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San Antonios 18. jährliche Culinaria Wine and Food Festivals

San Antonios 18. jährliche Culinaria Wine and Food Festivals

Das 18. jährliche Culinaria Wine and Food Festival beginnt Mitte Mai mit „From Campfires to Tablecloths“, einem köstlichen Abendessen mit weltberühmten Texas-Rindfleisch bei San Antonioist preisgekrönt Kirbys Steakhouse.

Das Candle-Light-Dinner im Familienstil bietet erstklassiges „Cowboy Cut“ Ribeye, Blue Ribbon Filet Mignon, Angus Ribeye und eine Vielzahl anderer köstlicher Texas Steaks, die von mehreren preisgekrönten Köchen perfekt zubereitet werden. Vorverkaufskarten für dieses einzigartige kulinarische Erlebnis kosten 125 US-Dollar pro Person.

Culinaria ist eine 1999 gegründete Non-Profit-Organisation mit dem Ziel, Alamo City als erstklassiges Wein- und Lebensmittelziel bekannt zu machen. Culinaria wird in seiner Mission von einem ehrenamtlichen Vorstand geleitet, der das Wachstum und die Bereicherung der Gemeinschaft fördert.

„Als es anfing, wollten wir eigentlich nur die großartigen Köche und Restaurants von San Antonio feiern. Es gibt hier einen Zusammenfluss von Kulturen, der nirgendwo anders zu finden ist, also begann alles in diesem Sinne des Feierns “, sagte Suzanne Taranto-Etheredge, Gründerin und Präsidentin/CEO der gemeinnützigen Organisation.

Das Culinaria Wine and Food Festival, das vom 18. bis 21. Mai an ausgewählten Orten stattfindet, ist nur eines von mehreren Wein- und Food-Events, die das ganze Jahr über stattfinden. Die viertägige Frühlingsveranstaltung lockt Tausende von Wein- und Feinschmeckern zu Veranstaltungsorten in und um San Antonio. Tickets finden Sie auf deren Website.

Eines der beliebtesten lukullischen Abenteuer führt Feinschmecker in die Texas Hill Country's „Becker Vineyards Lavender Haus“-Lunch am Freitag, 19. Mai. Die jährliche Veranstaltung ist das zweite gastronomische Erlebnis auf der Festivalliste von Culinaria. Vorverkaufskarten für das All-Inclusive-Mittagessen kosten jeweils 75 US-Dollar.

In der Empfangshalle von Becker Lavender Haus werden Gäste den Duft von Lavendelfeldern, Wildblumen und Pfirsichplantagen wahrnehmen, wenn sie sich nähern. Im Inneren, Southerleighs Koch Jeff Balfour, Hotel Emmas John Brand und Kesselhaus’s Jeff White wird köstliche Gerichte zubereiten, gepaart mit Weinen, die von Gastwinzern ausgewählt wurden.

Das beliebte Winzer-Mittagessen ermöglicht es den Gästen, das 10.000 Quadratmeter große Weingut zu besichtigen, das dem Endokrinologen Dr. Richard Becker und Mrs. Bunny Becker aus San Antonio gehört. Das Weingut aus dem späten 19. Jahrhundert ist eine Reproduktion einer deutschen Steinscheune. Es ist das Zentrum der Becker-Weine, die im Weißen Haus und im verehrten James Beard House ausgeschenkt wurden.

Das La Cantera Resort & Spa, eine 550 Hektar große Oase über dem spektakulären Hill Country von San Antonio, ist der Veranstaltungsort für die verbleibenden fünf kulinarischen Veranstaltungen. Drei Events bieten zusätzliche Kombinationen von Bier, Spirituosen, Champagner und sogar Tequila. Machen Sie sich also bereit, in der Stadt stilvoll zu speisen.

La Cantera, Teil der Destination Hotels Luxury Collection, lässt keine Wünsche offen. Es verfügt über zwei 18-Loch-Championship-Golfplätze, neun Restaurants und Bars, vier Swimmingpools, ein Spa in olympischer Größe und viele Annehmlichkeiten, die im Lone Star State ihresgleichen suchen.

Dies ist der perfekte Rahmen für "Bubbles and Pearls", ein Pool-Event am Freitag, den 19. Mai, bei dem Delikatessen aus dem Texas Gulf gepaart mit Champagner angeboten werden. Eine Schar von Köchen wird ihre Kochkünste einsetzen, um frische Austern, Garnelen, Muscheln und vieles mehr aus der Atlantikküste zuzubereiten. Karten im Vorverkauf kosten jeweils 75 US-Dollar.

San Antonio wäre ohne ein „Tex-Mex and Tequila“-Event das Label „Welterbe“ nicht würdig. Es ist nicht nur das nächste kulinarische Fest, sondern auch eine Hommage an eine geschätzte lokale Küche und ein weltbekanntes mexikanisches Getränk.

Die Essen nach mexikanischer Art Die Fiesta beginnt am Samstag, den 20. Mai, um 11 Uhr. Die Gäste können sich mit nahrhaften Nachos, leckeren Tacos, Burritos und allem, was auf einer Tortilla serviert oder mit Käse überzogen wird, verwöhnen lassen. Die Vorverkaufskarten kosten jeweils 35 US-Dollar.

Der Höhepunkt des Festivals von Culinaria ist jedes Jahr die „Grand Tasting“ in den opulenten Ballsälen von La Cantera. Die diesjährige Veranstaltung findet um 19 Uhr statt. Preisgekrönte Köche aus der Region und von Gästen bereiten exquisite Kreationen zu, gepaart mit erstklassigen Weinen, Spirituosen und Bier.

