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Schokoladen-Mandel-Himbeer-Tarte

Schokoladen-Mandel-Himbeer-Tarte

Zutaten

Kruste

  • 1 1/4 Tassen fein gemahlene Schokoladenwaffelkekse (ca. 25)
  • 5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllen und toppen

  • 6 Unzen Mandelpaste, zerbröckelt in 1/4-Zoll-Stücke (ungefähr 1 1/3 Tassen)
  • 6 Unzen bittersüße Schokolade (nicht mehr als 61% Kakao), gehackt
  • 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
  • 3 halbe Pint Körbe frische Himbeeren
  • 2 EL kernlose Himbeermarmelade
  • 2 Teelöffel Kirsch (klarer Kirschbrand)

Spezialausrüstung

  • 1 Tarteform mit 9 Zoll Durchmesser und abnehmbarem Boden

Rezeptvorbereitung

Kruste

  • Backofen auf 350 °F vorheizen. Kombinieren Sie Keksbrösel und 5 Esslöffel Butter in einer mittelgroßen Schüssel. Rühren, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind und anfangen, zusammenzukleben. Drücken Sie die Krümelmischung in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf den Boden und die oberen Seiten der Tortenform mit 9 Zoll Durchmesser und abnehmbarem Boden. Die Kruste backen, bis sie fest wird und knusprig wird, mit dem Gabelrücken drücken, wenn die Kruste aufbläht, etwa 15 Minuten. Die Kruste auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.

Füllen und toppen

  • Mandelpaste über die Kruste streuen. Drücken Sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Schicht. Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Sahne in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. Sahne über die Schokolade gießen. 1 Minute stehen lassen, dann schlagen, bis sie geschmolzen und glatt ist. Ganache gleichmäßig über die Mandelschicht gießen. Die Tarte kühlen, bis die Schokolade kalt und fest ist, mindestens 4 Stunden und bis zu 1 Tag.

  • Himbeeren mit der spitzen Seite nach oben auf der Torte anrichten. Marmelade und Kirsch in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze rühren, bis alles vermischt und durchgewärmt ist. Glasur über die Beeren streichen. Streuen Sie Mandeln um den Rand der Torte. DO AHEAD Kann 6 Stunden im Voraus erstellt werden. Aufgedeckt kalt stellen.

  • Mit einem kleinen scharfen Messer die Kruste von den Pfannenseiten lösen. Pfannenboden hochdrücken, Tarte freigeben. In Keile schneiden; kalt servieren.

Nährstoffgehalt

10 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 348,0 %Kalorien aus Fett 63,4 Fett (g) 24,5 Gesättigtes Fett (g) 11,0 Cholesterin (mg) 31,7 Kohlenhydrate (g) 35,2 Ballaststoffe (g) 5,0 Gesamtzucker (g) 19,0 Netto-Kohlenhydrate (g) 30,2 Protein (g) 4,5 Natrium (mg) 87,3 Bewertungen Abschnitt

Schokoladen-Himbeer-Mandel-Trüffel-Tarte

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Ihr. Es ist gewesen so lange seit ich ein Schokoladendessert gemacht habe. Und mit "so lange" meine ich fast 3 Wochen. Zuckerhelden können nicht allein von Riesenkuchen und Churros und Erdbeerriegeln leben. Wir brauchen auch unsere Schokolade! Betrachten Sie diese Schokoladen-Himbeer-Mandel-Trüffel-Torte als meine bescheidene Entschuldigung für Schokolade. Es tut mir leid für die Vernachlässigung. Lass uns nie wieder kämpfen.

Ich kann mir keinen besseren Weg vorstellen, Schokolade wieder im Blog willkommen zu heißen, als mit dieser Torte! Es hat eine knusprige Schokoladen-Shortbread-Kruste mit einer dichten, klebrigen Schokoladentrüffel-Füllung mit Mandelgeschmack, frischen Himbeeren und schmelzenden Taschen aus weißen Schokoladenstücken. Da ich gegen herbe Nacktheit bin, habe ich sie mit Schlagsahne, mehr frischen Beeren, Mandelblättchen und einer gesunden Prise Puderzucker gekrönt.

