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Rührei, Avocado und Räucherlachs auf Toast

Rührei, Avocado und Räucherlachs auf Toast

Dieses Sandwich mit offenem Gesicht ist morgens, mittags oder abends eine großartige Mahlzeit oder ein Snack.

Zutaten

  • 3 EL gehackter frischer Schnittlauch, geteilt
  • 2 EL. Crème fraîche (wahlweise)
  • 2 EL. (1/4 Stick) ungesalzene Butter
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 große oder 8 kleine Scheiben Sauerteig-, Vollkorn- oder Pumpernickelbrot, geröstet
  • 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt
  • 1 Esslöffel. frischer Zitronensaft
  • 4 Unzen. dünn geschnittener Räucherlachs

Rezeptvorbereitung

  • 2 EL verquirlen. Schnittlauch, Crème fraîche (falls verwendet) und Eier in eine große Schüssel geben. Butter in einer großen, schweren beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Eimischung dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie, gelegentlich den Boden der Pfanne mit einem hitzebeständigen Spatel abkratzen, um große, weiche Quark zu bilden, bis er gerade noch fest geworden ist, 3-4 Minuten. Beiseite legen.

  • Auf jeden Teller 2 Scheiben Toast legen. Avocado in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Verteile die zerdrückte Avocado auf jeder Toastscheibe. Eier über die Avocado löffeln. Lachsscheiben über die Eier legen, mit den restlichen 1 EL garnieren. Schnittlauch und mit Pfeffer abschmecken.

Rezept der Bon Appétit Testküche,

Nährstoffgehalt

Analyse basierend auf 4 Portionen (enthält 4 große Scheiben Sauerteig-Vollkornbrot), 4 Portionen enthalten: Kalorien (Kcal) 357,9 %Kalorien aus Fett 57,6 Fett (G) 22,9 Gesättigtes Fett (G) 8,3 Cholesterin (Mg) 358,9 Kohlenhydrate (G) 16,6 Ballaststoffe (G) 3,8 Gesamtzucker (G) 2,9 Netto-Kohlenhydrate (G) 12,8 Protein (G) 19,2 Natrium (Mg) 237,0 Abschnitt mit Bewertungen

Avocado, Spinat, Räucherlachs und Rührei auf Toast

Ich liebe diese Jahreszeit in Berlin, da sie voller Feiertage ist, obwohl sie wahrscheinlich eines der Dinge ist, die ich an Großbritannien am meisten vermisse. Großbritannien hat viele Feiertag Montag’s wohingegen in Deutschland ein Feiertag immer auf ein bestimmtes Datum fällt und daher leicht auf einen Samstag oder Sonntag fallen kann. In diesem Jahr fällt der 1. Mai auf einen Montag, was bedeutet, dass wir tatsächlich ein langes Wochenende haben! Und was gibt es Schöneres, als das Wochenende zu verbringen, als einen gemütlichen Brunch zu genießen?

Ich bin nicht der Beste, wenn es um das Frühstück während der Arbeitswoche geht. Erstens bin ich den ganzen Tag nicht zu Hause, um Eier, Pilze und Speck zu kochen. Ich muss scharf aus dieser Tür raus. Aber ich habe angefangen, mir Zeit für ein einfaches Frühstück unter der Woche zu nehmen. Overnight Oats with Frozen Mixed Berries ist ein Favorit von mir und ich lege oft verschiedene Früchte darauf, um es ein bisschen aufzumischen. Ich mag auch Smoothies wie Apple, Banana and Spinat oder Frozen Mixed Berry and Banana, da sie schnell und einfach zuzubereiten sind. Aber am Wochenende habe ich mehr Zeit, mich hinzusetzen und tatsächlich einen schönen gemütlichen Brunch zu genießen. Rühreier nach mexikanischer Art sind die Favoriten meines Mannes und ich liebe die Hitze von Jalapenos und Chili, um den Tag zu beginnen! Ich liebe es auch, knusprige Brotstücke in Speck- und Spinat-Gebackene Eier zu tauchen, um das laufende Eigelb mit salzigen Speckstücken zu schöpfen. Mein Mann und ich schätzen das Wochenende wirklich und besonders lange Wochenenden! – nach einer hektischen Arbeitswoche und es ist etwas ganz Besonderes, sich mit der Zeitung, einer Kanne Tee und einem leckeren Brunch hinzusetzen, bevor man sich auf einen langen Nachmittagsspaziergang begibt. Diese Avocado, Spinat, Räucherlachs und Rührei ist der perfekte Treibstoff für das bevorstehende lange Wochenende! Es ist einfach zuzubereiten und verwendet frische Zutaten, was dies zu einem schnellen und gesunden Brunch macht!


Avocado-Smash, Lachs und pochiertes Ei auf Toast


Weißt du, was dieses Wochenende passiert ist? Die Wintersonnenwende (jedenfalls auf der Südhalbkugel), was jetzt bedeutet, dass die Tage länger und heller werden, juhu! Dies ist ein guter Grund zum Feiern und wie kann man einen leichteren Morgen besser feiern als mit einem Frühstücksrezept.

