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Pizza Margherita

Pizza Margherita

Wir beginnen mit dem Teig, mischen alle Zutaten, kneten sie mit warmer Milch, dann mit Öl und lassen sie eine halbe Stunde gehen.

Wir mischen den Tomatensaft mit 4 Esslöffel Olivenöl und Salz.

Wenn der Teig aufgegangen ist, eine Pizzaplatte formen und mit Tomatensaft einfetten.

Wir fügen auch gewürfelten Mozzarella hinzu, lassen ihn 15 Minuten backen, mehr oder weniger, es hängt von Ihnen ab, ob Sie es knuspriger haben möchten oder nicht.

Wenn es fertig ist und aus dem Ofen nehmen, fügen Sie die fein gehackten Basilikumblätter hinzu.


Pizza Margherita

12 Unzen Pizzateig, Raumtemperatur & Frac12 Tassen Pizzasauce 2 Esslöffel geriebener Parmesan 3 Unzen frischer Mozzarella, dünn geschnitten & frac14 Tasse dicht gepackte Basilikumblätter, dünn geschnitten Olivenöl, zum Besprühen

Nährwert-Information

Nährwertangaben pro Scheibe: Kalorien 192 (20% aus Fett) & Bullen-Kohlenhydrate. 28g & Bullenprofi. 10g & Bullenfett 4g sat. Fett 2g & Bullenchol. 12mg & Sodbulle. 384mg & Bullen-Kalk. 100mg & Stierfaser 1g

Anweisungen

1. Besprühen Sie die Back-/Tropfpfanne mit Olivenöl. Legen Sie den Pizzateig auf die Pfanne. Dehnen Sie den Teig, um die gesamte Pfanne zu bedecken. Mit Olivenöl besprühen.

2. Bringen Sie die Back- / Fettpfanne in die untere Position. AirFry für 5 Minuten bei 400 & °F, bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen in der Pfanne wenden. Fügen Sie Sauce in die Mitte hinzu und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand für die Kruste, die die Sauce in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht verteilt. Mit Parmesan bestreuen und mit Mozzarella bestreuen. Besprühen Sie den Rand mit Olivenöl.

3 . Bringen Sie die Pizza in die untere Position zurück und backen Sie sie weitere 5 bis 8 Minuten bei 400 °F oder bis der Käse geschmolzen und leicht braun ist und die untere Kruste golden ist. Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Umschlag aktive Trockenhefe
  • 2 Tassen warmes Wasser (90 & Grad bis 105 & Grad)
  • ½ Teelöffel Zucker
  • 4 Tassen Allzweckmehl (plus mehr zum Kneten)
  • 2 ½ Teelöffel koscheres Salz
  • Natives Olivenöl extra
  • 14 Unzen geschälte ganze San Marzano Tomaten (1 Dose abgetropft)
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano (zerbröselt)
  • 1 ¼ Esslöffel plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Pfund Büffelmozzarella (dünn geschnitten)
  • 32 große Basilikumblätter (in Stücke gerissen)

In einer großen Schüssel die Hefe mit 1/2 Tasse warmem Wasser und dem Zucker vermischen und ca. 5 Minuten schaumig stehen lassen. Fügen Sie die restlichen 1 1/2 Tassen warmes Wasser, die 4 Tassen Mehl und das koschere Salz hinzu und rühren Sie, bis sich ein weicher Teig bildet. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche stürzen und kneten, nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis ein seidiger, aber weicher Teig entsteht. Verwenden Sie einen Teigschaber, um den Teig zu kneten. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und rundum mit Olivenöl bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie über Nacht oder bis zu 3 Tage lang.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, ausstanzen und in 4 Teile teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Jede Kugel mit Öl einreiben und auf ein Backblech legen. Die Kugeln locker mit Frischhaltefolie abdecken und an einem zugfreien Ort 1 Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit einen Pizzastein in den Ofen stellen und den Ofen auf 500 °C vorheizen. Lassen Sie den Stein mindestens 45 Minuten lang aufheizen. Passieren Sie die Tomaten durch eine Lebensmittelmühle über einer mittelgroßen Schüssel oder pulsieren Sie sie in einer Küchenmaschine, bis sie grob gehackt sind. Oregano und 1 EL Olivenöl einrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Teigkugel zu einem runden 13-Zoll-Transfer auf eine bemehlte Pizzaschale strecken und Mehl hinzufügen, wo der Teig klebt. Verteilen Sie 1/4 Tasse Tomatensauce über den Teig bis auf 1 Zoll von der Kante. Ein Viertel des Käses auf der Pizza verteilen und mit 1 EL Öl beträufeln. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und die Pizza auf den Stein schieben. Backen, bis der Boden verkohlt und der Käse geschmolzen ist, etwa 8 Minuten. Ein Viertel des Basilikums darüberstreuen und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen. Mit dem restlichen Teig und den Belägen wiederholen.


