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Bratislava Hörner

Bratislava Hörner

Das Mehl sieben und in die Arbeitsschüssel geben.

Hefe, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Wir mischen.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. In der warmen Milch den Zucker hinzufügen und mischen, bis er sich aufgelöst hat.

Über das Mehl geben wir die Butter, dann die geschlagenen Eier etwas und zum Schluss die warme Milch. Kneten Sie einen elastischen und nicht klebrigen Teig, der 30 Minuten gekühlt wird.

Für die Füllung Walnüsse, Kokosnuss und Schokoladencreme verrühren, bis eine Paste entsteht.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, schneiden ihn in zwei Teile und formen dann Kugeln von etwa 28-35 g (ich habe sie gewogen). 10-15 Minuten gehen lassen.

Dann nehmen wir jede Kugel und verteilen eine ellipsoide Form, geben die Walnussfüllung hinzu, rollen und formen sie zu einem Hufeisen.

Da ich von der Walnussfüllung nicht genug bekommen habe, habe ich die anderen Croissants mit Kirschmarmelade gefüllt.

Die Croissants in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb einfetten, trocknen lassen (wer Geduld hat), dann mit Eiweiß einfetten.

Das Blech in den Ofen bei 180 Grad schieben, bis es schön gebräunt ist.Ich weiß für eine Weile nicht, wie viel ich euch sagen soll, dass sie sehr schnell gemacht wurden. Ich habe es auf 60 Minuten mit Vorheizen eingestellt.

Spezifisch für diese Croissants ist das marmorierte Aussehen, das auf das Eigelb zurückzuführen ist, mit dem wir sie einfetten und auf das wir beim Trocknen geduldig sein müssen. Sonst geht es nicht!

Wie auch immer, marmoriert, unmarmoriert, sind sie für mich erschöpft! ! Es ist vorbei!

Meine Inspiration, Köchin Corina: - *



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