Avocado auf Toast war schon immer ein köstlicher Frühstücksgenuss und macht definitiv seine Runde auf den Speisekarten der Cafés in Melbourne. Normalerweise liebe ich Avocado und Tomate auf Toast, aber als Wochenendgenuss habe ich es mit Räucherlachs und einem pochierten Ei kombiniert.

Der geräucherte Lachs und das Ei verleihen der Avocado eine Fülle, die sie zu einer großartigen Option für das Mittagessen am Sonntag macht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie noch nie ein Ei pochiert haben, es ist einfach und Sie müssen nur vorsichtig sein, wenn Sie das Ei aus dem Wasser nehmen. Wenn Sie ein Ei nicht pochieren möchten, würde ein weich gekochtes Ei auch gut funktionieren.

Haben Sie etwas getan, um die Wintersonnenwende zu feiern? Welche Zutat kombinierst du am liebsten mit Avocado?

Avocado-Smash, Lachs & pochiertes Ei auf Toast
Ein Originalrezept von Essen mit Katie

2 Scheiben Brot, geröstet
1 Avocado
50g Feta
Zitronenscheibe
2 Scheiben Räucherlachs
2 Eier, Zimmertemperatur
2 Teelöffel weißer Essig
1 Teelöffel Salz
Salz und Pfeffer zum würzen

1. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser, bis er etwa halb voll ist. Essig und Salz dazugeben und aufkochen.
2. Während du darauf wartest, dass das Wasser kocht, zerschmettere die Avocado. Das Fruchtfleisch der Avocado entfernen und zusammen mit einem Spritzer Zitrone und etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Feta dazugeben und gut vermischen.
3. Avocado-Mischung auf das getoastete Brot geben und Räucherlachsscheiben darauf legen.
4. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Wasser zum Köcheln bringen. Legen Sie ein Ei auf eine Untertasse. Rühren Sie das Wasser mit einem Löffel um, um einen Whirlpool zu erzeugen, und schieben Sie vorsichtig das Ei von der Untertasse hinein. 2-3 Minuten kochen, um ein halbweiches Eigelb zu erhalten. Entfernen Sie das Ei vorsichtig mit einem Schaumlöffel und legen Sie es vorsichtig auf den Lachs. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Ei.
5. Zum Servieren mit Paprika oder frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.


Avocado-Toast mit geräuchertem Lachs und Ei


Räucherlachs-Ei-Avocado-Toast = ein einfaches Vergnügen.

Was gibt es Schöneres, als an einem luftigen Sommertag im frisch gemähten Gras zu sitzen? Einen langen, mäandernden Spaziergang machen, der ins Nirgendwo führt? Spielen Sie mit Ihren Kindern die ganze Nacht Brettspiele? Je älter ich werde, desto mehr liebe ich die einfachen Dinge des Lebens. Ich möchte mein Leben nicht mit Fancy oder Kompliziert oder Wichtig füllen. Ich würde das Leben lieber klein und einfach halten. Heutzutage ist es ziemlich schwierig, aber ich gebe mein Bestes.


Hier ist ein Leckerbissen, der genau zu Simple passt. Geräucherter Lachs-Ei-Avocado-Toast ist im Grunde das beste "8220Eiersalat"-Sandwich, das Sie jemals in Ihrem Leben gegessen haben, bis zur Perfektion! Rührei, zerdrückter Avocado-Frischkäse und Räucherlachs auf einem gerösteten Stück frischem Pumpernickel "um im Pyjama an einem späten Samstagmorgen mit einem Glas frisch gepresstem Grapefruitsaft" gegessen zu werden" gerade so.


Denn Avocado-Toast ist genial. Es ist einfach, günstig, gesund, kreativ und hat unendlich viele Variationen. Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snack. Vielleicht das perfekte Essen. Und definitiv eine der einfachen Freuden des Lebens.


Süßkartoffel-Crostini 3 Ways von Camille Styles

Warum wir es lieben: Camille sagt es am besten: Mit diesen Süßkartoffel-Crostini werden Sie nicht einmal Brot vermissen. Stellen Sie sich diese als Mini-Süßkartoffel-Toast vor, damit Sie mehr Geschmackskombinationen gleichzeitig ausprobieren können. Alle drei Kombinationen beginnen mit Kräuter-Ziegenkäse und werden dann entweder mit Räucherlachs + Schnittlauch, Birne + Honig + Thymian oder Granatapfelkernen + kandierten Pekannüssen gestapelt, aber verwenden Sie alle Beläge, die Sie zur Hand haben.

Zutat des Helden: Ziegenkäse. Immer Ziegenkäse.


Wie man Lachs-Ei-Frühstücks-Tacos macht

Gib zunächst etwas Butter in eine kleine Pfanne und lasse sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sie möchten nicht, dass die Pfanne so heiß ist, dass die Butter brutzelt. Den Lachs mit Salz würzen und in die Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite kochen. Nehmen Sie es aus der Pfanne. Sie können in diesem Rezept auch vorgebackenen oder geräucherten Lachs verwenden. Es ist eine großartige Möglichkeit, Reste vom Abendessen zu verwerten.

