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Französisches Zwiebel-Speck-Risotto

Französisches Zwiebel-Speck-Risotto

Überwinde deine Angst, zu Hause Risotto zu machen - es ist Zeit. Sicher, Risotto schmeckt ein wenig schick, aber es ist absolut machbar und mehr wert als je zuvor, dank dieser Version, die mit karamellisierten Zwiebeln gefüllt und mit knusprigem Speck belegt ist.MEHR +WENIGER-

Machen mit

Progresso-Brühe

3

mittelgroße Zwiebeln, dünn geschnitten (3 Tassen)

1

Karton (32 oz) Progresso ™ Rinderbrühe

1 1/2

Tassen ungekochten Arborio-Reis

1/2

Tasse geriebener Parmesan

6

Speckscheiben, knusprig gekocht, zerbröckelt (1/2 Tasse)

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  • 1

    In einer 12-Zoll-Pfanne 2 Esslöffel Butter bei starker Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen; 5 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind. Hitze auf mittel reduzieren; 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln tief gebräunt sind. Zwiebeln in eine Schüssel geben.

  • 2

    In einem 2-Liter-Topf die Brühe bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Hitze reduzieren auf niedrig; Beim Kochen von Reis heiß halten.

  • 3

    In einem 4-Liter-Topf 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Reis einrühren. 2 bis 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Ränder der Körner durchscheinend sind. Wein einrühren. 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der Wein absorbiert ist.

  • 4

    Hitze auf mittel reduzieren. 1 1/2 Tassen der heißen Brühe einrühren; 5 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren unbedeckt kochen, bis die Brühe absorbiert ist. Weitere 1 1/2 Tassen der Brühe einrühren; Unbedeckt 5 bis 7 Minuten länger kochen, dabei häufig umrühren, bis die Brühe absorbiert ist.

  • 5

    Die restliche 1 Tasse Brühe einrühren. 5 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Reis gerade zart ist. Karamellisierte Zwiebeln, Parmesan, 1/4 Tasse gekochten Speck und die restlichen 2 Esslöffel Butter einrühren. Kräftig umrühren, bis der Reis cremig ist. Sofort servieren, garniert mit dem restlichen 1/4 Tasse Speck. Auf Wunsch mit mehr Parmesan servieren.

Expertentipps

  • Durch Erhitzen der Brühe kann der Reis in kurzer Zeit gleichmäßig kochen.
  • Arborio-Reis ist ein stark körniger, kurzkörniger italienischer Reis, der häufig zur Herstellung von Risotto verwendet wird. Finden Sie es im Reis- und Bohnengang des Lebensmittelladens.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
570
Kalorien von Fett
210
% Täglicher Wert
Gesamtfett
23g
35%
Gesättigte Fettsäuren
13g
65%
Transfett
1 / 2g
Cholesterin
60 mg
20%
Natrium
1370 mg
57%
Kalium
280 mg
8%
Gesamte Kohlenhydrate
72 g
24%
Ballaststoffe
2g
8%
Zucker
5g
Protein
17g
Vitamin A.
10%
10%
Vitamin C
6%
6%
Kalzium
20%
20%
Eisen
15%
15%
Börsen:

4 Stärke; 0 Obst; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 1/2 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 4 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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