Nehmen wir uns alle einen Moment Zeit, um Jasons Handmodellierungs- und Zuckerstreufähigkeiten zu bewundern. Ich bin so froh, dass ich meiner Mutter zugehört habe, als sie mir sagte, ich solle nicht wegen des Geldes, sondern wegen der Hände heiraten.

Der Kredit für diese Torte gehört eigentlich Ihnen! Nun, wahrscheinlich nicht speziell SIE, es sei denn, Sie sind einer der großartigen Menschen, die auf meine Facebook-Anfrage nach säuerlichen Geschmacksvorschlägen geantwortet haben. Ich habe eine kurze FB-Leserumfrage darüber gemacht, welche Art von Schokoladentörtchen ich machen sollte, und habe alle möglichen großartigen Rückmeldungen erhalten! Es war schwierig, die Optionen einzugrenzen, aber ich habe versucht, die häufigeren Geschmackswünsche (Himbeeren und Mandeln) auszuwählen und sie in diese Torte zu verarbeiten. (Und wenn Sie sehen, wie ich in Zukunft eine Granatapfel-Kaffee-Haselnuss-Ananas-Torte mache, können Sie sich bei den Facebook-Kommentatoren bedanken.)

Ich kann manchmal wirklich unentschlossen sein, und ich sehne mich nach ständiger Bestätigung in Form von Feedback, also werde ich in Zukunft sicher mehr „Dessert-Demokratie“-Anfragen posten … was bedeutet, dass du wahrscheinlich schon mein Facebook-Freund sein solltest, damit du es kannst nimm an dieser Aktion teil. Luftkuss!

Diese Torte ist meine Lieblingssorte von Schokoladendessert, das heißt, es ist Schokoladenüberladung. Die Füllung ist eine reichhaltige Füllung mit Trüffelstruktur, die warm ist und bei Raumtemperatur oder gekühlt eher wie eine dicke Mousse ist. Ich habe der Schokoladenfüllung Mandelpaste hinzugefügt, damit jeder Bissen ein bisschen Mandelgeschmack hat, dann werden kurz vor dem Backen eine große Handvoll saftige Himbeeren und weiße Schokoladenstücke untergerührt. Es klingt nach vielen konkurrierenden Geschmacksrichtungen, aber sie alle arbeiten perfekt zusammen.

Dies ist ein reichhaltiges Dessert, also dachte ich wirklich, ich würde diesen zarten "Oh, ich kann unmöglich ein ganzes Stück fertig machen"-Tanz machen, den ich so viele andere Erwachsene tun sehen ... und doch habe ich es geschafft, dieses ganze Stück wie ein Boss zu zerstören . Auch kein Bedauern! Dies ist das perfekte Dessert, um die schönen Himbeeren des Sommers zu feiern, also solltest du dir welche holen, solange die Himbeeren gut sind.


Methode

SCHRITT 1

Für den Schokoladenkuchen Mehl, Puderzucker, Kakaopulver und Butter in eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Eigelb und Wasser hinzufügen. Verarbeiten, bis der Teig gerade zusammenkommt. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und zu einer Scheibe formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

SCHRITT 2

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer 3 mm dicken Scheibe ausrollen. Eine 24cm (Bodenmaß) runde Tarteform mit herausnehmbarem Boden mit dem Teig auslegen. Verwenden Sie ein kleines Messer, um die Kanten abzuschneiden. 30 Minuten zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

SCHRITT 3

Den Teigmantel mit Backpapier auslegen und mit Teiggewichten oder Reis füllen. 10 Minuten backen. Entfernen Sie Papier und Gewichte oder Reis. 8 Minuten backen oder bis sie sich trocken anfühlen. Aus dem Ofen nehmen. Backofen auf 180°C reduzieren.