Ich persönlich liebe Räucherlachs, bevorzuge ihn aber gegrillt oder gegrillt, anstatt Räucherlachs zu verwenden. Erfahren Sie, wie Sie Lachs auf einem Traeger-Grill räuchern.

Rühre die Eier in eine Schüssel und gib sie dann in dieselbe Pfanne. Für ein lockereres Rührei die Eier beim Kochen nicht zu lange umrühren. Ich lasse das Ei auf einer Seite vollständig kochen, bevor ich es umdrehe und in Stücke zerbreche. Ich hasse es, wenn Rührei in winzig kleine Stücke zerdrückt wird.

Sobald das Ei fast durchgegart ist, fügen Sie die Avocadostücke und den geriebenen Cheddar-Käse (falls gewünscht) hinzu. Die Avocado vorsichtig unterheben und vom Herd nehmen, sobald die Eier vollständig gekocht sind.

Die Tortillas in der Pfanne einige Minuten erhitzen, bis sie biegsam sind. Dann beladen Sie sie mit den Eiern und dem Lachs. Mit frischem oder getrocknetem Dill auffüllen und genießen!

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So machst du den perfekten Avocado-Toast

  1. Wähle eine tolle Avocado. Es ist eine Kunst, eine gute Avocado zu pflücken. Ich neige dazu, meine Avocados steinhart zu kaufen, damit sie auf meiner eigenen Küchentheke reifen können, ohne dass jemand anderes sie berührt. Wenn sie fertig sind, sollten sie nur die geringste Nachgiebigkeit haben (siehe hier, wie man eine Avocado schneidet und schält)
  2. Das Brot zählt. Ich bevorzuge es, etwas dickes und körniges zu verwenden. Mehr Geschmack und Substanz für all die schöne Avocado.
  3. Chunky Avocado vs Smooth Avocado es ist wirklich eine persönliche Entscheidung, aber ich bevorzuge es meistens glatt mit ein paar Brocken. Wenn es zu klobig ist, finde ich, dass die Avocado abfällt und das will niemand.
  4. MALDON MALDON MALDON….Beenden Sie Ihren Avocado-Toast immer mit einer Prise grobem Salz. Es verstärkt den Geschmack auf die bestmögliche Weise und fügt ein wenig Textur hinzu.

OK, jetzt haben wir die Grundlagen abgedeckt, hier sind meine 5 Lieblingsmethoden, um Ihr Avocado-Toast-Spiel auf die nächste Stufe zu bringen.

Neben dem traditionellen ist hier was los:

Avocado-Toast mit Räucherlachs und roten Zwiebeln

Avocado-Toast mit Speck und Eiern

Avocadotoast mit Ziegenkäse und Schnittlauch

Avocadotoast mit Pico de Gallo

Jeder ist köstlich und lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen! Einer wird mit Tomaten und Basilikum-Vinaigrette belegt und ist perfekt zum Mittagessen! Ein anderer wird mit Räucherlachs und roten Zwiebeln gekrönt, was irgendwie perfekt zum Frühstück ist. Genauso wie der Avo Toast mit Speck und Eiern! Ich liebe das eine mit Ziegenkäse und Schnittlauch und das andere mit Pico de Gallo für einen kleinen Snack am Nachmittag!

Aber die Wahrheit ist, dass Sie mit all diesen Dingen zu keiner Tageszeit etwas falsch machen können!


Was passt zu Rührei? 13 Schlagoptionen

Was war zuerst da: Das Huhn oder das Ei? Nun, da das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist und wenn es ums Frühstück geht, sind Eier König, wahrscheinlich letzteres.

Wenn Sie sich schon einmal in ein Diner gesetzt und versucht haben, die überwältigende Vielfalt an Eierformaten zu berechnen, werden Sie wissen, dass es Ihnen nie an neuen Möglichkeiten für ein Ei mangelt. Diese proteinreichen kleinen Wunder gibt es gebraten, over easy, pochiert, hartgekocht und natürlich Rührei.

Damit Sie sich bei Ihrem üblichen Rezept nicht langweilen, haben wir würzige, salzige und herzhafte Kombinationen zusammengestellt, um Eier zu einem kulinarischen Headliner zu machen.

Es gibt auch kein Gesetz, das Sie daran hindert, Ihrem Mittag- oder Abendessen Rührei hinzuzufügen. Sie sind so vielseitig, dass man sich vielleicht selbst auf Mahlzeiten einreden muss ohne Rührei.

Versuchen Sie, es nicht zu übertreiben (sorry). Eier sind eine der am häufigsten vorkommenden Cholesterinquellen der Natur, aber eine seltsam geringe Anzahl von Studien hat den Verzehr von Eiern mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Blesso CN et al. (2018). Nahrungscholesterin, Serumlipide und Herzerkrankungen: Wirken Eier für oder gegen Sie? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946211/

Keine Eier – genau das, was Sie Eier beobachtet haben, oder? (Du kannst meine Frittatas nehmen, aber du wirst niemals meine Ei-Wortspiele nehmen.) Die Kombination von Rührei mit nahrhaften, leckeren Zutaten kann sie zu jeder Tageszeit zu einer gesunden Option machen.