Zubereitung für das Gänseblümchen-Pizza-Rezept:

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Um mit Pizza Margherita zu beginnen, erwärmen Sie zuerst 1/2 Tasse Wasser und gießen Sie es in eine große Schüssel.

Sobald es fertig ist, fügen Sie Zucker in die Schüssel und mischen Sie es richtig. Instanthefe hinzufügen und gut umrühren.

Bedecken Sie es und halten Sie es einige Minuten, bis es schaumig ist. In dieselbe Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Oregano, Salz, Mehl und Wasser geben. Mischen Sie alles und fangen Sie an, die Mischung zu kneten.

Sobald die Mischung einen Teig bildet, geben Sie ihn in eine saubere Theke. Den Teig mit der Hand etwa 8 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig weich wird.

Den Teig einölen und in eine große Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1 / 2 bis 2 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren.

Nach dem Gären wird der Teig doppelt so groß. Den Teig vorsichtig durchstanzen und wenn der Teig klebrig ist, können Sie ihn einfetten oder bestäuben.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile oder je nach Größe der Pizza, die Sie zubereiten möchten.

Nehmen Sie einen Teil des Teigs und bestäuben Sie ihn mit Mehl. Den Teig mit den Fingern einklopfen, um einen 9-10 mm dicken Boden zu erhalten. Sie können es nach Ihren Wünschen formen, kreisförmig, quadratisch, rechteckig oder oval.

Legen Sie nun den Boden vorsichtig auf das Keksblech oder die Silikonmatte oder die Pizzaform. Die Pizzasauce großzügig über den Boden streichen und dabei einen Rand von 1 cm frei lassen.

Großzügig mit geriebenem Mozzarella belegen. Das zerrissene Basilikum grob unterheben und mit Pizzagewürz bestreuen.

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 12-15 Minuten backen oder bis sie schön durchgebacken ist. Sobald sie richtig gebacken ist, nehmen Sie die Pizza heraus und sie ist servierfertig.

Servieren Sie Pizza Margherita mit frischer Tomaten-Basilikum-Pasta, Kräuterpilz-Bruschetta und Tiramisu für ein Abendessen am Wochenende.


Pizza Margherita, eine Pizza mit einer dünnen und knusprigen Oberfläche

Eine Pizza der knusprigen Legende und ganz einfach zuzubereiten

  • 500 g Mehl Typ 650
  • 325 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe oder 25 g frische
  • 1 Teelöffel Salz
  • 20 g Mehl zum Kneten
  • 1 Schicht Grieß (für die Arbeitsplatte)

Tomatensauce

  • 1 (400) g Tomaten aus der Dose
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3-5 frische Basilikumblätter & #8230 können haben oder auch nicht

Belag

  • 400 g frischer Mozzarella
  • 100 g geriebener Parmesankäse - optional
  • 1 Esslöffel Olivenöl (zum darüberstreuen)

Teig

Die Hefe in einem 25 Gramm Würfel oder einem Päckchen Trockenhefe in 50 ml lauwarmem Wasser mit einem Teelöffel Zucker auflösen, dann 300 Milliliter kaltes Wasser, einen halben Teelöffel Salz und etwas Olivenöl dazugeben. , ist die Wunderzutat am Schalter.

Diese Mischung wird homogenisiert und dann in das durch ein Sieb passierte Regenmehl ca. 600 Gramm gegeben. Den Teig mit den Händen kneten, bis er eine elastische Textur annimmt und sich vorsichtig von den Wänden der Schüssel löst, dann an einem warmen Ort mit einem Handtuch bedeckt eine Stunde lang ruhen lassen, um sein Volumen zu verdoppeln.

Nach dem Wachsen wird der Teig auf einer Holztheke oder direkt auf dem zuvor mit Mehl bestäubten Küchentisch geknetet und zu einer Kugel geformt. Dann wird die Arbeitsplatte, vorzugsweise mit den Händen, ohne Taschenlampe gedehnt, aber wir sind nicht alle geduldig, daher kann gegen diese Regel ohne schwerwiegende Folgen für das Endprodukt verstoßen werden.

