Neue Rezepte

Lammcurry mit Kürbis

Lammcurry mit Kürbis

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Lamm anbraten.

Entfernen Sie die gebräunten Stücke in einer Schüssel und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist.

Flimmerhärchen, Knoblauch, Currypulver, Zimt hinzufügen und 2 Minuten braten.

Das Fleisch und die Tomaten in die Pfanne geben, den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe aufgießen.

Mit einem Deckel abdecken und 1,30 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Den Kürbis dazugeben, die Hitze erhöhen und weitere 20 Minuten ohne Deckel kochen, bis der Kürbis weich ist und die Suppe eindickt.

Heiß servieren und mit gehackter Petersilie andrücken.

Großer Appetit, ich kann es kaum erwarten, es zuzubereiten :)!



10 leckere Kürbis-Rezeptideen

Kürbis ist eine Gemüse-Frucht, die unseren Herbst bunter und unsere Küche reicher macht. In der rumänischen Küche hat Kürbis keine sehr buschige Tradition, sondern wird eher für Pasteten und weniger als Zutat in Gerichten wie Suppen oder Eintöpfen verwendet. Es ist ein tolles Gemüse, das ab 4 Monaten in die Ernährung des Babys aufgenommen werden kann, stellt kein Allergenrisiko dar und ist ein kompletter Vitamincocktail, reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Folsäure, Niacin und Vitamin K, aber auch in Mineralstoffen wie Natrium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Calcium und enthalten sogar gute Proteine ​​und Fette. Was ist mehr! ist das Essen, das in der Küche einer verantwortungsbewussten Mutter nicht fehlen sollte, und mit diesen Kürbisrezepten unten werden Sie sicherlich das launischste Mitglied Ihrer Familie beeindrucken.

In Rumänien gibt es zwei Kürbissorten: den runden und den langen. Der runde, auch „Zuckerkürbis“ genannt, je kleiner, desto süßer. Es ist der Kürbis, der vor allem für Cremesuppen, aber auch für Desserts empfohlen wird. Der lange Kürbis schmeckt wie eine Birne umso besser, je größer er ist. Seine Schale muss wenige Flecken, keine grünen Punkte und eine Schale haben, die stark genug ist, um den Nagel nicht hindurch zu führen. Sie können den Kürbis im Winter bei niedriger Temperatur lagern, und wenn Sie ihn geschnitten haben, müssen Sie ihn in 2 Tagen essen oder Sie können ihn im Gefrierschrank aufbewahren.


Kürbiscurry - Rezept

Zutat:

  • 500-600 g Kürbis
  • 3 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 4, 5 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • ein Teelöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2, 3 Esslöffel Mango-Chutney oder
  • 1, 2 Esslöffel Zucker
  • Etwas scharfe Paprika oder Paprika (eine Messerspitze)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum oder Petersilie

Zubereitungsart:

Alle Zutaten, die gewaschen, gereinigt und geschnitten werden müssen, werden zuerst zubereitet. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und geben Sie die Kartoffel- und Kürbisstücke hinzu. Bei sehr schwacher Hitze aushärten lassen. Dann Wasser und Kokosmilch und Currypulver, Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Peperoni hinzufügen. Von Zeit zu Zeit unter die Zutaten mischen. Abschmecken und Sie können die Gewürze anpassen. Gleichen Sie den Geschmack aus, indem Sie entweder Mango-Chutney oder Zucker hinzufügen. Wenn sie gekocht und abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben mit einem vertikalen Mischer passieren. Mit frischem Basilikum oder Petersilie würzen. Guten Appetit!


Kürbiskuchen mit doppelter Füllung

Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

Der Backofen ist auf 160 Grad Umluft vorgeheizt.

Die Kürbishälften mit 2 EL Olivenöl einfetten, salzen, pfeffern und auf einem mit Backblech belegten Blech im Ofen ca. 40 Minuten backen.

Währenddessen den Bulgur in Salzwasser mit Currypulver einweichen.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kürbis schälen, reiben und vierteln. Feta-Käse wird fein gehackt.

Die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne in einem Esslöffel heißem Olivenöl 2 Minuten anbraten, dann die Champignons hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Der Bulgur, Feta-Käse und Petersilie werden eingearbeitet, nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt.

Kastanien werden in große Stücke geschnitten. Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Die Selleriestangen werden gewaschen, durch Tupfen getrocknet und in feine Stücke geschnitten.