SCHRITT 4

Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer blass und cremig schlagen. Das Ei einschlagen. Mandelmehl, Mehl und Kakaopulver einrühren.

SCHRITT 5

Marmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Mit der Hälfte der Himbeeren bestreuen. Die restlichen Himbeeren zur Schokoladenmasse geben und vorsichtig unterheben. Die Schokoladenmasse über die Marmelade geben und die Oberfläche glatt streichen. 30 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.

SCHRITT 6

Torte mit extra Himbeeren dekorieren und zum Servieren in Spalten schneiden.

Überschüssiges Gebäck in leckere Kekse verwandeln – Formen ausrollen und ausstechen, dann bissfest backen.


Schokoladen-Himbeer-Mandel-Tarte

Nicht, dass ich normalerweise erwähnen würde, aber in ein paar Tagen habe ich Geburtstag. Es wird eine ungewöhnliche Mischung aus einem Tag. Das Schöne daran ist, dass ich einen Teil des Tages in Kopenhagen verbringen werde. Ich bin seit Jahren nicht mehr dort, aber was ich mich erinnere, hat mir sehr gut gefallen. Der weniger lustige Teil ist, dass ich später auch nach Hause fliege und viele Stunden damit verbringe, ein übermüdetes Kleinkind auf einer langen Reise zu unterhalten.

Während ich am heutigen Tag auf gutes dänisches Essen hoffe, habe ich diese Schokoladen-Himbeer-Mandel-Torte kurz vor unserer Reise gemacht und sie waren durchweg lecker. Genau das, was ich an meinem Geburtstag gerne verschlingen würde. Und mit dem Vatertag an diesem Wochenende bezweifle ich, dass viele Väter da auch die Nase rümpfen würden.

Tatsächlich ist diese Schokoladen-Himbeer-Mandel-Torte die perfekte Einzelportion, um jeden (einschließlich sich selbst) zu verwöhnen.

Wie man eine Schokoladen-Himbeer-Mandel-Torte macht

Diese nehmen zwar etwas mehr Arbeit als Ihr einfacher Muffin oder Brownie, sind aber trotzdem nicht gerade kompliziert. Sie machen einfach einen Teig, kühlen ihn ab, legen Ihre Förmchen aus, backen den Teig blind, mischen die Füllung, legen ihn in die Teighüllen, drücken einige Himbeeren hinein und backen.

OK, ich weiß, das klingt nach vielen Schritten, aber keiner davon ist schwierig. Außerdem sind das Endergebnis einige wirklich schöne und köstliche kleine Törtchen, die auf die Theke der klügsten Konditorei der Stadt passen würden. Ich weiß, ich muss vielleicht ein bisschen sauberer mit meinem Gebäck sein, damit das der Fall ist, aber sie sind ziemlich nah dran.

Ich beschloss, vier Mini-Törtchen statt einer großen Torte zu machen. Für mich hat es etwas Schönes an der Größe und dem Gefühl, seine eigene Torte zu essen, anstatt von einer großen Schokoladen-Himbeer-Mandel-Torte teilen zu müssen. Und sie sehen auch noch so bezaubernd aus!

Ich habe die Formen vor ein paar Monaten bekommen, nachdem ich die Posts einiger anderer Blogger gelesen hatte, in denen sie verwendet wurden, und dachte, wie süß sie aussahen. Ich begründete es mit dem Gedanken, wie nützlich sie sein würden. Natürlich hat es eine Weile gedauert, bis ich sie tatsächlich benutzt habe (genau wie meine Nudelmaschine), aber sie werden wieder nützlich sein, da bin ich mir sicher.