Wir führen Sie durch diesen wunderschönen Eierwald und Ihr Magen (und Geldbeutel) wird es Ihnen danken.

Für alle, die ein wenig Frischkäse in ihrem Rührei-Erlebnis haben möchten&hellip

1. Ziegenkäse-Rührei mit Pesto-Gemüse

Wir übertreiben nicht, wenn wir sagen, dass dieses Rezept die besten Dinge enthält:

  • Ziegenkäse
  • Pesto
  • getrocknete Tomaten ✅
  • Grünkohl
  • Kürbiskerne
  • Rührei ✅✅✅✅✅✅✅

Machen Sie den knackigen Grünkohlsalat als Beilage oder braten Sie das Gemüse an und kochen Sie es mit den Eiern. Der würzige, cremige Käse und das frische, duftende Pesto sind eine A+ Kombination. Ziegenkäse und Pesto sind die ZIEGE und das Beste.

Suchen Sie nicht weiter nach inspirierteren Gerichten mit Ziegenkäse, die über Salate hinausgehen.

2. Frühstücks-Quesadillas mit Spinat und Feta

Auf Pinterest teilen Foto: Sweet Peas and Saffron

Quesadillas zum Frühstück sind eine unterschätzte Morgenmahlzeit. (Wir wissen, dass dies wahrscheinlich im mexikanisch inspirierten Abschnitt dieses Artikels vorkommen könnte, aber es ist so kitschig wie mexikanisch, und wir lieben es aus beiden Gründen. Wie die &ldquoDesperado&rdquo-Filme.)

Machen Sie am selben Tag oder kochen Sie ein paar und frieren Sie sie ein, um die ganze Woche über zu essen. Dieser ist gefüllt mit Paprika, Zwiebeln und Spinat sowie Feta und klebrigem Mozzarella.

Der Mozzarella hilft, die Quesadilla zusammenzuhalten, und fügt zusätzlich fadenziehende, käsige Trübung hinzu. Welches ist die absolut beste Art von Trübsinn.

Probiere eine Vollkorn- oder Gemüse-Tortilla für zusätzliche Ballaststoffe. Hier ist eine Aufschlüsselung von Vollkornprodukten und wie Sie mehr davon essen können.

3. Frühstücksauflauf mit Wurst, Pfeffer und Käse

Haben Sie die ersten sieben Optionen ausprobiert und fanden sie so lecker, dass Sie sich wünschen, sie würden die ganze Woche halten? Nun, dieser sättigende Frühstücksauflauf könnte es tatsächlich sein.

Füllen Sie den Boden einer Auflaufform mit Kartoffelwürfeln, Wurst (wir mögen die Hühnchen- oder Putenversion) und Paprika. Wer nach einer vegetarischen Alternative sucht, möchte die Wurst vielleicht durch BBQ-Tempeh oder Würstchen auf Sojabasis ersetzen.

Etwas Käse und Rührei darüber geben und alles 35 Minuten im Ofen backen. Voilà! Eine einfache, warme Mahlzeit, die Ihnen eine Menge Portionen bietet.

Wenn Aufläufe Sie zutiefst glücklich machen, erfahren Sie hier, wie Sie viele verschiedene zubereiten.

4. Knuspriger Grünkohl und geräucherte Gouda-Tacos

Geräucherter Gouda am Morgen fühlt sich nachsichtig an, aber gönnen Sie sich etwas, denn, hey, hier gibt es auch Grünkohl!

(Und ja, wir haben noch mehr Tacos in den Bereich &lsquocheesy&rsquo geschmuggelt. Es ist nicht unsere Schuld, dass Käse der Sinn des Lebens ist.)

Dieses einfache Rezept hat nur fünf Zutaten, aber ALLE Aromen. Haben wir schon erwähnt, dass es sich um warmes Fladenbrot handelt? Begrüßen Sie Ihr neues Lieblingsfrühstück.

Sehen Sie sich hier weitere erstaunliche Dinge an, die Sie mit Fladenbrot machen können.

Hier sind einige Variationen klassischer Frühstücksteller, die Sie dazu bringen werden, Koch zu spielen, während alle anderen Dreck aus den Augenwinkeln reiben.

5. Rührei-Caprese-Avocado-Toast

Verwandeln Sie Ihr Rührei in frischen Caprese-Toast für eine farbenfrohe, nahrhafte Eierstravaganza. (Ja, diese Wortspiele passieren immer noch. Kümmere dich darum.)

Eine geröstete Scheibe knuspriges Brot mit Avocado, Eiern und einer Handvoll Kirschtomaten belegen und etwas geriebenen Mozzarella und frisches Basilikum darüber werfen.