Auberginenwürfel, Selleriestangen und Kastanien werden mit dem restlichen Olivenöl 4-5 Minuten in einer Pfanne angebraten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Rosmarin würzen.

Die Kürbishälften mit jeder Füllung füllen und ca. 15 Minuten im Ofen backen. Die Kürbishälften mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.


Lammcurry mit Kürbis - Rezepte

SCHAUEN SIE DAS VIDEOREZEPT AN

- Ein Esslöffel Floriol-Öl

- eine große, gehackte rote Zwiebel

- 2 Tassen großer gehackter Kürbis

- 2-3 Esslöffel rote Currypaste

- ein halber Esslöffel gelbes Curry

- eine Schachtel Kokosmilch

- eine dreiviertel Tasse Gemüse- oder Hühnersuppe

- 2 Esslöffel Fischsauce

- frischer Koriander und Limette zum Überziehen

1. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne.

2. Die Zwiebel hacken und 5-6 Minuten anbraten.

3. Fügen Sie den Kürbis und Ingwer hinzu.

5. Fügen Sie die rote Currypaste und das gelbe Curry hinzu und mischen Sie, bis der Kürbis gleichmäßig bedeckt ist.

7. Weiter kochen für 2-3 Minuten

8. Fügen Sie die Suppe, Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzu.

9. Senken Sie die Flamme und kochen Sie abgedeckt 12-18 Minuten.

10. Fügen Sie den Babyspinat hinzu und rühren Sie um.

11. Mit Basmatireis und zerstoßenen Haselnüssen, frischem Koriander und Limette servieren.


Gebackener Kürbis

Gebackener Kürbis & # 8211 ein einfaches und leckeres Rezept, das als Snack zwischendurch, Vorspeise oder sogar als Beilage zubereitet werden kann! Es ist Kürbissaison, also zeigen wir Ihnen im Folgenden Schritt für Schritt, wie Sie das beste gebackene Kürbisrezept herstellen

Gebackener Kürbis & # 8211 die einfachste und leckerste Zubereitungsart!

Gebackener Kürbis & # 8211 einfaches Rezept

Gebackener Kürbis ist ein einfacher Snack, der als solcher gegessen werden kann, aber auch mit Honig, Zimt, Mandeln oder Walnüssen. Gebackener Kürbis ist das Herbstdessert und das Gericht, das uns an den süßen Geschmack der Kindheit erinnert. Sie benötigen nicht viele Zutaten, die Zubereitungsmethode ist überhaupt nicht kompliziert und die Zubereitungszeit ist sehr kurz. So machen Sie in nur 30 Minuten das beste gebackene Kürbisrezept zu Hause:

Den Backofen vorheizen und ein antihaftbeschichtetes Backblech mit Backpapier auslegen.

  1. Der nächste Schritt besteht darin, den Kürbis nach Belieben in Scheiben (wie Wassermelone) oder sogar in Würfel zu schneiden.
  2. Die Kürbisscheiben in die Pfanne geben, Öl darüberstreuen, eine Muskatnussspitze und grobes Salz darüberstreuen. Wenn Sie eine Portion gebackenen Kürbis bevorzugen, die süßer und mit einem zusätzlichen Geschmack ist, können Sie einen Teelöffel braunen Zucker darüber streuen.
  3. Den Kürbis in den heißen Ofen schieben, 20-30 Minuten backen, bis du merkst, dass der Kürbis weich ist.

Das ist alles! Das gebackene Kürbisrezept ist fertig. Servieren Sie eine heiße Portion und streuen Sie ein paar Tropfen Honig darüber.

Ein einfaches und schnelles Dessert für jeden Geschmack, bei dem Kürbis die Hauptzutat ist!


Kürbispaste mit Curry

Benötigte Zutaten für 8 Portionen: 1 Kürbiskuchen ca. 1 kg 1 Teelöffel Olivenöl 1 Teelöffel Currypulver 1 Tasse Teelöffel Kreuzkümmelpulver 1 ¼ Tasse Kokosmilch 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer 1 Tasse Kürbiskerne, frittierte, abgeriebene Limettenschale (Limette) ¼ Tasse Limettensaft 1 ½ Teelöffel Salz 3 Esslöffel Korianderblätter, fein gehackt.