Der Chef unter den Köchen, die an der Abendveranstaltung teilnehmen, ist Laurent Rea, der neu ernannte Küchenchef des Signature Restaurants, das an den Ausläufern von La Cantera verankert ist. Rea sammelte internationale Erfahrung in den Küchen von Italien, Frankreich, und Großbritannien bevor du ankommst Texas.

Inspiriert vom berühmten Küchenchef Andrew Weissman, dessen französisches Restaurant Le Rêve San Antonio auf die kulinarische Landkarte gebracht hat, ruft das Restaurant Signature begeisterte Kritiken hervor. Und Rea wird mit Hilfe des neu ernannten General Managers Patrick Bean dafür sorgen, dass sie den hohen Erwartungen ihrer Gäste gerecht werden.

Die Köche von La Cantera, Robert Carr und John Zaner, führen eine Reihe preisgekrönter Köche an, die bereit sind, die anspruchsvollsten Gaumen zu beeindrucken und zu verwöhnen, die beim jährlichen Grand Tasting erwartet werden. Eine stille Auktion, Musik und Live-Unterhaltung stehen zur Verfügung. Karten im Vorverkauf kosten jeweils 100 US-Dollar.

Neu in diesem Jahr beim Grand Tasting ist die Option „VIP Chefs’ Tables“, ein mehrgängiges Abendessen mit begrenzten Sitzplätzen mit ausgewiesenen Köchen wie dem Food Network Eisenkoch-Handschuh Koch Jason Dady. Tickets im Vorverkauf kosten 150 US-Dollar pro Person.

Der „Southern Sunday Brunch“ um 9 Uhr am Sonntag, 21. Mai, könnte eine attraktivere Alternative für den entspannten Menschen sein. Die Kulisse ist die Primero Cantina von La Cantera, und texanische Früchte, Marmeladen, Gelees, Brot und dergleichen stehen auf der Speisekarte. Tickets im Vorverkauf kosten jeweils 40 US-Dollar, Getränke sind separat erhältlich.

Mit „Burger, BBQ and Beer“ um 13 Uhr findet das viertägige Culinaria-Fest seinen genussvollen Abschluss. am Sonntag, 21. Mai. Der hinterhofartige Grill bietet alle Arten von Fleisch, die auf einem Brötchen oder mit Knochen angeboten werden. Die Outdoor-Familienveranstaltung bietet auch Aktivitäten für Kinder und Kinder unter 5 Jahren haben freien Eintritt. Vorverkaufskarten für Erwachsene kosten jeweils 35 US-Dollar und Tickets für Kinder von 6 bis 20 Jahren kosten jeweils 10 US-Dollar.

Es gibt Festivaltickets für jedes Budget, einschließlich All-Inclusive-, à-la-carte- oder Wochenendkarten. Der Erlös kommt Stipendienfonds für kulinarische Studenten zugute, die den Campus des Culinary Institute of America in San Antonio und das Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant Management der University of Houston besuchen.

Die jährliche Sommer-Restaurantwoche von Culinaria findet vom 12. August bis 26. August statt. Tickets für das Mai-Festival oder zukünftige Veranstaltungen finden Sie unter Website von Culinaria oder direkt zum Ticketverkaufsseite bei Eventbrite. Bei Fragen rufen Sie (210) 822-9555 an.


San Antonios 18. jährliche Culinaria Wein- und Food-Festivals - Rezepte


Ich bin in San Antonio für Culinaria, ein jährliches Essens- und Weinfestival mit Veranstaltungen, die von BBQ über Bier und Burger bis hin zu einer großen Verkostung reichen. Zum ersten Mal gehörten zu den Veranstaltungen auch eine Food Truck-Rundfahrt (hey, es ist schließlich Texas). Ein Ticket im Wert von 10 US-Dollar brachte die Teilnehmer in die Veranstaltung und beinhaltete Bier und Wein - darunter einige Weine aus dem texanischen Hügelland.


Am längsten wartete ich in der Schlange auf den Say-She-Ate, einen Foodtruck, der vom San Antonio Current zum besten Foodtruck des Jahres 2012 gewählt wurde. Sie servierten Akaushi Beef Sliders mit gegrillten Zwiebeln und Blauschimmelkäse und Entenfett-Pommes. Akaushi ist ein japanisches Wagyu-Rindfleisch, und Rinder werden in Texas aufgezogen. Obwohl ich den Slider etwas weniger gut gemacht hätte, war er immer noch würzig und lecker. Die Pommes waren auch großartig, obwohl sie von einem anderen Laster in Rindertalg gekocht wurden und sie knuspriger waren.


Mein Lieblingsessen der Nacht war aus dem Duk-Truck. Duk steht für Dady's Underground Kitchen, aber das würde man beim Betrachten nicht erkennen, da es mit Quietscheentchen bedeckt war.

Oder probieren Sie ihre Spezialität, Enten-Tacos. Als ich dort ankam, waren die Tortillas leer, aber Chefkoch Jason Dady improvisierte und servierte eine weiche, frische Pita mit köstlichem Entenconfit, so zart und saftig wie Pulled Pork, mit thailändischem Basilikum, Koriander, frischer Ananas und Crema.


Ein weiteres großartiges innovatives Fusionsgericht war von Spice Runner. Thai Coconut Hot Wings wurden mit einer kühlenden Joghurtsauce und Limettenspalte serviert. Die Flügel waren knusprig und die Sauce cremig und reich mit einem Hauch von Erdnüssen.


