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Roter Blattsalat mit Orangen Rezept

Roter Blattsalat mit Orangen Rezept

Zutaten

  • 1 Kopf roter Blattsalat, grob gehackt
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 1/4 Tassen)
  • 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig

Rezeptvorbereitung

  • Mit einem kleinen scharfen Messer die Schale und das weiße Mark der Orangen abschneiden. Orangen quer in runde Scheiben schneiden, dann Scheiben halbieren. Roten Blattsalat, Orangenscheiben und rote Zwiebelscheiben in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Öl und Essig hinzu und werfen Sie es zum Überziehen; Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abschnitt mit Bewertungen

Unsere 10 besten Orangenrezepte

Eine gute Marmelade ist eine feine Sache, edelsteinartig in der Farbe und köstlich auf Sauerteigtoast auf einer großzügigen Butterschicht. Hier benötigen Sie ein Zuckerthermometer, um die Temperatur zu überwachen.

Ergibt sechs 330-ml-Gläser
1kg Orangen, vorzugsweise Sevilla

2 Liter Wasser
2kg goldener Kristallzucker
150 ml Zitronensaft, bei Bedarf mehr

1 Sterilisieren Sie die Gläser und stellen Sie sie beiseite, bis Sie bereit sind, die Marmelade einzutopfen. Waschen Sie die Früchte gründlich. Legen Sie einen Teller in den Gefrierschrank.

2 Geben Sie die ganzen Orangen in Ihre größte Pfanne mit 2 Liter Wasser. Ganz sanft zum Kochen bringen, teilweise zudecken, dann 2 Stunden kochen, bis sie beim Durchstechen mit einem Messer vollständig weich sind. Abkühlen lassen. Sie sollten noch etwa 1 Liter Flüssigkeit übrig haben.

3 Orangen halbieren, Fruchtfleisch herauskratzen und durch ein Sieb streichen. Das Fruchtfleisch in die Pochierungsflüssigkeit geben. Auf mittlere Hitze stellen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Inzwischen die Orangenschale fein hacken und in den Topf geben.

4 Erhöhen Sie die Hitze auf 104,5 ° C / 220,1 ° F. Rühren Sie ein- oder zweimal um, aber nicht zu viel, da das Rühren den Topf kühlt. Löffeln Sie ein wenig auf den gekühlten Teller und sehen Sie, ob er beim Hindurchdrücken knittert. Wenn nicht, mit 50 ml weiterem Zitronensaft für 10 Minuten zum Herd stellen. Wiederholen Sie dies, bis Sie das richtige Set haben. 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich die Schale verteilen kann, dann mit einem Krug oder Trichter in heiße Gläser umfüllen. Verschließen, beschriften und innerhalb von 18 Monaten verzehren.

Ian James, Nicholas Selby und Louisa Chapman-Andrews, Melrose und Morgans Gutes Essen für Ihren Tisch (Salzhof)


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Die marokkanische Küche verwendet Orangen auf brillante Weise als Basis für viele verschiedene süß-herzhafte Salate, aber Orangen und Oliven sind vielleicht das kultigste Duo. Auch wenn es ungewöhnlich klingen mag, die Kombination aus süßen Zitrusfrüchten und salzigen, samtigen, ölgetrockneten schwarzen Oliven ist einfach magisch.

In marokkanischen jüdischen Haushalten wird dieser Salat oft als Teil des weitläufigen Mezze-Kurses serviert – ein erfrischender Auftakt zum Schabbat-Abendessen. Ein Schuss Öl (traditionell marokkanisch Argan Öl) und eine Prise Salz reichen aus, um die Aromen zusammenzubringen. Aber warum nicht die Lilie mit etwas rauchiger Würze, hellem Limettensaft und einem Schuss Honig für zusätzliche Süße vergolden?