Diese Schokoladen-Himbeer-Mandel-Torte ist nicht zu süß, aber die Aromen sind so lecker und passen wirklich gut zusammen. Die Himbeeren behalten beim Backen ihre Form und ihr Geschmack ist definitiv am hervorstechendsten, aber auch der Kardamom und die Mandeln kommen zusammen mit der dunklen Schokolade durch. Sie sind wirklich rundum lecker. Perfekt für jeden besonderen Anlass.

Probieren Sie diese anderen Desserts zum individuellen Servieren:

Ich habe diese Mini-Quiche-Pfannen verwendet, die perfekt funktioniert haben.

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Rezeptzusammenfassung

  • 32 Schokoladenwaffelkekse (ca. 8 Unzen)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Grobes Salz
  • 6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 12 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen
  • 1 1/4 Tassen Sahne
  • 1 1/2 Tassen frische Himbeeren (6 Unzen)

Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer Küchenmaschine Kekse, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Verarbeiten, bis sich ganz feine Krümel bilden. Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung gerade zusammenkommt. Drücken Sie die Krümel fest in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit einem abnehmbaren Boden. Auf ein Backblech legen und backen, bis die Kruste trocken und fest ist, 20 Minuten. Abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Schokolade und eine Prise Salz vermischen. In einem kleinen Topf die Sahne auf mittlerer Stufe zum Köcheln bringen. Sofort Sahne über die Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen. Vorsichtig rühren, bis die Schokolade schmilzt und die Mischung vollständig glatt ist. Gießen Sie die Schokolade in die abgekühlte Tortenschale und stellen Sie sie 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest ist. Zum Servieren die Tarte aus der Pfanne nehmen und die Himbeeren darüber streuen.


Vorgestelltes Produkt

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Unser Grade A Very Dark Maple Syrup wird zu 100 % von kleinen Familienbetrieben im Südwesten von Wisconsin bezogen. An den steilen Hängen der Ocooch Mountains, die das wunderschöne Kickapoo River Valley umgeben, wachsen verschiedene Arten von Laubbäumen, darunter unsere Ahornbäume.

Diese natürlichen Wälder in Wisconsin sind eine gesunde Mischung aus vielen Baumarten, im Gegensatz zu riesigen kommerziellen Ahornplantagen, die oft auf ehemaligen Weizenfeldern gepflanzt werden. Der Ahornsirup wird mit größter Sorgfalt geerntet, um sicherzustellen, dass die Gesundheit des Baumes nicht beeinträchtigt wird. Unser Sirup stammt von Farmen, die eine nachhaltige Landwirtschaft betreiben und sich für Folgendes einsetzen:

Bei der Bewirtschaftung dieses Waldes wurden keine Pestizide oder Chemikalien verwendet. Unsere Bauern verwenden bei der Bewirtschaftung ihrer Wälder keine chemischen Pestizide, Herbizide oder Düngemittel.

Als zusätzliche Sicherheit wird unser Sirup auch auf das Vorhandensein von Glyphosat, dem in den USA am häufigsten verwendeten Herbizid, getestet.

Ein gesunder Wald. Unsere Landwirte begrenzen die Anzahl der Wasserhähne, die sie in ihren Wäldern verwenden, um die Gesundheit der Bäume zu erhalten. Es gibt keine Standards, um die Anzahl der Wasserhähne zu begrenzen, aber die Farmen haben sich selbst Grenzen gesetzt, weil dies auf lange Sicht das Beste für die Bäume ist.