Zum Nachtisch zum Schluss noch einen Brotpudding aus dem Guilty Pleasures Truck, den ich eher erwartet hätte, in einem Restaurant zu finden. Eine große Portion super feuchter Brotpudding, gespickt mit Nüssen, triefend von feuchter Bourbon-Sauce und gekrönt mit Eis, Schlagsahne und ein paar Waffelkeksen. Was kann ich sagen? In Texas ist alles größer.

Falls du noch nie auf einem Food Truck Event warst, hier meine Tipps:

* Früh gehen! An beliebten Trucks bilden sich schnell Schlangen und sind auch ein gutes Zeichen für gutes Essen.

* Teilen und trennen. Jede Person in Ihrer Gruppe sollte einen anderen Truck und eine andere Schlange wählen und sich dann treffen, um Häppchen zu teilen.

* Chatte mit deinen Nachbarn in der Schlange, lerne was gut ist und schließe neue Freundschaften. Es wird auch helfen, die Zeit schneller zu vertreiben.

* Schauen Sie sich die Speisekarte an, bevor Sie sich anstellen, es gibt normalerweise nicht viele Möglichkeiten, also seien Sie bereit, zu bestellen, wenn Sie am Fenster ankommen. Möglicherweise können Sie sogar vor Ihrer Ankunft recherchieren, welche LKWs auf einer Veranstaltung unterwegs sind und was sie bedienen.

* Bringen Sie kleine Scheine zum Bezahlen und Trinkgeld mit.

Ich danke dem San Antonio Convention and Visitors Bureau für die Einladung und die Ausrichtung meiner Reise.


San Antonios 18. jährliche Culinaria Wein- und Food-Festivals - Rezepte


Ich bin in San Antonio für Culinaria, ein jährliches Essens- und Weinfestival mit Veranstaltungen, die von BBQ über Bier und Burger bis hin zu einer großen Verkostung reichen. Zum ersten Mal gehörten zu den Veranstaltungen auch eine Food Truck-Rundfahrt (hey, es ist schließlich Texas). Ein Ticket im Wert von 10 US-Dollar brachte die Teilnehmer in die Veranstaltung und beinhaltete Bier und Wein - darunter einige Weine aus dem texanischen Hügelland.


Am längsten wartete ich in der Schlange auf den Say-She-Ate, einen Foodtruck, der vom San Antonio Current zum besten Foodtruck des Jahres 2012 gewählt wurde. Sie servierten Akaushi Beef Sliders mit gegrillten Zwiebeln und Blauschimmelkäse und Entenfett-Pommes. Akaushi ist ein japanisches Wagyu-Rindfleisch, und Rinder werden in Texas aufgezogen. Obwohl ich den Slider etwas weniger gut gemacht hätte, war er immer noch würzig und lecker. Die Pommes waren auch großartig, obwohl sie von einem anderen Laster in Rindertalg gekocht wurden und sie knuspriger waren.


Mein Lieblingsessen der Nacht war aus dem Duk-Truck. Duk steht für Dady's Underground Kitchen, aber das würde man beim Betrachten nicht erkennen, da es mit Quietscheentchen bedeckt war.

Oder probieren Sie ihre Spezialität, Enten-Tacos. Als ich dort ankam, waren die Tortillas leer, aber Chefkoch Jason Dady improvisierte und servierte eine weiche, frische Pita mit köstlichem Entenconfit, so zart und saftig wie Pulled Pork, mit thailändischem Basilikum, Koriander, frischer Ananas und Crema.


Ein weiteres großartiges innovatives Fusionsgericht war von Spice Runner. Thai Coconut Hot Wings wurden mit einer kühlenden Joghurtsauce und Limettenspalte serviert. Die Flügel waren knusprig und die Sauce cremig und reich mit einem Hauch von Erdnüssen.


Zum Nachtisch zum Schluss noch einen Brotpudding aus dem Guilty Pleasures Truck, den ich eher erwartet hätte, in einem Restaurant zu finden. Eine große Portion super feuchter Brotpudding, gespickt mit Nüssen, triefend von feuchter Bourbon-Sauce und gekrönt mit Eis, Schlagsahne und ein paar Waffelkeksen. Was kann ich sagen? In Texas ist alles größer.

Falls du noch nie auf einem Food Truck Event warst, hier meine Tipps:

* Früh gehen! An beliebten Trucks bilden sich schnell Schlangen und sind auch ein gutes Zeichen für gutes Essen.

* Teilen und trennen. Jede Person in Ihrer Gruppe sollte einen anderen Truck und eine andere Schlange wählen und sich dann treffen, um Häppchen zu teilen.

* Chatte mit deinen Nachbarn in der Schlange, lerne was gut ist und schließe neue Freundschaften. Es wird auch helfen, die Zeit schneller zu vertreiben.

* Schauen Sie sich die Speisekarte an, bevor Sie sich anstellen, es gibt normalerweise nicht viele Möglichkeiten, also seien Sie bereit, zu bestellen, wenn Sie am Fenster ankommen. Möglicherweise können Sie sogar vor Ihrer Ankunft recherchieren, welche LKWs auf einer Veranstaltung unterwegs sind und was sie bedienen.

* Bringen Sie kleine Scheine zum Bezahlen und Trinkgeld mit.

Ich danke dem San Antonio Convention and Visitors Bureau für die Einladung und die Ausrichtung meiner Reise.


San Antonios 18. jährliche Culinaria Wein- und Food-Festivals - Rezepte


Ich bin in San Antonio für Culinaria, ein jährliches Essens- und Weinfestival mit Veranstaltungen, die von BBQ über Bier und Burger bis hin zu einer großen Verkostung reichen. Zum ersten Mal gehörten zu den Veranstaltungen auch eine Food Truck-Rundfahrt (hey, es ist schließlich Texas). Ein Ticket im Wert von 10 US-Dollar brachte die Teilnehmer in die Veranstaltung und beinhaltete Bier und Wein - darunter einige Weine aus dem texanischen Hügelland.


