Neue Rezepte

Blogger-Spotlight: Platter Talk

Blogger-Spotlight: Platter Talk

Diese Woche freuen wir uns, Dan und Scott Zehr von Platter Talk im Blogger-Spotlight vorstellen zu können. Für diejenigen, die neu in der Kolumne sind, stellen wir jeden Freitag ein Mitglied von The Daily Meal’s vor Kulinarisches Content-Werbenetzwerk, eine begrenzte Gruppe von Bloggern, die über Essen und Trinken schreiben.

Wir suchen bei dieser Gruppe talentierter Food-Autoren Inspiration und Teilnahme an The Daily Meal, sei es für Restaurantempfehlungen oder neue Rezepte zum Ausprobieren zum Abendessen. Unser Redaktionsteam behandelt alles rund ums Essen und Trinken, und wir nutzen das CCN, um auf dem Laufenden zu bleiben, was im Land und auf der Welt passiert – von gehobener Küche bis hin zu Hausmannskost.

Dan und Scott Zehr haben ihren Sitz in Neenah, Wisconsin – im Osten von Wisconsin – und betreiben gemeinsam ihren Blog Tellergespräch. Die beiden sind Vater von sechs Söhnen und einem Chihuahua namens Buddy Guy. Sie teilen Rezepte, die ihren Lebensstil widerspiegeln, von Desserts über Sonntagsabendessen bis hin zu glutenfreien Gerichten. Sie haben auch einen Abschnitt ihres Blogs namens Food Flash, der sich auf Koch- und Küchentipps konzentriert.

The Daily Meal: Was ist die Mission Ihres Blogs?
Dan und Scott Zehr:
Unsere Mission ist es, eine Vielzahl von Essensideen anzubieten, von einfachen und bequemen Familiensonntagsessen bis hin zu eleganteren und raffinierteren Menüvorschlägen für besondere Anlässe.

Wie sind Sie zum Bloggen gekommen?
Dan ist seit der zweiten Klasse ein Fotografie-Enthusiast und hat schon früher angefangen, Kurzgeschichten zu schreiben. Sowohl Dan als auch Scott sind mit großartigen Köchen in ihren jeweiligen Familien aufgewachsen und durch Platter Talk kommen all diese Kräfte zu etwas Wunderbarem zusammen.

Auf welche Lebensmittel kannst du nicht verzichten?
Pizza, Wein, Meeresfrüchte, Wein, Desserts, Wein… Sie bekommen das Bild.

Welche Lebensmittel kannst du nicht ausstehen?
Wir müssen sie noch finden.

Was ist dein stolzester Blogbeitrag?
Unsere Knuspriges Hähnchen Cordon Bleu Stromboli, die die höchste Auszeichnung für die Tyson Chicken Recipe Challenge erhielt.

Was ist dein größter Blog-Fehler?
Wir hatten nicht allzu viele Misserfolge. Kürzlich waren wir Gast in einer Morgensendung im lokalen Fernsehen, in der wir gebeten wurden, draußen zu grillen. Minuten vor den Segmen stellten wir fest, dass der Gasgrill kein Propangas hatte. Mit etwas Umgestaltung des Programms und jemandem, der das Problem zu lösen wusste, war das Problem behoben und wir machten ein paar leckere Speisen auf dem Grill. Keiner der Zuschauer war klüger.

Was ist Ihr denkwürdigster Kommentar eines Lesers?
Wir versuchen, allen unseren Lesern persönlich zu antworten. Unser denkwürdigstes war von einer Mutter, die kürzlich eine kleine Tochter verloren hatte. Ihre Tochter hatte sich in eines unserer Desserts verliebt und es war zu einem Standard in ihrer Familie geworden. Die Mutter sagte weiter, dass durch unser Rezept die Erinnerung an ihre Tochter in ihrer Familie und am Esstisch wach gehalten wurde. Das hat uns zum Weinen gebracht.

