl, gehackten Knoblauch und Peperoni in eine Pfanne geben.

Ein oder zwei Minuten köcheln lassen, bis sich der Knoblauch zu färben beginnt, und dann die Garnelen hinzufügen.

4-5 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne von Zeit zu Zeit schütteln, den Herd ausschalten, salzen, Zitronensaft und gehackte Petersilie hinzufügen.

Essen Sie heiße Garnelen mit der entstandenen Sauce und der gewünschten Garnitur.

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Moosfilets gefüllt mit Champignons

2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck 8 Minuten braten. Champignons, ½ TL Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis die Pilze weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.

Vom Herd nehmen, Semmelbrösel und 2 EL gehackte Petersilie hinzufügen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

10-12 Zahnstocher in Wasser einweichen. Waschen und trocknen Sie das Schweinefleisch mit Papiertüchern. Fädeln Sie es so ein, dass Sie einen breiten Fleischstreifen erhalten, in dem Sie die Füllung rollen können. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischhammer schlagen, bis es 1 -1,5 cm dick ist.

Die Pilzmischung auf dem Fleisch verteilen und fest laufen lassen. Mit Zahnstochern auffangen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.

Die mit Olivenöl eingefettete und mit Salz und Pfeffer gewürzte Rolle auf einen heißen Grill legen. 25-30 Minuten rösten, bis ein Fleischthermometer in der Mitte 60 °C anzeigt.

Die restlichen 3 EL Öl mit 2 EL gehackter Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen und diese Mischung auf der Rolle verteilen.


Moosfeilen im Ofen

Miesmuscheln, mariniert mit Gewürzen und Kräutern, im Ofen gegart. Es ist ideal für Frühstücksbrötchen und Omeletts.

Die Garzeit ist relativ kurz, bis auf das Marinieren des Schweinekoteletts. Geduld wird uns sicherlich mit einer Scheibe Kotelett mit Geschmack und Geschmack belohnen.

Zutat & # 8211 Moosfeilen im Ofen
  • 1 Schweinekotelett ohne Knochen, ca. 1,3 kg
  • Marinade - aromatische Sole (Rezept hier)
  • 1 Teelöffel Paprika
  • ein paar schwarze Pfefferkörner
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung & # 8211 Gebackene Filetmuskulatur

Wir bereiten die Marinade zu (Rezept hier) - wir machen nur die Hälfte der Marinade, die im Rezept angegeben ist (normalerweise gebe ich 2 Koteletts in die Marinade, die ich zusammen im Ofen koche)

Das Kotelett von beiden Seiten mit der Messerspitze einstechen (damit die Marinade besser eindringt), dann mit Küchengarn zusammenbinden und mit Olivenöl beträufeln.

Das Kotelett 3-4 Tage abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen (das Fleischstück täglich wenden, die Marinade leicht mischen) - nach dieser Zeit das Kotelett aus der Marinade nehmen und ca. 30 Minuten abtropfen lassen.

Das Kotelett in eine geeignete Auflaufform legen und mit 1 EL Olivenöl einfetten.

Das Gericht in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C, auf Umluft, für 20 Minuten stellen, dann auf 170 °C reduzieren und weitere 40 Minuten gehen lassen - im statischen Ofen 20 Minuten bei 200 °C und weitere 40 Minuten bei 180 . garen °C.

Alle 15 & # 8211 20 Minuten das Kotelett mit der in der Pfanne gebildeten Sauce einfetten.

Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Fleischstück heraus und lassen Sie es für etwa 30 Minuten mit Backpapier bedeckt. Das Papier entfernen, dann das Kotelett mit Paprika bestäuben und mit etwas Sauce bestreuen, die in der Pfanne übrig geblieben ist. Zum Schluss mit gemahlenen schwarzen Pfefferkörnern und etwas getrocknetem Thymian bestreuen.

Das aufgeschnittene Kotelett servieren wir mit verschiedenen Gemüsebeilagen oder zum Frühstück. Guten Appetit!


Zubereitung Schweinemuskulatur mit sautiertem Gemüse

Der Muskel wird in Scheiben von mindestens 3 cm (sogar 4 cm) geschnitten, runde Form. Mit Küchentüchern gründlich abwischen, damit sie gut belüftet sind. Nur mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beim Servieren direkt auf dem Teller salzen. Das Salz entzieht diesem zarten Fleisch das Wasser und verwandelt es leicht in eine Seezunge.

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

In einer Pfanne mit dickem Boden das Olivenöl und 50 g Butter erhitzen. Es heizt gut, sehr gut (nicht bis es raucht!). Die Schweinemedaillons auflegen und auf einer Seite 3 Minuten braten, wenden und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten braten. Alles auf großer Hitze, lebendig. Wenn mehr Portionen gekocht werden, wäre es gut, wenn das Braten in Tranchen erfolgt, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Eine überfüllte Pfanne lässt das Fleisch schäumen, es kocht mehr als es gebraten wird.

Die Bratpfanne auf einer heißen Platte anrichten (wenn Sie keine speziellen Ringe haben, können Sie Kaffeetassen verwenden - füllen Sie sie mit Bratpfannen und drehen Sie sie auf die Servierplatte) und legen Sie jeweils 2 Medaillons darauf. Während sie heiß sind, auf jedes Stück Fleisch ein Stück kalte Butter und eine Prise Meersalz geben. Sofort servieren. Schweinemuskulatur mit sautiertem Gemüse & # 8211 irgendwie lecker und schnell und das Braten in zwei Farben bringt Frühlingsflair auf den Teller.

Sonntagsessen mit der Lieblingsmusik meiner Mutter: Hendrix!


Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel geben, in das Sie etwas Pfeffer und Zitronensaft gegeben haben. In einer anderen Schüssel das mit Wasser vermischte Ei schlagen. In eine andere Schüssel die Semmelbrösel geben. Überprüfen Sie, ob die Filets keine "verlorenen" Knochen mehr haben. Jedes Stück Kabeljau in das Mehl tauchen, den Überschuss abschütteln, dann in das Ei tauchen, schütteln und dann durch die Semmelbrösel geben und auf einen Teller legen. Nachdem alle Fischstücke fertig sind, eine Pfanne mit Öl einfetten und die Fischstücke 10 Minuten goldbraun backen.

Je nach Vorliebe kann es mit einer Garnitur aus Ofenkartoffeln, Erbsen (oder jedem anderen gedünsteten oder gebackenen Gemüse) und Zitrone serviert werden.

Probieren Sie auch dieses Videorezept aus