Am längsten wartete ich in der Schlange auf den Say-She-Ate, einen Foodtruck, der vom San Antonio Current zum besten Foodtruck des Jahres 2012 gewählt wurde. Sie servierten Akaushi Beef Sliders mit gegrillten Zwiebeln und Blauschimmelkäse und Entenfett-Pommes. Akaushi ist ein japanisches Wagyu-Rindfleisch, und Rinder werden in Texas aufgezogen. Obwohl ich den Slider etwas weniger gut gemacht hätte, war er immer noch würzig und lecker. Die Pommes waren auch großartig, obwohl sie von einem anderen Laster in Rindertalg gekocht wurden und sie knuspriger waren.


Mein Lieblingsessen der Nacht war aus dem Duk-Truck. Duk steht für Dady's Underground Kitchen, aber das würde man beim Betrachten nicht erkennen, da es mit Quietscheentchen bedeckt war.

Oder probieren Sie ihre Spezialität, Enten-Tacos. Als ich dort ankam, waren die Tortillas leer, aber Chefkoch Jason Dady improvisierte und servierte eine weiche, frische Pita mit köstlichem Entenconfit, so zart und saftig wie Pulled Pork, mit thailändischem Basilikum, Koriander, frischer Ananas und Crema.


Ein weiteres großartiges innovatives Fusionsgericht war von Spice Runner. Thai Coconut Hot Wings wurden mit einer kühlenden Joghurtsauce und Limettenspalte serviert. Die Flügel waren knusprig und die Sauce cremig und reich mit einem Hauch von Erdnüssen.


Zum Nachtisch zum Schluss noch einen Brotpudding aus dem Guilty Pleasures Truck, den ich eher erwartet hätte, in einem Restaurant zu finden. Eine große Portion super feuchter Brotpudding, gespickt mit Nüssen, triefend von feuchter Bourbon-Sauce und gekrönt mit Eis, Schlagsahne und ein paar Waffelkeksen. Was kann ich sagen? In Texas ist alles größer.

Falls du noch nie auf einem Food Truck Event warst, hier meine Tipps:

* Früh gehen! An beliebten Trucks bilden sich schnell Schlangen und sind auch ein gutes Zeichen für gutes Essen.

* Teilen und trennen. Jede Person in Ihrer Gruppe sollte einen anderen Truck und eine andere Schlange wählen und sich dann treffen, um Häppchen zu teilen.

* Chatte mit deinen Nachbarn in der Schlange, lerne was gut ist und schließe neue Freundschaften. Es wird auch helfen, die Zeit schneller zu vertreiben.

* Schauen Sie sich die Speisekarte an, bevor Sie sich anstellen, es gibt normalerweise nicht viele Möglichkeiten, also seien Sie bereit, zu bestellen, wenn Sie am Fenster ankommen. Möglicherweise können Sie sogar vor Ihrer Ankunft recherchieren, welche LKWs auf einer Veranstaltung unterwegs sind und was sie bedienen.

* Bringen Sie kleine Scheine zum Bezahlen und Trinkgeld mit.

Ich danke dem San Antonio Convention and Visitors Bureau für die Einladung und die Ausrichtung meiner Reise.


San Antonios 18. jährliche Culinaria Wein- und Food-Festivals - Rezepte


Ich bin in San Antonio für Culinaria, ein jährliches Essens- und Weinfestival mit Veranstaltungen, die von BBQ über Bier und Burger bis hin zu einer großen Verkostung reichen. Zum ersten Mal gehörten zu den Veranstaltungen auch eine Food Truck-Rundfahrt (hey, es ist schließlich Texas). Ein Ticket im Wert von 10 US-Dollar brachte die Teilnehmer in die Veranstaltung und beinhaltete Bier und Wein - darunter einige Weine aus dem texanischen Hügelland.


Am längsten wartete ich in der Schlange auf den Say-She-Ate, einen Foodtruck, der vom San Antonio Current zum besten Foodtruck des Jahres 2012 gewählt wurde. Sie servierten Akaushi Beef Sliders mit gegrillten Zwiebeln und Blauschimmelkäse und Entenfett-Pommes. Akaushi ist ein japanisches Wagyu-Rindfleisch, und Rinder werden in Texas aufgezogen. Obwohl ich den Slider etwas weniger gut gemacht hätte, war er immer noch würzig und lecker. Die Pommes waren auch großartig, obwohl sie von einem anderen Laster in Rindertalg gekocht wurden und sie knuspriger waren.


Mein Lieblingsessen der Nacht war aus dem Duk-Truck. Duk steht für Dady's Underground Kitchen, aber das würde man beim Betrachten nicht erkennen, da es mit Quietscheentchen bedeckt war.

Oder probieren Sie ihre Spezialität, Enten-Tacos. Als ich dort ankam, waren die Tortillas leer, aber Chefkoch Jason Dady improvisierte und servierte eine weiche, frische Pita mit köstlichem Entenconfit, so zart und saftig wie Pulled Pork, mit thailändischem Basilikum, Koriander, frischer Ananas und Crema.


Ein weiteres großartiges innovatives Fusionsgericht war von Spice Runner. Thai Coconut Hot Wings wurden mit einer kühlenden Joghurtsauce und Limettenspalte serviert. Die Flügel waren knusprig und die Sauce cremig und reich mit einem Hauch von Erdnüssen.