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Gerösteter Rüben-Orangen-Salat

Also habe ich gerade das Serienfinale von Dexter zu Ende gesehen. Ich bin emotional erschöpft. Ich verbrachte die letzten 55 Minuten nur mit zusammengepressten Kiefern und meinem Herzrasen. Ich weiß, dass Dexter nicht jedermanns Sache ist (es ist seltsam, für einen Serienmörder zu werben), aber ich habe diese Show zufällig geliebt. Ich habe einige ernsthafte Gedanken zum Finale, werde es euch aber ersparen, falls ihr es noch nicht gesehen habt. Ich würde es hassen, ein Spoiler zu sein. Sagen wir einfach, dass ich zu 90 % zufrieden mit dem Abschluss der Show bin.

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist es, Rezepte nachzukochen, die ich in Restaurants esse. Manchmal bin ich ziemlich nah dran, aber manchmal nehme ich einfach die Idee auf und mache meine eigene Version. Diese Salatidee stammt aus dem Red Rocks Bistro in der Altstadt. Sie haben das beste Mittagsangebot der Stadt, und manchmal gehen die Kinder und ich montags dorthin, wenn sie ihren wöchentlichen halben Tag haben. Ich liebe ihren Rüben- und Orangensalat so sehr. Es gibt Kreuzkümmel im Dressing und etwas Schnittlauch, ich hatte keines von beiden, als ich mich entschied, es nachzumachen, aber Petersilie fügte die Frische hinzu, die es brauchte. Sie können diesem Dressing jederzeit etwas Kreuzkümmel hinzufügen, wenn Sie möchten. Dieser Salat kann im Voraus zubereitet werden und wird nur besser, je länger er sitzt. Sie können es in Ihrem Kühlschrank lassen und die ganze Woche davon naschen.

2 Bund Rote Bete (rot und gelb)
Salz und Pfeffer
Olivenöl
3 Orangen
1/2 Tasse Walnüsse
1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie

3 Esslöffel frischer Orangensaft
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Apfelessig
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer

Die Rote Bete mit einem Gemüseschäler schälen. Ich benutze Küchenhandschuhe, weil die roten Ihre Hände verfärben.

Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Falten Sie ein großes Stück Alufolie in zwei Hälften. Legen Sie die Rüben in die Mitte der Folie. Ich möchte nicht, dass die Farben ausbluten, also mache ich zwei separate Beutel. Mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Falte die Ecken der Folie zusammen und drücke den Beutel zu. Legen Sie die Beutel in eine Pfanne, nur für den Fall, dass sie auslaufen. Im Backofen bei 400 Grad etwa 25 bis 35 Minuten backen.

Während die Rüben rösten, die Orangen zerteilen. Schneiden Sie den Boden der Orangen ab, damit sie nicht auf dem Schneidebrett rollen. Beginnen Sie mit einem scharfen Gemüsemesser oben und arbeiten Sie sich nach unten vor, um die Schale zu entfernen.

Halten Sie die geschälte Orange in der Hand und schneiden Sie das Fruchtfleisch vorsichtig zwischen den Membranen heraus. Die Segmente in eine Schüssel geben und den Saft der Orange auspressen.

3 Esslöffel Orangensaft, Dijon, Essig, Salz und Pfeffer in ein Einmachglas geben. Schrauben Sie das Oberteil auf und schütteln Sie es.

Fügen Sie das Olivenöl hinzu und schütteln Sie, um zu kombinieren.

Die gerösteten Rüben in eine große Schüssel geben.

Die Hälfte des Dressings hinzufügen und vermengen.

Orangenstücke, Walnüsse und Petersilie hinzufügen. Zum Würzen abschmecken. Nach Bedarf mehr Dressing, Salz und Pfeffer hinzufügen.


NährwertangabenMehr anzeigen

  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Kalorien 61
  • Kalorien aus Fett 23
  • Gesamtfett 2,5g 4 %
  • Gesättigtes Fett 0,3g 1 %
  • Transfett 0,0g 0 %
  • Eiweiß 1,5g 3 %
  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Cholesterin 0.0mg 0 %
  • Natrium 108mg 4 % Kalium 0 0 % -->
  • Gesamtkohlenhydrate 9,7g 3 %
  • Ballaststoffe 2,3g 9 %
  • Zucker 6,2g 0 %

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Bewertungen & Kommentare

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Aber es sah so gut aus, dass ich es so schnell wie möglich machen möchte. DANKE UND GOTT SEGNE DICH JETHRO PAUL RAYMER

Ich mache diesen Salat besonders in den wärmeren Monaten. Es ist eine großartige Ergänzung für eine Gartenparty oder einen Grill. Manchmal ersetze ich die Orangen durch geviertelte Erdbeeren. Das Hinzufügen von Samen wie Sonnenblumen oder Kürbis funktioniert gut. Als Geschmacksalternative kann die Balsamico-Vinaigrette leicht durch Mohn-Dressing ersetzt werden.