Soße

Den fein gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Tomatensauce, Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.


Schritt für Schritt Anweisungen

Machen Sie die Sauce, indem Sie die zerdrückten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.

Zum Kombinieren mischen. Wenn Sie eine glattere Sauce bevorzugen, können Sie die Zutaten alternativ in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. (Hinweis: Dieses Rezept ergibt genug Soße für vier Pizzen. Sie können zusätzliche Soße bis zu einer Woche kühlen oder bis zu drei Monate einfrieren.)

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit den Händen eine Teigkugel dehnen und zu einer 11-Zoll-Runde drücken.

Übertragen Sie den Teig auf ein mit Maismehl bestäubtes Backblech und strecken Sie ihn wieder vorsichtig aus, damit er seine Form behält.

Verteilen Sie 1/4 Tasse + 2 Esslöffel der Sauce über den Teig und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Rand um die Ränder.

Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 7 Minuten lang, bis die Kruste teilweise gar ist.

Aus dem Ofen nehmen und die Hälfte der Mozzarellawürfel über die Sauce streuen, gefolgt von der Hälfte des Parmigiano-Reggiano.

Schieben Sie die Pfanne wieder in den Ofen und kochen Sie, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist und sprudelt, ungefähr 4 Minuten mehr.

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Basilikum bestreuen und in Scheiben schneiden. Mit dem restlichen Pizzateig und den Zutaten wiederholen. (Wenn Sie die beiden Pizzen gleichzeitig backen möchten, können Sie zwei Öfen anheizen. Oder, wenn Sie die Kruste nicht etwas dicker machen, können Sie die beiden Teigkugeln zu 8 21512-Zoll-Rechtecke und legen Sie sie nebeneinander auf das Backblech.)


Pizza Margherita

Pizza Margherita, Rezept für zu Hause. Es ist ein typisch neapolitanisches Gericht und wahrscheinlich die einfachste Pizza mit nur wenigen Schritten.

Die kleine Geschichte dieses Rezepts

Nach volkstümlicher Überlieferung kreierten der Küchenchef Raffaele Esposito der Pizzeria Brandi und seine Frau im Jahr 1889, 28 Jahre nach der Vereinigung Italiens, während eines Besuchs der Königin Margherita von Savoyen in Neapel eine Pizza, die den Farben der italienischen Flagge ähnelte. Rot (Tomatensauce), Weiß (Mozzarella) und Grün (Basilikum) wurden verwendet. Sie benannten es nach der Königin & # 8211 Pizza Margherita.

Was auch immer der wahre Ursprung dieses Pizzarezepts ist, wir wissen mit Sicherheit, dass es Raffaele Espositos Version für Königin Margherita war, die es populär machte. Seitdem hat es sich zu einem der bekanntesten Symbole der italienischen Esskultur in der Welt entwickelt.

Pizza Margherita ist seit 2009 eine der drei neapolitanischen Pizzen mit dem EU-STG-Label (Garantierte traditionelle Spezialitäten & # 8211 Garantierte traditionelle Spezialitäten).

Die hervorragende Qualität der Zutaten und die traditionelle Zubereitungsart stellen die Grundlage einer echten neapolitanischen Pizza STG dar. Sie müssen eine 3 mm dicke Teigscheibe mit einer Kruste von 1-2 cm Höhe haben. Außer den Händen des Kochs sind keine anderen Arbeitsgeräte erlaubt. Kein Verdrehen oder eine mechanische Presse und muss in einem Holzofen bei 485 ° C für ca. 90 Sekunden gegart werden.

Heutzutage gibt es viele Pizzarezepte, je nach Region. Aber Pizza Margherita ist nicht von den Pizzeria-Menüs verschwunden, wo immer sie sind.

Pizza stammt, wie viele andere Gerichte auch, nicht aus dem Land, das für sein Aussehen berühmt ist, Italien. Tatsächlich stammen die ersten Pizzavarianten aus dem antiken Griechenland. Dort bereiteten die Griechen ein großes, rundes und flaches Brot zu, auf das sie Öl, Kräuter und Gewürze gaben. Tomaten waren damals noch nicht entdeckt worden und daher nicht Bestandteil des Rezepts.