Zum Nachtisch zum Schluss noch einen Brotpudding aus dem Guilty Pleasures Truck, den ich eher erwartet hätte, in einem Restaurant zu finden. Eine große Portion super feuchter Brotpudding, gespickt mit Nüssen, triefend von feuchter Bourbon-Sauce und gekrönt mit Eis, Schlagsahne und ein paar Waffelkeksen. Was kann ich sagen? In Texas ist alles größer.

Falls du noch nie auf einem Food Truck Event warst, hier meine Tipps:

* Früh gehen! An beliebten Trucks bilden sich schnell Schlangen und sind auch ein gutes Zeichen für gutes Essen.

* Teilen und trennen. Jede Person in Ihrer Gruppe sollte einen anderen Truck und eine andere Schlange wählen und sich dann treffen, um Häppchen zu teilen.

* Chatte mit deinen Nachbarn in der Schlange, lerne was gut ist und schließe neue Freundschaften. Es wird auch helfen, die Zeit schneller zu vertreiben.

* Schauen Sie sich die Speisekarte an, bevor Sie sich anstellen, es gibt normalerweise nicht viele Möglichkeiten, also seien Sie bereit, zu bestellen, wenn Sie am Fenster ankommen. Möglicherweise können Sie sogar vor Ihrer Ankunft recherchieren, welche LKWs auf einer Veranstaltung unterwegs sind und was sie bedienen.

* Bringen Sie kleine Scheine zum Bezahlen und Trinkgeld mit.

Ich danke dem San Antonio Convention and Visitors Bureau für die Einladung und die Ausrichtung meiner Reise.


San Antonios 18. jährliche Culinaria Wein- und Food-Festivals - Rezepte


Ich bin in San Antonio für Culinaria, ein jährliches Essens- und Weinfestival mit Veranstaltungen, die von BBQ über Bier und Burger bis hin zu einer großen Verkostung reichen. Zum ersten Mal gehörten zu den Veranstaltungen auch eine Food Truck-Rundfahrt (hey, es ist schließlich Texas). Ein Ticket im Wert von 10 US-Dollar brachte die Teilnehmer in die Veranstaltung und beinhaltete Bier und Wein - darunter einige Weine aus dem texanischen Hügelland.


Am längsten wartete ich in der Schlange auf den Say-She-Ate, einen Foodtruck, der vom San Antonio Current zum besten Foodtruck des Jahres 2012 gewählt wurde. Sie servierten Akaushi Beef Sliders mit gegrillten Zwiebeln und Blauschimmelkäse und Entenfett-Pommes. Akaushi ist ein japanisches Wagyu-Rindfleisch, und Rinder werden in Texas aufgezogen. Obwohl ich den Slider etwas weniger gut gemacht hätte, war er immer noch würzig und lecker. Die Pommes waren auch großartig, obwohl sie von einem anderen Laster in Rindertalg gekocht wurden und sie knuspriger waren.


Mein Lieblingsessen der Nacht war aus dem Duk-Truck. Duk steht für Dady's Underground Kitchen, aber das würde man beim Betrachten nicht erkennen, da es mit Quietscheentchen bedeckt war.

Oder probieren Sie ihre Spezialität, Enten-Tacos. Als ich dort ankam, waren die Tortillas leer, aber Chefkoch Jason Dady improvisierte und servierte eine weiche, frische Pita mit köstlichem Entenconfit, so zart und saftig wie Pulled Pork, mit thailändischem Basilikum, Koriander, frischer Ananas und Crema.


Ein weiteres großartiges innovatives Fusionsgericht war von Spice Runner. Thai Coconut Hot Wings wurden mit einer kühlenden Joghurtsauce und Limettenspalte serviert. Die Flügel waren knusprig und die Sauce cremig und reich mit einem Hauch von Erdnüssen.


Zum Nachtisch zum Schluss noch einen Brotpudding aus dem Guilty Pleasures Truck, den ich eher erwartet hätte, in einem Restaurant zu finden. Eine große Portion super feuchter Brotpudding, gespickt mit Nüssen, triefend von feuchter Bourbon-Sauce und gekrönt mit Eis, Schlagsahne und ein paar Waffelkeksen. Was kann ich sagen? In Texas ist alles größer.

Falls du noch nie auf einem Food Truck Event warst, hier meine Tipps:

* Früh gehen! An beliebten Trucks bilden sich schnell Schlangen und sind auch ein gutes Zeichen für gutes Essen.

* Teilen und trennen. Jede Person in Ihrer Gruppe sollte einen anderen Truck und eine andere Schlange wählen und sich dann treffen, um Häppchen zu teilen.

* Chatte mit deinen Nachbarn in der Schlange, lerne was gut ist und schließe neue Freundschaften. Es wird auch helfen, die Zeit schneller zu vertreiben.

* Schauen Sie sich die Speisekarte an, bevor Sie sich anstellen, es gibt normalerweise nicht viele Möglichkeiten, also seien Sie bereit, zu bestellen, wenn Sie am Fenster ankommen. Möglicherweise können Sie sogar vor Ihrer Ankunft recherchieren, welche LKWs auf einer Veranstaltung unterwegs sind und was sie bedienen.

* Bringen Sie kleine Scheine zum Bezahlen und Trinkgeld mit.

Ich danke dem San Antonio Convention and Visitors Bureau für die Einladung und die Ausrichtung meiner Reise.


San Antonios 18. jährliche Culinaria Wein- und Food-Festivals - Rezepte


Ich bin in San Antonio für Culinaria, ein jährliches Essens- und Weinfestival mit Veranstaltungen, die von BBQ über Bier und Burger bis hin zu einer großen Verkostung reichen. Zum ersten Mal gehörten zu den Veranstaltungen auch eine Food Truck-Rundfahrt (hey, es ist schließlich Texas). Ein Ticket im Wert von 10 US-Dollar brachte die Teilnehmer in die Veranstaltung und beinhaltete Bier und Wein - darunter einige Weine aus dem texanischen Hügelland.