BOOM! Es ist herzhaft genug, um Sie bis zur nächsten Mahlzeit satt zu halten und weitaus schonender für Ihre Arterien, als es der nächste fettige Speck-Gigant wäre.

Wenn Sie zu diesem Rezept geeilt sind, um Tomaten statt Rührei zu versprechen, finden Sie hier weitere erstklassige Möglichkeiten, Tomaten in Ihren wöchentlichen Speiseplan zu integrieren.

6. Rührei mit Räucherlachs

Es ist kein Bagel, aber es wird sicherlich eine Lücke in Ihrem Appetit hinterlassen.

Geben Sie dem klassischen Bagel mit Räucherlachs eine Chance, indem Sie Räucherlachs zu Rührei hinzufügen. Ein bisschen Zwiebel, frisch gehackter Schnittlauch und eine Prise Salz und Pfeffer lassen ihn noch echter schmecken.

Wenn Sie auf Ihren Bagel verzichten können, machen Sie sich keine Sorgen und die gewonnenen Kohlenhydrate beeinträchtigen Ihre Gesundheit zu stark. Wenn Sie etwas reduzieren möchten, können Sie einen halben Bagel mit all dem oben genannten belegen.

Lachs ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Omega-3-Fettsäuren. Lachs. (2019). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/512958/nutrients (Wir haben hier weit mehr Informationen zu diesem leistungsstarken Protein.)

Für den extra Zitrus-Kick kannst du sogar etwas Zitronensaft hineinpressen. Stellen Sie sicher, dass dies eine ist, die in Ihren Speiseplan für die Woche passt.

7. Rosmarin-Knoblauch-Eiweiß-Rührei

Manchmal will man einfach etwas Einfaches. Dieses Rezept hat nur eine Vollwertzutat &mdash Eiweiß &mdash, aber dank der Kräuter und des Knoblauchs wird der Geschmack gespart.

Trennen Sie die Weißen von ihren eigelben Cousins ​​und geben Sie sie mit 2 Teelöffel Knoblauch und 1/2 Teelöffel getrockneter Petersilie, Rosmarin und Oregano in eine Pfanne. Mit warmem Vollkorntoast und einer Prise Salz servieren.

Ja, das ist im Wesentlichen wirklich schickes Rührei auf Toast. So? Es ist immer noch absolut geschmacksintensiv. Ob das Ausschneiden von Eigelb das Beste für Sie und Ihr Frühstück ist, können Sie hier herausfinden.

8. Südwest-Rührei

Hier ist ein südwestliches Gericht mit so viel Geschmack, dass Sie vergessen werden, dass manche Leute, wenn sie von "gut-gut" sprechen, von Gras und nicht von Rührei sprechen.

Schmücken Sie Ihr Rührei mit diesen würzigen Tex-Mex-inspirierten Zutaten: schwarze Bohnen, grüne Chilis, Pfeffer-Jack-Käse, Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Sie erhalten morgens als erstes eine gesunde Portion Gemüse (oder wann immer es wirklich eine schlechte Zeit für Gemüse gibt?) und viel Protein aus den Bohnen und Eiern.

Wenn Sie keine Taco-Sauce haben, können Sie übrig gebliebene Enchilada-Sauce, Pasta-Sauce oder scharfe Sauce verwenden. Alternativ können Sie hier lernen, Ihre eigenen scharfen Saucen zuzubereiten.

9. Ahorn-Speck-Balsamico-Frühstücks-Tacos

Warte, Ahorn? Speck? Tacos? OK, wir hören zu&hellip

Ja, dies ist etwas extravaganter als ein typisches Frühstück an einem Wochentag und definitiv eine weniger gesunde Route zu Rührei als viele andere Optionen hier. Wir alle verdienen jedoch gelegentlich eine Belohnung. Und warum sollte dieser Leckerbissen Ahornspeck beinhalten?

Diese Frühstücks-Tacos sind eigentlich einfacher zuzubereiten, als sie klingen.

Braten Sie einige Frühlingszwiebeln mit Rührei an und legen Sie sie in warme Maistortillas. Mit Speckstücken bestrichen mit Ahornsirup (es wird sehr schwer, mit diesen sabberbedeckten Händen zu tippen), einem Schuss Balsamico-Essig und Honigglasur und frischem Grün.

Sie werden sich in kürzester Zeit wie ein Spitzenkoch fühlen. Sie kochen auch wie einer. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Speck auf der gesunden Seite halten, sehen Sie sich hier unsere Rezepte an.