Wie soll der Teig sein

Bild von Pixabay

Es gibt zwei Arten von Teig für Pizza Margherita: einen dünnen und knusprigen Teig, der im Holzofen hergestellt wird, und einen dickeren Teig, der im normalen Ofen hergestellt wird. Die Herausforderung kommt, wenn wir einen Haushaltsbackofen verwenden.

Für den Teig haben wir zwei Möglichkeiten: die lange Version des Sauerteigs (für ein paar Stunden) oder die kurze. Wenn uns der Zeitmangel dazu zwingt, Option zwei zu wählen, bedeutet dies nicht, dass wir auf den traditionellen Geschmack verzichten müssen. Etwas Speisestärke in den Teig gegeben und die Arbeitsfläche mit Öl anstelle von Mehl gefettet sorgt für einen Teig von geeigneter Konsistenz und lässt sich gut verteilen.


Pizza Margherita

Die Legende besagt, dass die aus Neapel stammende Pizza Margherita von Raffaele Esposito zu Ehren der Königin Margherita von Savoyen anlässlich der Vereinigung Italiens im Jahr 1889 kreiert wurde. Die Hauptzutaten: Tomaten, Mozzarella Fior di Latte und Basilikum reproduzieren die Farben der italienischen Flagge. Die Wahrheit ist, dass diese Pizza seit vielen Jahren in der gesamten Region Neapel hergestellt wird, also liegt die Wahrheit irgendwo in der Mitte. Das Wichtigste ist jedoch, dass es sich um eine leckere Pizza nach jedem Geschmack handelt!


Wir bieten Ihnen eine Pizza Margherita, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können, ohne aufwendige Zutaten oder Geräte. Die Arbeitsplatte wird fertig. In weniger als 10 Minuten im Mixer sollte es nicht geknetet werden und je nach Backblech, in dem wir es backen, können wir eine knusprige und dünne Oberseite oder eine flauschige Oberseite erhalten.

Alle Zutaten für das Margherita Pizza Rezept findet ihr in Lidl & #x2665 Filialen

Zutaten für 4 Personen:

  • 230ml warmes Wasser
  • ein Päckchen Belbake Trockenhefe
  • 2 Teelöffel Zucker Husten Castello
  • 350g faina Castello 650
  • 2 Esslöffel Primadonna natives Olivenöl extra
  • 2 Teelöffel Burgsalz
  • 300g Tomatenwürfel in Freshona-Saft
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel getrocknetes oder frisches Basilikum
  • 400g Lovilio-Mozzarella
  • 2 Esslöffel Castello-Maismehl


Kürbis schälen, mit warmem Wasser, Zucker und Hefe mischen, 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Salz, Olivenöl in den Mixer geben. Einige Sekunden rühren. Die Hefemischung dazugeben und weiter mixen, bis ein homogener, elastischer Teig entsteht, der sich von den Schüsselwänden löst. Eine Teigkugel formen und in eine große Schüssel geben, die mit etwas Olivenöl eingefettet ist. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 1 ½ Stunden gehen oder bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Der Teig geht am besten an einem warmen und trockenen Ort auf. Ich empfehle Ihnen, den Topf in den Ofen zu stellen, wo wir nur die Ofenbirne einschalten.

Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, verteilen wir ihn von Hand auf dem Blech. Für einen dünnen und knusprigen Teig den Teig in der großen Pfanne des Herdes verteilen. Oder Sie backen 2 Pizzen in einem speziellen Blech mit 25 cm Durchmesser. Damit die Pizza nicht klebt, fetten Sie das Blech etwas mit Öl ein und bestreuen Sie das Maismehl. Wenn die Oberseite auf dem Blech verteilt ist, fetten Sie es mit einer dünnen Schicht Tomaten gemischt mit zerdrücktem Knoblauch ein. Salz, Basilikumpfeffer hinzufügen. Oben sind die Mozzarellascheiben. Die Pizza 10-12 Minuten in einem sehr heißen Ofen bei maximaler Temperatur (min. 220° - 250° C) backen oder bis die Oberseite knusprig ist und der Mozzarella schön gebräunt ist.


Pizza Margherita gehört definitiv zu unseren Favoriten und Luca kann das bestätigen! Mögen Sie der Beste sein! Und eine weitere Pizza, die Luca dir von ganzem Herzen empfiehlt, ist Pizza Carbonara (klicken, um auf das Rezept zuzugreifen) & # x2665


Video: How to Make PIZZA MARGHERITA like a Neapolitan Pizza Chef (November 2021).