Am längsten wartete ich in der Schlange auf den Say-She-Ate, einen Foodtruck, der vom San Antonio Current zum besten Foodtruck des Jahres 2012 gewählt wurde. Sie servierten Akaushi Beef Sliders mit gegrillten Zwiebeln und Blauschimmelkäse und Entenfett-Pommes. Akaushi ist ein japanisches Wagyu-Rindfleisch, und Rinder werden in Texas aufgezogen. Obwohl ich den Slider etwas weniger gut gemacht hätte, war er immer noch würzig und lecker. Die Pommes waren auch großartig, obwohl sie von einem anderen Laster in Rindertalg gekocht wurden und sie knuspriger waren.


Mein Lieblingsessen der Nacht war aus dem Duk-Truck. Duk steht für Dady's Underground Kitchen, aber das würde man beim Betrachten nicht erkennen, da es mit Quietscheentchen bedeckt war.

Oder probieren Sie ihre Spezialität, Enten-Tacos. Als ich dort ankam, waren die Tortillas leer, aber Chefkoch Jason Dady improvisierte und servierte eine weiche, frische Pita mit köstlichem Entenconfit, so zart und saftig wie Pulled Pork, mit thailändischem Basilikum, Koriander, frischer Ananas und Crema.


Ein weiteres großartiges innovatives Fusionsgericht war von Spice Runner. Thai Coconut Hot Wings wurden mit einer kühlenden Joghurtsauce und Limettenspalte serviert. Die Flügel waren knusprig und die Sauce cremig und reich mit einem Hauch von Erdnüssen.


Zum Nachtisch zum Schluss noch einen Brotpudding aus dem Guilty Pleasures Truck, den ich eher erwartet hätte, in einem Restaurant zu finden. Eine große Portion super feuchter Brotpudding, gespickt mit Nüssen, triefend von feuchter Bourbon-Sauce und gekrönt mit Eis, Schlagsahne und ein paar Waffelkeksen. Was kann ich sagen? In Texas ist alles größer.

Falls du noch nie auf einem Food Truck Event warst, hier meine Tipps:

* Früh gehen! An beliebten Trucks bilden sich schnell Schlangen und sind auch ein gutes Zeichen für gutes Essen.

* Teilen und trennen. Jede Person in Ihrer Gruppe sollte einen anderen Truck und eine andere Schlange wählen und sich dann treffen, um Häppchen zu teilen.

* Chatte mit deinen Nachbarn in der Schlange, lerne was gut ist und schließe neue Freundschaften. Es wird auch helfen, die Zeit schneller zu vertreiben.

* Schauen Sie sich die Speisekarte an, bevor Sie sich anstellen, es gibt normalerweise nicht viele Möglichkeiten, also seien Sie bereit, zu bestellen, wenn Sie am Fenster ankommen. Möglicherweise können Sie sogar vor Ihrer Ankunft recherchieren, welche LKWs auf einer Veranstaltung unterwegs sind und was sie bedienen.

* Bringen Sie kleine Scheine zum Bezahlen und Trinkgeld mit.

Ich danke dem San Antonio Convention and Visitors Bureau für die Einladung und die Ausrichtung meiner Reise.


San Antonios 18. jährliche Culinaria Wein- und Food-Festivals - Rezepte


Ich bin in San Antonio für Culinaria, ein jährliches Essens- und Weinfestival mit Veranstaltungen, die von BBQ über Bier und Burger bis hin zu einer großen Verkostung reichen. Zum ersten Mal gehörten zu den Veranstaltungen auch eine Food Truck-Rundfahrt (hey, es ist schließlich Texas). Ein Ticket im Wert von 10 US-Dollar brachte die Teilnehmer in die Veranstaltung und beinhaltete Bier und Wein - darunter einige Weine aus dem texanischen Hügelland.


Am längsten wartete ich in der Schlange auf den Say-She-Ate, einen Foodtruck, der vom San Antonio Current zum besten Foodtruck des Jahres 2012 gewählt wurde. Sie servierten Akaushi Beef Sliders mit gegrillten Zwiebeln und Blauschimmelkäse und Entenfett-Pommes. Akaushi ist ein japanisches Wagyu-Rindfleisch, und Rinder werden in Texas aufgezogen. Obwohl ich den Slider etwas weniger gut gemacht hätte, war er immer noch würzig und lecker. Die Pommes waren auch großartig, obwohl sie von einem anderen Laster in Rindertalg gekocht wurden und sie knuspriger waren.


Mein Lieblingsessen der Nacht war aus dem Duk-Truck. Duk steht für Dady's Underground Kitchen, aber das würde man beim Betrachten nicht erkennen, da es mit Quietscheentchen bedeckt war.

Oder probieren Sie ihre Spezialität, Enten-Tacos. Als ich dort ankam, waren die Tortillas leer, aber Chefkoch Jason Dady improvisierte und servierte eine weiche, frische Pita mit köstlichem Entenconfit, so zart und saftig wie Pulled Pork, mit thailändischem Basilikum, Koriander, frischer Ananas und Crema.


Ein weiteres großartiges innovatives Fusionsgericht war von Spice Runner. Thai Coconut Hot Wings wurden mit einer kühlenden Joghurtsauce und Limettenspalte serviert. Die Flügel waren knusprig und die Sauce cremig und reich mit einem Hauch von Erdnüssen.