Was steht auf deiner Koch-Playlist?
Dan: Ich liebe diese Frage, denn wenn ich „im Studio“ bin (in der Küche Chaos mache), genieße ich immer die Gesellschaft einiger großartiger Melodien. Für leichtere, elegantere Gerichte bitte ich oft Ella Fitzgerald oder Cole Porter, sich uns anzuschließen. Wenn ich etwas Neues und Abenteuerliches mache, lade ich vielleicht Fergie und die Black Eyed Peas in die Küche ein. Und größtenteils sind die Dixie Chicks fast jederzeit willkommen.

Was sind deine liebsten Foodblogs?
Es gibt einfach zu viele, um sie zu lieben, aber einige unserer Favoriten sind es Furchtloses Essen, Einfach satt, Bunnys warmer Ofen, und Kochen mit kleinem Budget.

Lieblings-Food-Apps?
Dan: Ich liebe Kalorienzahl weil es die Nährwertanalyse jedes Rezepts bietet.

Was ist das Beste am Bloggen?
Wir machen Platter Talk zu einer Familienaktivität. Es ist ein Unterfangen, auf das alle unsere sechs Jungs stolz und interessiert sind. Außerdem lieben wir gutes Essen! Wir machen Platter Talk zu einer Familienaktivität. Es ist ein Unterfangen, auf das alle unsere sechs Jungs stolz und interessiert sind.

Das Schlimmste am Bloggen?
Der Tag hat einfach nicht genug Stunden, um alles zu erledigen.

Welche Rezepte sind derzeit besessen?
Dan: Unser Balsamico-Pilz-Pizza mit karamellisierten Schalotten & Microgreens. Es ist eine, die mir in einer Vision eingefallen ist und als ich sie in den Ofen gesteckt habe, ist es genau so geworden, wie ich es mir vorgestellt hatte. Es ist einfach himmlisch.

Was würden selbst Ihre treuesten Anhänger überrascht sein, wenn sie von Ihnen erfahren?
Dan wuchs mit dem Melken von Kühen auf und Scott wuchs in der Innenstadt von Detroit auf.

Fünf deiner Lieblingsposts aller Zeiten:

  • Slow Cooker klebriger Karamell-Kürbiskuchen
  • Knuspriges Hähnchen Cordon Bleu Stromboli
  • Gekühlte Blaubeersuppe
  • Süße und herzhafte gegrillte Aubergine
  • Hühnchen-Fleischbällchen-Auflauf

Schnappen Sie sich Ihre Hummercracker, Meeresfrüchtegabeln und Lätzchen! Dampfend heiß serviert, wiegen unsere frischen Hummer aus Maine jeweils mindestens 2,5 Pfund, sodass Sie von diesem reichhaltigen und dekadenten Gericht satt werden.

Es ist, als ob Sie einen schnellen Urlaub in den Tropen ohne all die Hektik machen würden. Unser chilenischer Wolfsbarsch ist ein in der Pfanne gebratenes Wunder, umhüllt von Zitrus-Kokos-Butter und serviert mit Süßkartoffel- und Ananas-Hash.

Ruths Chris’ Shrimp & Grits-Vorspeise ist eine pure Explosion des klassischen südlichen Geschmacks – große, saftige Shrimps, die in einer Weißwein-, Butter- und Knoblauchsauce sautiert und über Jalapeno-Käsegrütze mit zerbröckeltem Speck serviert werden.


Schnappen Sie sich Ihre Hummercracker, Meeresfrüchtegabeln und Lätzchen! Dampfend heiß serviert, wiegen unsere frischen Hummer aus Maine jeweils mindestens 2,5 Pfund, sodass Sie von diesem reichhaltigen und dekadenten Gericht satt werden.

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Schnappen Sie sich Ihre Hummercracker, Meeresfrüchtegabeln und Lätzchen! Dampfend heiß serviert, wiegen unsere frischen ganzen Hummer aus Maine jeweils mindestens 2,5 Pfund und stellen sicher, dass Sie von diesem reichhaltigen und dekadenten Gericht satt werden.

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Ruths Chris’ Shrimp & Grits-Vorspeise ist eine pure Explosion des klassischen südlichen Geschmacks – große, saftige Shrimps, die in einer Weißwein-, Butter- und Knoblauchsauce sautiert und über Jalapeno-Käsegrütze mit zerbröckeltem Speck serviert werden.


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