Tipps für perfekte Eggs Benedict mit Lachs

  • Sauce Hollandaise Lassen Sie das Wasser köcheln, aber nicht kochen und sehr heiß, da die Eier beim Verquirlen schnell zu Rühreiern werden können. Wenn Sie sich bei der Hitze nicht sicher sind, können Sie entweder das Eigelb mit Zitronensaft verquirlen, bevor Sie es über dem Topf erhitzen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sich Klumpen bilden, nehmen Sie die Rührschüssel schnell vom Herd und schlagen Sie kräftig. Etwas abkühlen lassen, Hitze reduzieren und zurück in den Topf geben und wie beschrieben fortfahren.
  • Ich habe ein bisschen hinzugefügt geräucherte Paprika zur Sauce, die der Sauce Hollandaise einen kleinen Hauch von Farbe und Geschmack verleiht.
  • Sofort servieren – Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, müssen Sie idealerweise alle Ihre Zutaten zur Hand haben, ohne die Avocado zu schneiden oder die englischen Muffins in letzter Minute zu rösten. Alles vorbereiten und vor dem Servieren warm halten. Insgesamt wird dieses Gericht am besten serviert, sobald es fertig und heiß ist. Die Sauce Hollandaise beginnt schnell einzudicken, also stellen Sie sicher, dass Sie sie gut umrühren/verquirlen, bevor Sie sie über die pochierten Eier gießen. Wenn die Sauce zu dick wird, um sie zu gießen, einfach einen Schuss warmes abgekochtes Wasser (ca. 1 Esslöffel) hinzufügen und gut verquirlen.
  • Frische Eier für pochierte Eier – Frische Eier sind am besten zu verwenden, da sie ihre Form zusammenhalten und ohne überschüssige weiße Flüssigkeit herumstehen. Wenn Sie „ältere Eier“ ​​haben, ist das überhaupt kein Problem, aber Sie werden beim Kochen einige Fäden im Wasser haben. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie entweder möglichst frische Eier oder gießen Sie das überschüssige Wasser ab. So gehen Sie vor: Bereiten Sie die Schüssel und zwei einzelne kleine Auflaufförmchen und ein kleines Sieb vor. Schlagen Sie die Eier einzeln in ein Sieb über einer Schüssel auf und gießen Sie einfach die überschüssige freie Wasserflüssigkeit aus den Eiern. Danach in einzelne Auflaufförmchen gießen und sie sind gebrauchsfertig.
  • Verwenden Sie kalte Eier direkt aus dem Kühlschrank– Dadurch wird sichergestellt, dass alle Eier richtig gekocht werden und den richtigen und gleichen Gargrad haben.
  • Essig für pochierte Eier– Verwenden Sie milden essigartigen Reis- oder Apfelessig. Sie werden es nicht schmecken und der Essig wird benötigt, da er dem Weiß beim Kochen hilft, schneller zu gerinnen.


Rührei, Avocado und Räucherlachs auf Toast - Rezepte

Reichhaltiger, salziger Räucherlachs und geschmeidige, cremige Avocado verleihen diesem klassischen leichten Rührei-Gericht eine raffinierte Note und Star-Appeal. Diese Crostini können eine tolle Weihnachtsvorspeise sein, wenn Sie etwas zu einem Weihnachtsessen mitbringen müssen oder wenn Sie eines zu Hause werfen. Eine erhabene Geschmackskombination, die perfekt ist, um jede Menge zu unterhalten.

  • 3 große Eier
  • 1 EL Sauerrahm
  • 1 EL frischer Schnittlauch oder grüne Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 20 g Raps
  • 1/2 Avocado, gewürfelt
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 4 Scheiben Räucherlachs
  • 3-4 englische Muffins oder Vollkorn- oder Pumpernickelbrot, geröstet
  1. Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen, Sauerrahm, Schnittlauch und Gewürze hinzufügen. Schneebesen, um alles miteinander zu vermischen. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und kochen Sie sie 2-3 Minuten, bis sie gerade erst fest geworden ist.
  2. Währenddessen Brot toasten. Avocado in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Verteile die zerdrückte Avocado auf jeder Toastscheibe. Eier über die Avocado löffeln. Lachsscheiben über die Eier legen. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.

130 Kommentare:

Das sieht richtig lecker aus! Ich liebe einfach Lachs und Rührei zusammen, mag Avocado aber nicht: P: D Wunderschöne Präsentation wie immer)

Crostini sieht absolut fabelhaft und sehr ansprechend aus.

Das sieht einfach lecker aus! Ich habe gestern erst Räucherlachs gekauft und werde dein leckeres Rezept ausprobieren. Danke für das Teilen :)

Eine köstliche Kombination! Mit Rührei und Lachs kann man nichts falsch machen.

Schöne Präsentation wie immer,Crostini-Sound wirklich lecker,tolles Rezept für die Party :)
Ridwan

Oh lecker! Schon beim Betrachten der Fotos verspüre ich schon Hungergefühle. Diese würden auf einer Cocktailparty groß tun. Ich kann mir die Cremigkeit der Avocado und die leichte Salzigkeit des Lachses nur vorstellen.

Das ist toll für Partys, praktisch und klingt so lecker!

Yum..das ist meine Art von Crostini! Wir lieben Schlösser und die Kombination mit Eiern und Avocado klingt herrlich.

Wenn ich die morgen frühstücken kann, bin ich am glücklichsten!

Sieht so gut aus, ich liebe die Kombination! Ich hätte aber nie Avocado verwenden müssen. Ich muss das versuchen.