Zum Nachtisch zum Schluss noch einen Brotpudding aus dem Guilty Pleasures Truck, den ich eher erwartet hätte, in einem Restaurant zu finden. Eine große Portion super feuchter Brotpudding, gespickt mit Nüssen, triefend von feuchter Bourbon-Sauce und gekrönt mit Eis, Schlagsahne und ein paar Waffelkeksen. Was kann ich sagen? In Texas ist alles größer.

Falls du noch nie auf einem Food Truck Event warst, hier meine Tipps:

* Früh gehen! An beliebten Trucks bilden sich schnell Schlangen und sind auch ein gutes Zeichen für gutes Essen.

* Teilen und trennen. Jede Person in Ihrer Gruppe sollte einen anderen Truck und eine andere Schlange wählen und sich dann treffen, um Häppchen zu teilen.

* Chatte mit deinen Nachbarn in der Schlange, lerne was gut ist und schließe neue Freundschaften. Es wird auch helfen, die Zeit schneller zu vertreiben.

* Schauen Sie sich die Speisekarte an, bevor Sie sich anstellen, es gibt normalerweise nicht viele Möglichkeiten, also seien Sie bereit, zu bestellen, wenn Sie am Fenster ankommen. Möglicherweise können Sie sogar vor Ihrer Ankunft recherchieren, welche LKWs auf einer Veranstaltung unterwegs sind und was sie bedienen.

* Bringen Sie kleine Scheine zum Bezahlen und Trinkgeld mit.

Ich danke dem San Antonio Convention and Visitors Bureau für die Einladung und die Ausrichtung meiner Reise.


San Antonios 18. jährliche Culinaria Wein- und Food-Festivals - Rezepte


Ich bin in San Antonio für Culinaria, ein jährliches Essens- und Weinfestival mit Veranstaltungen, die von BBQ über Bier und Burger bis hin zu einer großen Verkostung reichen. Zum ersten Mal gehörten zu den Veranstaltungen auch eine Food Truck-Rundfahrt (hey, es ist schließlich Texas). Ein Ticket im Wert von 10 US-Dollar brachte die Teilnehmer in die Veranstaltung und beinhaltete Bier und Wein - darunter einige Weine aus dem texanischen Hügelland.


Am längsten wartete ich in der Schlange auf den Say-She-Ate, einen Foodtruck, der vom San Antonio Current zum besten Foodtruck des Jahres 2012 gewählt wurde. Sie servierten Akaushi Beef Sliders mit gegrillten Zwiebeln und Blauschimmelkäse und Entenfett-Pommes. Akaushi ist ein japanisches Wagyu-Rindfleisch, und Rinder werden in Texas aufgezogen. Obwohl ich den Slider etwas weniger gut gemacht hätte, war er immer noch würzig und lecker. Die Pommes waren auch großartig, obwohl sie von einem anderen Laster in Rindertalg gekocht wurden und sie knuspriger waren.


Mein Lieblingsessen der Nacht war aus dem Duk-Truck. Duk steht für Dady's Underground Kitchen, aber das würde man beim Betrachten nicht erkennen, da es mit Quietscheentchen bedeckt war.

Oder probieren Sie ihre Spezialität, Enten-Tacos. Als ich dort ankam, waren die Tortillas leer, aber Chefkoch Jason Dady improvisierte und servierte eine weiche, frische Pita mit köstlichem Entenconfit, so zart und saftig wie Pulled Pork, mit thailändischem Basilikum, Koriander, frischer Ananas und Crema.


Ein weiteres großartiges innovatives Fusionsgericht war von Spice Runner. Thai Coconut Hot Wings wurden mit einer kühlenden Joghurtsauce und Limettenspalte serviert. Die Flügel waren knusprig und die Sauce cremig und reich mit einem Hauch von Erdnüssen.


Zum Nachtisch zum Schluss noch einen Brotpudding aus dem Guilty Pleasures Truck, den ich eher erwartet hätte, in einem Restaurant zu finden. Eine große Portion super feuchter Brotpudding, gespickt mit Nüssen, triefend von feuchter Bourbon-Sauce und gekrönt mit Eis, Schlagsahne und ein paar Waffelkeksen. Was kann ich sagen? In Texas ist alles größer.

Falls du noch nie auf einem Food Truck Event warst, hier meine Tipps:

* Früh gehen! An beliebten Trucks bilden sich schnell Schlangen und sind auch ein gutes Zeichen für gutes Essen.

* Teilen und trennen. Jede Person in Ihrer Gruppe sollte einen anderen Truck und eine andere Schlange wählen und sich dann treffen, um Häppchen zu teilen.

* Chatte mit deinen Nachbarn in der Schlange, lerne was gut ist und schließe neue Freundschaften. Es wird auch helfen, die Zeit schneller zu vertreiben.

* Schauen Sie sich die Speisekarte an, bevor Sie sich anstellen, es gibt normalerweise nicht viele Möglichkeiten, also seien Sie bereit, zu bestellen, wenn Sie am Fenster ankommen. Möglicherweise können Sie sogar vor Ihrer Ankunft recherchieren, welche LKWs auf einer Veranstaltung unterwegs sind und was sie bedienen.

* Bringen Sie kleine Scheine zum Bezahlen und Trinkgeld mit.

Ich danke dem San Antonio Convention and Visitors Bureau für die Einladung und die Ausrichtung meiner Reise.