8-Zutaten-Himbeer-Tarte mit dunkler Schokolade

  • Autor: rachel mansfield
  • Ertrag: Etwa 8 - 9 Scheiben 1 x
  • Kategorie: getreidefrei, glutenfrei, milchfrei
  • Küche: Nachtisch

Zutaten

  • Tarte Kruste:
  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 1/3 Tasse Kokosmehl
  • 1/4 Tasse Kokosflocken
  • 1/3 Tasse Mandelbutter
  • 3 EL Kokosöl, geschmolzen und abgekühlt
  • 2 Esslöffel Zevia Himbeer Limette Energy Drink
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schokoladen-Ganache:
  • 9 Unzen Schokoladenstückchen
  • 1/2 Tasse Mandelmilch
  • Belag:
  • 1/2 Tasse Himbeeren (frisch, nicht gefroren)

Anweisungen

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad
  2. In einer Küchenmaschine die Zutaten für die säuerliche Kruste vermischen, bis sie vollständig zu einem Teig verbunden sind
  3. 14࡫ Tarteform gut einsprühen und die Kruste in die Pfanne geben und andrücken, so dass die Kruste entsteht
  4. 10-12 Minuten im Ofen backen
  5. Während die Kruste backt, die Mandelmilch zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, um sie zu erhitzen
  6. Gießen Sie Schokoladenstückchen in eine kleine Schüssel und gießen Sie, sobald die Milch erhitzt ist, über die Schokoladenstückchen
  7. Rühren Sie zusammen, bis die Schokoladenstückchen vollständig geschmolzen sind
  8. Auf die Tortenkruste geben, gefolgt von Himbeeren
  9. Etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann genießen!
  10. * Bleibt etwa 5-7 Tage gut, Sie können Alufolie darauf legen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren

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Danke Zevia, dass du diesen Beitrag gesponsert hast. Es bedeutet mir so viel, mit Marken zusammenzuarbeiten, die ich liebe und die rachLmansfield unterstützen!


Basierend auf einem Vintage-Familienrezept

Himbeer-Mandel-Torte basiert auf der Birnen-Torte meiner verstorbenen Schwiegermutter. Das Rezept dafür gibt es in meinem Mini-E-Book Five Vintage Recipes – Desserts You’re Sure to Love.

Eines Abends vor einigen Jahren waren mein Mann und ich beim Abendessen in einem Restaurant in London. Ich bestellte eine Scheibe einer sehr leckeren Himbeer-Mandel-Torte zum Nachtisch und fand, dass sie meinem MIL’-Rezept sehr nahe kam. Der einzige Unterschied, den ich feststellen konnte, war, dass es Himbeeren statt Birnen enthielt. Als ich dies meinem Mann gegenüber erwähnte, schlug er vor, dass ich das Rezept seiner Mutter anpassen sollte, um eine eigene Himbeer-Mandel-Torte zu kreieren. Der Rest ist Geschichte.


Schokoladen-Mousse-Tarte

Ich beschloss, mein zu benutzen Mandelmehltortenboden um diese Schokoladenmousse-Torte zu machen und sie hat absolut fantastisch geschmeckt! Für die Kruste haben Sie die Möglichkeit, eine Version mit Butter oder eine Version mit Verkürzung zu verwenden. Sie können auch mein . verwenden Rezept für Keto-Pie-Kruste Stattdessen werden Frischkäse und Mandelmehl verwendet. Schneiden Sie das Rezept einfach in zwei Hälften, da es ursprünglich für ein Rezept mit doppelter Tortenkruste ist.

Ich habe für dieses Rezept Verkürzung verwendet, um das gesamte Rezept milchfrei zu halten. Diese Schokoladenmousse-Torte ist sehr reichhaltig und cremig und passt daher hervorragend, wenn sie mit Himbeeren gefüllt wird. Wenn Sie eine einfache Schokoladenmousse-Torte essen möchten, müssen Sie nicht einmal die Himbeeren hinzufügen, da nur die Torte selbst fabelhaft ist!

Für die milchfreie Schokoladenmousse MÜSSEN Sie sowohl Stevia als auch Erythrit verwenden. Sie können nicht einen weglassen oder einen anderen unterordnen. Die Süße wird NICHT ausreichen, da wir bittere ungesüßte Schokolade verwenden. Wenn Sie bereits gesüßte Schokolade verwenden würden, würde es ausreichen, nur einen Süßstoff zu verwenden, aber nicht für dieses No-Bake-Schokoladentörtchen-Rezept.

