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Sheet-Pan Lemon Chicken und Gemüse

Sheet-Pan Lemon Chicken und Gemüse

Dieses Abendessen mit gebratenem Hühnchen ist irgendwie schick genug, um die Gäste zu füttern, aber dennoch einfach genug, um es jederzeit zuzubereiten. Hurra für das Abendessen in der Pfanne!MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 9. Januar 2017

1

Pfund neue Kartoffeln, halbiert oder geviertelt, wenn groß

1

große Zwiebel, grob gehackt

1

Pfund Rosenkohl, geschnitten und halbiert

1

Pfund Karotten, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten

1/2

Tasse Olivenöl, geteilt

1/2

Teelöffel Salz, geteilt

1/2

Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt

2

Esslöffel frisch gehackter Rosmarin plus 2 ganze Zweige

4

Knoblauchzehen, fein gehackt

1

ganzes Huhn (3-4 Pfund), zerschnitten

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  • 1

    Ofen auf 425 ° F vorheizen. Sprühen Sie ein Backblech großzügig mit Kochspray ein. Kartoffeln, Zwiebeln, Rosenkohl und Karotten in einer Schicht auf dem Backblech verteilen. Mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und dann mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers bestreuen. Beiseite legen.

  • 2

    In einer großen Rührschüssel das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem gehackten Rosmarin, dem Zitronensaft (die entsafteten Hälften aufbewahren) und dem Knoblauch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.

  • 3

    Legen Sie die Hühnerhaut mit der Seite nach oben auf die Blechpfanne mit dem Gemüse. Fügen Sie die entsafteten Zitronenhälften und zusätzliche Rosmarinzweige hinzu. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen oder bis das Gemüse weich ist und ein internes Thermometer im fleischigen Teil eines der Hähnchenkeulen 165 ° F anzeigt.

  • 4

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

Expertentipps

  • Sie möchten Ihrem Gemüse etwas Platz zum Braten geben. Wenn sich die Pfanne zu voll anfühlt, geben Sie etwas Gemüse auf ein zweites Backblech.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
930
Kalorien von Fett
420
% Täglicher Wert
Gesamtfett
47g
72%
Gesättigte Fettsäuren
9g
46%
Transfett
1 / 2g
Cholesterin
225 mg
75%
Natrium
630 mg
26%
Kalium
1970mg
56%
Gesamte Kohlenhydrate
47g
16%
Ballaststoffe
10 g
42%
Zucker
11g
Protein
80 g
Vitamin A.
400%
400%
Vitamin C
90%
90%
Kalzium
20%
20%
Eisen
40%
40%
Börsen:

3 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 5 sehr mageres Fleisch; 5 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 5 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Blechabende sind der Heilige Gral für faule Köche überall. Sie legen alles auf eine Blechpfanne. Sie legen es in den Ofen. Dann isst du. DAS IST ES.

    Wenn es um unterhaltsame Ferien geht (und ehrlich gesagt um das Leben im Allgemeinen), gilt: Je einfacher, desto besser. Sicher, Sie könnten ein Fünf-Gänge-Menü zu Ihren besten Gerichten zusammenstellen, und die Chancen stehen gut, dass Ihre Gäste oooh und ahhh. Aber rate mal was? Sie werden wahrscheinlich genau die gleichen begeisterten Kritiken von etwas Einfachem, Klassischem und Unmöglichem wie einem Brathähnchen erhalten. Das Braten eines ganzen Huhns ist so einfach, dass ein Kind es tun könnte - ein älteres Kind, aber immer noch - und es wird noch einfacher, indem es in ein Blechdinner verwandelt wird.

    Um ein perfekt zartes Hühnchen zu erhalten, das genau den richtigen goldbraunen Farbton hat, während Sie perfekt geröstetes und karamellisiertes Gemüse erhalten, ist es besser, ein ganzes geschnittenes Hühnchen anstelle eines ganzen Hühnchen zu verwenden. Es ist weniger einschüchternd, wenn Sie noch nie ein ganzes Huhn gekocht haben, und es macht das Kochen schneller und das Servieren viel einfacher. Hier ist wie:

    Um dieses gebratene Huhn mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie - Sie haben es erraten - Hühnchen und Gemüse. Wir erfinden das Rad hier nicht neu. Neue Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Rosenkohl sorgen für eine großartige Mischung aus Texturen, Aromen und Farben.

    Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F vor. Sprühen Sie eine halbe Blechpfanne (AKA: ein Backblech) großzügig mit Kochspray ein. Dann füllen Sie die Pfanne mit der Mischung aus gehacktem Gemüse. Sie möchten die Pfanne nicht überfüllen - das lässt das Gemüse dämpfen, anstatt zu karamellisieren -, aber Sie möchten sicherstellen, dass Sie genug haben, um alle Ihre Gäste zu bedienen. Denken Sie daran, eine zweite Blechpfanne zu verwenden, wenn sie sich klaustrophobisch anfühlt.

    Mit einer schweren Hand Olivenöl über das Gemüse träufeln und dann reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie es beiseite, während Sie an dem Huhn arbeiten.

    In einer großen Schüssel Rosmarin, Knoblauch, Salz, Zitronensaft und Olivenöl verquirlen. (Sie sollten sicherstellen, dass Rosmarin und Knoblauch fein gehackt sind. Gehen Sie wirklich mit Ihrem Messer auf sie ein.)

    Fügen Sie die Hühnchenstücke zu Ihrer großen Rührschüssel hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Deshalb wollten Sie eine große Schüssel für die Rosmarinmischung. Verwenden Sie am besten saubere Hände, um sicherzustellen, dass jedes Stück des Huhns eine gute Beschichtung erhält.

    Wackeln Sie die Hühnchenstücke mit der Haut nach oben in ihr Gemüsebett. Geben Sie ein paar Zweige Rosmarin und die gepressten Zitronenhälften in die Pfanne (dies sieht nicht nur hübsch aus, sondern verleiht dem Ofen auch viel Geschmack). Ist sie nicht eine Schönheit?

    Backen Sie das Baby 35-40 Minuten lang oder bis das Gemüse zart ist und ein internes Thermometer im fleischigen Teil eines der Hähnchenkeulen 165 ° F anzeigt.

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise können sich die Säfte im Huhn neu verteilen. Auf diese Weise bleibt der Saft beim Schneiden im Fleisch im Fleisch, anstatt in einem Pool auf Ihrem Teller zu landen.

    In den ganzen Hühnchenstücken servieren oder schnitzen und in Scheiben servieren. Abhängig von der Größe Ihres Huhns können Sie möglicherweise zwei Gäste aus einem Stück bedienen (insbesondere ein größeres Bruststück). Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Gemüse von den Tropfen zu entfernen. Aufgrund der hohen Kochtemperatur haben die Gemüse die Möglichkeit, zu karamellisieren, bevor sie in den Hühnertropfen schmoren - und zwei Schichten fantastischen Geschmacks hinzufügen. Es ist wirklich das Beste aus beiden Welten.

    Genießen!


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