San Antonios 18. jährliche Culinaria Wein- und Food-Festivals - Rezepte


Ich bin in San Antonio für Culinaria, ein jährliches Essens- und Weinfestival mit Veranstaltungen, die von BBQ über Bier und Burger bis hin zu einer großen Verkostung reichen. Zum ersten Mal gehörten zu den Veranstaltungen auch eine Food Truck-Rundfahrt (hey, es ist schließlich Texas). Ein Ticket im Wert von 10 US-Dollar brachte die Teilnehmer in die Veranstaltung und beinhaltete Bier und Wein - darunter einige Weine aus dem texanischen Hügelland.


Am längsten wartete ich in der Schlange auf den Say-She-Ate, einen Foodtruck, der vom San Antonio Current zum besten Foodtruck des Jahres 2012 gewählt wurde. Sie servierten Akaushi Beef Sliders mit gegrillten Zwiebeln und Blauschimmelkäse und Entenfett-Pommes. Akaushi ist ein japanisches Wagyu-Rindfleisch, und Rinder werden in Texas aufgezogen. Obwohl ich den Slider etwas weniger gut gemacht hätte, war er immer noch würzig und lecker. Die Pommes waren auch großartig, obwohl sie von einem anderen Laster in Rindertalg gekocht wurden und sie knuspriger waren.


Mein Lieblingsessen der Nacht war aus dem Duk-Truck. Duk steht für Dady's Underground Kitchen, aber das würde man beim Betrachten nicht erkennen, da es mit Quietscheentchen bedeckt war.

Oder probieren Sie ihre Spezialität, Enten-Tacos. Als ich dort ankam, waren die Tortillas leer, aber Chefkoch Jason Dady improvisierte und servierte eine weiche, frische Pita mit köstlichem Entenconfit, so zart und saftig wie Pulled Pork, mit thailändischem Basilikum, Koriander, frischer Ananas und Crema.


Ein weiteres großartiges innovatives Fusionsgericht war von Spice Runner. Thai Coconut Hot Wings wurden mit einer kühlenden Joghurtsauce und Limettenspalte serviert. Die Flügel waren knusprig und die Sauce cremig und reich mit einem Hauch von Erdnüssen.


Zum Nachtisch zum Schluss noch einen Brotpudding aus dem Guilty Pleasures Truck, den ich eher erwartet hätte, in einem Restaurant zu finden. Eine große Portion super feuchter Brotpudding, gespickt mit Nüssen, triefend von feuchter Bourbon-Sauce und gekrönt mit Eis, Schlagsahne und ein paar Waffelkeksen. Was kann ich sagen? In Texas ist alles größer.

Falls du noch nie auf einem Food Truck Event warst, hier meine Tipps:

* Früh gehen! An beliebten Trucks bilden sich schnell Schlangen und sind auch ein gutes Zeichen für gutes Essen.

* Teilen und trennen. Jede Person in Ihrer Gruppe sollte einen anderen Truck und eine andere Schlange wählen und sich dann treffen, um Häppchen zu teilen.

* Chatte mit deinen Nachbarn in der Schlange, lerne was gut ist und schließe neue Freundschaften. Es wird auch helfen, die Zeit schneller zu vertreiben.

* Check out the menu before you get in line, there usually aren't a lot of choices, so be ready to order when you do get to the window. You may even be able to research what trucks will be at an event and what they will be serving before you arrive.

* Bring small bills for paying and tipping.

My thanks to the San Antonio Convention and Visitors Bureau for inviting me and hosting my trip.


San Antonio’s 18th Annual Culinaria Wine and Food Festivals - Recipes


I'm in San Antonio for Culinaria, an annual food and wine festival with events that range from BBQ to beer and burgers to a grand tasting. For the first time, the events included a food truck round up (hey, it is Texas after all). A $10 ticket got attendees into the event and included beer and wine--including some wines from Texas hill country.


I waited in line the longest for the Say-She-Ate, a food truck chosen best food truck of 2012 by the San Antonio Current. They were serving Akaushi beef sliders with grilled onions and blue cheese and duck fat fries. Akaushi is a Japanese wagyu style beef, and cattle are raised in Texas. While I would have preferred the slider a little less well-done, it was still flavorful and delicious. The fries were great too, though another truck was cooking them in beef tallow and they were crispier.


My favorite bite of the night was from the Duk truck. Duk stands for Dady's Underground Kitchen, but you wouldn't know that from looking at it since it was covered with rubber duckies.

Or from trying their speciality, duck tacos. They were out of tortillas by the time I got there, but chef Jason Dady improvised and served a soft, fresh pita topped with luscious duck confit as tender and juicy as pulled pork, with Thai basil, cilantro, fresh pineapple and crema.


Another great innovative fusion dish was from Spice Runner. Thai coconut hot wings were served with a cooling yogurt sauce and lime wedge. The wings were crispy and the sauce creamy and rich with a hint of peanuts.


Finally for dessert a bread pudding from the Guilty Pleasures truck I would have sooner expected to find in a restaurant. A large portion of super moist bread pudding studded with nuts, dripping with boozy bourbon sauce and topped with ice cream, whipped cream and couple of wafer cookies. What can I say? Everything's bigger in Texas.

If you haven't been to a food truck event, here are my tips:

* Go early! Lines form quickly at popular trucks and are also a good indication of good eats.

* Divide and separate. Each person in your group should choose a different truck and line then meet up to share bites.

* Chat with your neighbors in line, you'll learn what's good and make new friends. It will also help pass the time more quickly.

* Check out the menu before you get in line, there usually aren't a lot of choices, so be ready to order when you do get to the window. You may even be able to research what trucks will be at an event and what they will be serving before you arrive.

* Bring small bills for paying and tipping.

My thanks to the San Antonio Convention and Visitors Bureau for inviting me and hosting my trip.


Schau das Video: Video: Culinaria Wine and Food Festival showcases San Antonios best chefs (September 2021).