Klingt lecker, aber da ich keinen Salat in meiner Ernährung haben kann, schaffe ich es nicht. Natürlich wünschte ich, ich könnte.

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Rezeptideen


Rezepte, die Smiths rote Blutorangen enthalten. Einer ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Die ganzen Smiths Orange Ingwer Kombucha Cocktail
Salt N Pepper hier Wintersalat mit Linsen und Kräutern an einer Blutorangen-Vinaigrette

Artischocke, grüne Erbsen und eingelegter Zitronensalat (Bild oben)

Vorbereitung 15-20 Minuten
Kochen 10 Minuten
Dient 4

3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
, geschält und zerkleinert
2 kleine eingelegte Zitronen, Fruchtfleisch und Schwarte fein gehackt
½ TL gemahlener Kurkuma
½ TL gemahlener Ingwer
200g gefrorene grüne Erbsen
2 EL frischer Koriander
, fein gehackt
Salz
1 großzügige Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
200g Glas abgetropfte vorgekochte Artischocken
grob gehackt
60g abgetropft Kalamata-Oliven, entkernt und grob gehackt

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, eingelegte Zitrone, Kurkuma und gemahlenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren eine Minute braten, bis das Öl duftet.

Erbsen und Koriander zugeben, würzen und alles gut umrühren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie, bis die Erbsen vollständig gekocht sind – etwa vier Minuten.

Artischocken und Oliven untermischen, abschmecken und nachwürzen und warm oder kalt servieren.


Anweisungen

  1. Von der Grapefruit eine Scheibe oben und unten abschneiden. Der Fruchtlinie folgend, die Schale und das weiße Mark in dicken Streifen abschneiden.
  2. Halten Sie dann die Frucht fest und schneiden Sie zwischen den Abschnitten entlang der Membranen. Die Abschnitte sollten direkt herausfallen. Mit den Orangen wiederholen.
  3. In einer großen Schüssel den Salat mit Dressing vermengen, um die Blätter zu beschichten. Auf sechs Teller gleichmäßig verteilen. Mit Grapefruitscheiben, Orangenscheiben, Avocado und Parmesan belegen. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Weiße Balsamico-Vinaigrette

  1. Essig und Senf verquirlen. Mit Salz und frischem Pfeffer bestreuen. Öl in einem langsamen, stetigen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen.

Nährwertangaben für Zutaten (pro Portion): Kalorien – 182, Fett – 12,0 g, Ballaststoffe – 7,2 g, Protein – 2,9 g, Vitamin A – 21%, Vitamin C – 100%.

Nährwerte für weiße Balsamico-Vinaigrette (pro Portion): Kalorien – 197, Fett – 22,5 g, Protein – 0,1 g.

**Die Nährwertangaben werden mit einem Online-Kalorienrechner berechnet. Variationen können vorhanden sein. Die Werte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.


8. Orangen-Mohn-Pfund-Kuchen

Dessert wird serviert. Zitronenmohn ist gut, aber wir lieben den süß-säuerlichen Geschmack, den Orangen zu diesem Dessertkuchen bringen. Es ist eine gesündere Version eines Pfundkuchens, hergestellt aus Vollkornmehl, Joghurt und Olivenöl. Dank der Süße, die die Natur durch die Zugabe von Orangensaft und Orangenschale bietet, erfordert das Rezept auch viel weniger Zucker als traditionell verwendet.

Holen Sie sich das Orangenmohn-Pfund-Kuchen-Rezept und die Nährwertinformationen hier.


Schau das Video: Rote Bete Salat. Rezept zum selber machen (Januar 2022).