  1. Backofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Kürbis halbieren, Kerne entfernen. Jedes Stück mit Olivenöl einfetten und dann mit der Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Legen Sie das Blech für etwa 45 Minuten in den Ofen. Nachdem der Kürbis gekocht ist, lassen Sie ihn abkühlen und entfernen Sie die Schale.
  3. In der Zwischenzeit das Currypulver und den Kreuzkümmel in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze geben. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Aromen freigesetzt werden, etwa 2-4 Minuten, und fügen Sie dann die Kokosmilch und den Ingwer hinzu. Wenn es kocht, die Hitze reduzieren und die Zubereitung unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten fallen lassen.
  4. Mit einem Mixer die Kürbiskerne gut zerdrücken, das Kürbismark, die Kokosmilchmischung, die Schale und den Limettensaft hinzufügen, salzen und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Das Gericht wird kalt gegessen, mit Korianderblättern und Kürbiskernen bestreut, zusammen mit verschiedenem Gemüse.

Portionsgröße: ½ Tasse

Nährwerte / Portion:126 Kalorien, 16 g Kohlenhydrate, 4 Protein, 6 g Fett, 4 g Ballaststoffe.


Über Pumpkin Pie & # 8211 Cucurbita maxima, Hokkaido Pumpkin, Muscat, etc.

Kürbiskuchen ist ein sehr gesundes, günstiges und gut verträgliches Gemüse für kleine Kinder. Aufgrund seines süßen Geschmacks wird Kürbis zu Beginn der Nahrungsdiversifizierung von ihnen sehr geliebt. Mit 6 Monaten habe ich angefangen, meinen Sohn mit Kürbispüree zu abwechslungsreich zu machen, das ich später zu vielen anderen Gerichten hinzugefügt habe. Der Junior war begeistert und aß mit großem Vergnügen. Und die Süßkartoffel wird in dieser Phase angezeigt & # 8211 siehe Rezepte hier mit Süßkartoffeln.

Essbarer Kürbis hat verschiedene Sorten (Maximale Kürbisgewächse, Cucurbita maxima, & # 8216Red Hokkaido & # 8217, Cucurbita moschata) er ist weltweit bekannt (Kürbis, Kürbis, Sütötök) und wird auf verschiedene Weise zubereitet. Vergessen wir nicht die Kürbiskerne und das köstliche Öl, das daraus hergestellt wird & #8211 Kürbisöl.

Kürbiskuchen wird traditionell in einer Pfanne gebacken, einfach oder vorgesalzen mit Zucker, Zimt, Honig usw. zubereitet. (das Rezept hier). Am Ende des Artikels überlasse ich Ihnen mehrere Kürbisrezepte.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 3 Portionen würzig gebackener Kürbis mit Knoblauch und Thymian.


  1. Den Kürbis 20 Minuten kochen, dann mischen und abkühlen lassen.
  2. Sauerrahm zugeben und abwechselnd mit Zucker mischen.
  3. Eier nacheinander einlegen und zum Schluss das Kürbispüree. Mehl mit Backpulver und Salz vermischt zugeben und gut vermischen.
  4. Den Teig in eine mit Butter gefettete und mit Mehl ausgelegte Form füllen. 10 Minuten bei starker Hitze und dann 40 Minuten bei mittlerer Hitze gehen lassen. In der Pfanne abkühlen lassen und dann herausnehmen.

Hilfreicher Tipp:

✽ Eier für Kuchen werden eine halbe Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank genommen.

✽ In den gekochten Kürbis können Sie vor dem Mischen ein wenig Zimt für Geschmack und für einen intensiveren Geschmack geben.


Würziger Kürbis nach sizilianischer Art

Bild von Pixabay

In Sizilien ist diese Zubereitung Teil einer konsistenteren Vorspeise, die Gemüse und Fleisch enthält. Es ist auch eine ausgezeichnete Garnitur für jede Art von gegrilltem Steak.

Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kürbis in dünne Scheiben geschnitten, 5 EL Olivenöl, 1 ganze Knoblauchzehe, geschält, 1 EL Puderzucker, Zimtpulver, 1 Glas Weinessig (200 ml), eine Handvoll Minzblätter, Salz, Pfeffer.

Wie man würzigen Kürbis nach sizilianischer Art zubereitet

  • Öl in einem tiefen Topf erhitzen und den Kürbis zusammen mit dem Knoblauch ca. 3 Minuten anbraten (nach dem Erhitzen können wir den Knoblauch entfernen). Die Pfanne beiseite stellen.
  • Die Kürbisscheiben mit Zucker und Zimt mischen, dann Essig, Minze und etwas Pfeffer dazugeben. Mit einem Deckel abdecken und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.


Video: Lammcurry mit Kokosmilch - Mori kocht (September 2021).