So elegant! Ich denke. Sonntagsbrunch.

Ich kann mich nicht erinnern, mit wem ich dieses Gespräch über Lachs hatte, aber ich ziehe es vor, Gravlax zu machen. Es ist weniger teuer und weniger salzig und sehr lecker. Unter http://theobsessivechef.blogspot.com können Sie nach Gravlax suchen. Es wird sofort auftauchen. Teilen Sie mir Ihre Meinung unter [email protected] mit.

Dies ist eine wunderbare Vorspeise, liebe die Geschmackskombination. Es sorgt auch für eine tolle Präsentation. Auf jeden Fall ein Hüter für den Urlaub oder unterhaltsam. Gut erledigt!

Das sieht so lecker aus und wäre perfekt für einen Weihnachtsbrunch, Angie! Liebe es!

Die Farbe ist umwerfend, sieht so raffiniert und entzückend aus!
USMasala

Das ist meine Art Crostini! Ich sehe wunderbar aus!

Das sieht toll aus und so eine wunderschöne Präsentation!! Zögern Sie nicht, in meinem Blog vorbeizuschauen und schauen Sie sich das Williams-Sonoma-Geschenkkarten-Werbegeschenk im Wert von 50 US-Dollar an, das gerade läuft! xoxo

Eigentlich ein perfektes Partyvergnügen. genau richtig für diese Saison. ) Liebte den Belag auf den Crostini. ))
Reva

Wundervolle Idee! So viel Spaß für einen Tee oder einen Brunch!

Rührei und Räucherlachs zweifellos eine großartige Kombination, aber für mich ist die Avocado-Basis die Wendung im Rezept, die es attraktiver macht!

Ich kann sehen, wo die Avocado mit dem Räucherlachs göttlich wäre, Angie. Was für ein schöner kleiner Bissen. Ich werde dieses Rezept in unsere Urlaubsunterhaltung aufnehmen müssen. Vielen Dank!

Ich wünschte, ich hätte das jetzt. Super lecker und echt edel.

Ich liebe diese Kombination. Danke für den Schubs - eine Avocado essen gehen und morgen - schlemmen!

das sieht fabelhaft aus schöne Art, Avocado zu haben, funktioniert gut mit Lachs

Schöne Fotos. Das muss mein Lieblingsfrühstück sein. Ich weiß jetzt, was ich morgen habe.

Eine meiner liebsten Vorspeisen :-)
Glückwunsch zu den schönen Bildern!
Ein schönes Wochenende wünsche ich ihnen:)

Ich kann Ihnen nicht sagen, wie sehr ich diese Vorspeisenidee mit dem Rührei LIEBE.. an diese Ergänzung habe ich noch nie gedacht. Ihre Präsentation macht es auch zu einem echten Showstopper. Jeder würde sich freuen, wenn das auf seine Party gebracht würde, denke ich!

Sie haben Recht, dies wäre eine großartige Vorspeise für Weihnachtsfeiern. Sie sind nicht nur absolut wunderschön, sondern klingen auch fantastisch! Auch leicht zu transportieren. ) Tolles Rezept, Angie. x

Dies ist eine fantastische Vorspeise. Ich wette, ich wäre versucht, daraus eine Mahlzeit zu machen :D

Einfach herrlich, ich habe noch nie eine ähnliche Kombination ausprobiert. Muss ein wirklich toller Genuss sein.

Liebe die Kombination. Fantastische Party-Vorspeise! :)

Ich liebe immer die Kombination von Avocado und Räucherlachs. Ich habe sie die ganze Zeit in meinem Sushi! Sie haben Rührei hinzugefügt! :) Brillant! (und gesund!)

Liebe Räucherlachs und diese Kombination sieht lecker und hübsch aus!

Tolle Farben und Geschmackskombinationen! Tolle Fotos!

Das sieht wunderbar aus! Ich liebe alles mit Avocado - das wäre sogar ein perfektes Frühstück. :)

Sieht Yum aus. Ich liebe es, diese Dinge zusammen zu essen, Roll on Christmas

In der Tat eine sehr stilvolle und ansprechende Vorspeise. Die Aromen sind hervorragend.

wow das klingt und sieht einladend aus.

Absolut sensationelle Angie!
:-) Mandy

Das sind schöne Angie. Liebe die Avocado mit dem Räucherlachs. Ein köstlicher neuer Geschmack zum Probieren.
Sam

Ich liebe Räucherlachs, habe aber nie daran gedacht, ihn mit Eiern und/oder Avocado zu kombinieren. Das muss ich mal ausprobieren!

Yummm! Ich wünschte, ich hätte das jetzt zum Frühstück! Aber es wäre eine elegante Vorspeise, wie Sie vorgeschlagen haben.

Angie, ich könnte das zum Abendessen essen! Was für eine köstliche Vorspeise.

Sieht absolut lecker aus!

Das ist absolut fantastisch. Und du hast Recht Angie - ich kann mir keine bessere und erfrischendere Urlaubsvorspeise vorstellen :)

chau! Devaki @ weavethousandflavors

diese Vorspeise-Idee rockt

Eine köstliche Kombination mit Eiern, Avocado und Räucherlachs! Yum!