Diese No-Bake-Schokoladentorte ist super einfach zuzubereiten und nimmt nicht zu viel Zeit in Anspruch. Das Schwierigste wird warten, bis es abgekühlt ist, aber es lohnt sich auf jeden Fall!

Ich habe es am nächsten Tag mit zur Arbeit gebracht, weil ich alleine viel zu viel essen konnte und habe die beiden Torten einfach in 24 Scheiben geschnitten, damit mehr Leute es genießen können.


Noch ein paar säuerliche Rezeptideen zum Ausprobieren

Dreifache Haselnussnuss mit goldener Schokoladenscheibendekoration – Dieses Rezept für eine dreifache Haselnuss-Torte ist ein Traum für Haselnuss-Liebhaber, aber was es noch spezieller macht, ist die goldene Schokoladenscheiben-Dekoration, die oben geschmolzen ist! Kontrastierende Schmelzschichten im Mund Haselnuss-Pâte Sablée-Törtchenschale, seidige Haselnuss-Ganache, knusprige Haselnuss .. ein super komplexes Desserterlebnis, das viel einfacher zuzubereiten ist, als es sich anhört!

Erdbeer-Pistazien-Torte – Diese Erdbeer-Pistazien-Torte besteht aus Pâte Sablée süßem Mürbeteig, gefüllt mit seidiger Pistazien-Ganache und gekrönt mit köstlichen frischen Erdbeeren. Schöner Kontrast von reichhaltiger und nussiger Pistazien-Ganache und erfrischender Frucht in einem buttrigen, süßen, aber nicht zu süßen Schmelz in der Mund-Gebäck-Schale.

Feigen-Frangipane-Torte – Pâte Sablée (süßer Mürbeteig) gefüllt mit einer unglaublich leckeren, einfachen Mandelcreme (Frangipane) und einer Feigenscheibe macht diese Torte zu einem wirklich tollen Herbstrezept! Die Franginape-Törtchen sind süß, fruchtig und nussig zugleich

Kaffeetorte – Pâte Sablée gefüllt mit Kaffee-Ganache und dekoriert mit Sahne, die es effektiv zu einer Cappuccino-Torte macht. Ein Muss für Kaffeeliebhaber!

Karamellisierte Banane & Karamelltarte – Diese karamellisierte Bananen-Karamell-Torte ist das perfekte einfache, aber ausgefallene Dessert, das Sie zu Hause zubereiten und alle beeindrucken können! Die Torte hat 3 Elemente: Hausgemachte Pâte Sablée (süßer Mürbeteig) Tortenschale, 5 Minuten karamellisierte Bananenschicht, super schnell und einfach 3 Zutaten Karamellschicht obenauf

Zitronen-Baiser-Torte – Dieses Zitronen-Baiser-Torte-Rezept ist eine dekorative, individuelle Dessert-Version des bekannten Zitronen-Baiser-Kuchens. Ich liebe es, wie das süße und seidige Schweizer Baiser den würzigen und cremigen Lemon Curd ergänzt

Maracuja & Schokoladentorte – Wenn Sie noch nie zuvor versucht haben, Passionsfrucht und Schokolade zu kombinieren, verpassen Sie es, sie sind wirklich himmlisch! Seidige & reichhaltige Schokoladen-Ganache trifft auf blumige & tropische und doch würzige Maracuja-Quark in dieser Chocolate Pâte Sablée Tortenschale!

Salzkaramell & Schokoladentorte – Diese gesalzene Karamell-Schokoladentorte ist eine meiner Lieblingstörtchen aller Zeiten! Gesalzenes Karamell und Schokolade sind ein himmlisches Paar… Es schmeckt einfach phänomenal, wenn das butterige Karamell mit dem leichten salzigen Kick auf die seidige Schokoladenganache trifft!

  • Karamell-Torte


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