Oh mein Gott, das sieht lecker aus - ich bin ein großer Räucherlachs-Fan, aber ich habe sie noch nie als Crostini-Topping probiert. Liebe es!

Dieses Rezept ist perfekt für einen Feiertagsbrunch. Schön!

Eine köstliche Vorspeise und ich liebe die Präsentation dieses Gerichts!

Hallo Angie - Dies ist eine schöne Vorspeise für den Urlaub. Ich habe noch nie Lachs mit Avocado gemischt und ich wette, es ist köstlich :)

Was für eine köstliche Vorspeise. Liebe die Kombination!

Du hast eine sehr schöne Präsentation! Dies wäre perfekt, um Gäste zu beeindrucken.

Avocadoaufstrich hört sich lecker an, finde ich ein toller Ersatz für Butter :D Sieht lecker aus!

Was für ein perfektes Brunch-Gericht. Es sieht richtig gut aus und die Kombination aus Rührei und Lachs ist unschlagbar. Ich hoffe, Sie haben einen schönen Tag. Segen. Maria

une belle combinaison de saveurs et joliment présentée bravo
Bonne Soirée

Tolle Vorspeise! Avocado und Lachs sind köstlich zusammen!

Que bellos se ven listos para un aperitivo,abrazos umarmt.

Wie absolut göttlich! Geräucherter Lachs ist mein Freund. Lieben diese!

Lecker!! Perfekt zum Frühstück! Ich liebe Lachs und finde neue Möglichkeiten, sich zu verwöhnen :)

Angle Ich mag diese für ein leichtes Mittagessen mit grünem Salat, aber als Apps sind sie einfach perfekt!

Angie - das ist PERFEKT! Ich liebe Eier und Avocado zusammen (ich bin allergisch gegen Lachs, also muss ich es weglassen) und ich liebe alles an Crostini! In den letzten Jahren bin ich Toast CRAZY geworden! Jede Art von Toastbrot. das knusprige Element in einem Gericht ist unglaublich! Vielen Dank!

Liebe Avocados und Lachs und diese sehen fabelhaft aus! Tolles Rezept und schöne Präsentation!

Das sieht so edel aus! Mein Mann liebt Rührei und Räucherlachs total und das wäre der perfekte Leckerbissen für seinen bevorstehenden Geburtstag :-) Wunderschöner Blog übrigens.

Dies ist großartig zum Mittagessen, sehr appetitlich. mit einem Lesezeichen versehen. schönen Tag noch

Wenn Avocados verfügbar sind, füge ich sie zu allem hinzu. Sie machen hier eine schöne Note - diese Farbkombination ist einfach wunderschön!

Ich würde das zum Mittagessen lieben, Angie. So eine tolle Kombination und deine Präsentation ist wunderschön.

Ich liebe die Kombination aus Eiern und Avocado! Sieht köstlich aus!

Ich liebe Räucherlachs und versuche immer, neue Wege zu finden, ihn zu servieren. Dies ist ein Hüter, sie sehen köstlich aus!

ANgie die sehen lecker aus :)))

Das finde ich sehr nahrhaft – all die gesunden Omegas in Avocado und Lachs!

Ich liebe dieses Gericht, Angie Avocado ist eine meiner Lieblingszutaten.

Oh. Angie. Diese kleinen Crostini sind ein "zum Sterben" elegante und faszinierendste Leckereien, die ich gerne bei einem Sonntagsbrunch meiner Familie oder Freunden servieren würde. Die Avocado macht es auch zu etwas ganz Besonderem! Alles was man braucht, sind Bellinis oder Bloody Marys, und das wäre ein idealer Sonntagsbrunch!
Danke, dass du jedes Mal deine wundervollen Rezepte teilst: DDD

Ich bin überhaupt kein Avocado-Fan, aber das sieht SO gut aus! Ich bin bereit, es zu machen und es noch einmal zu versuchen. Alle diese Aromen klingen zusammen köstlich!

Ich liebe die Avocado auf diesen kleinen Leckereien und deine Fotografie ist immer etwas zu sehen Angie - :)

Diese würden eine schöne Vorspeise für den Urlaub machen. herrlich!

Ich liebe Räucherlachs und das Hinzufügen von Avocado ist brillant. Das sieht unglaublich aus und wird wahrscheinlich sehr bald ein Mittagessen für mich sein :) Danke fürs Teilen.

Oooo, die will ich sofort haben!

Wunderschöne Fotos! Das sieht so verlockend aus. was für eine tolle Kombination aus Farben und Aromen!

ALLE meine Lieblingsspeisen kombiniert – ja bitte! Ich liebe all diese Farben - sieht so gesund und schön aus!

la recette que j'ai ne me satisfait pas,je suis très preneuse !! merci par avance
un bon recette j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com

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Schau das Video: Avocado on Toast - 4 ways. Jamie Oliver (November 2021).