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Kandia Käsekuchen mit dunkler Schokolade für Kuchen, 50% Edelkakao mit ghanaischer Herkunft

Kandia Käsekuchen mit dunkler Schokolade für Kuchen, 50% Edelkakao mit ghanaischer Herkunft

Für dieses Dessert müssen Sie den Ofen nicht einschalten. Die Kekse mit einem Roboter zerdrücken, dann die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. In eine Form mit abnehmbaren Wänden geben und am Boden gut andrücken, dann die Form in den Kühlschrank stellen, bis Sie die Füllung vorbereiten. Geben Sie die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie hydratisieren.

schneiden Kandia dunkle Schokolade für Kuchen und heiße Sahne darauf geben, gut mischen, dann Gelatine auftragen. Vorsichtig rühren, bis die Gelatine schmilzt und etwas abkühlen lassen. Die Mascarponecreme mit dem Puderzucker schaumig rühren, dann die Schokolade dazugeben und gut verrühren.

Schlagsahne zur Mascarponecreme geben mit Schokolade und mischen. Verwandeln Sie die Zusammensetzung in einen Käsekuchen und lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen, bis er hart wird. Den so erhaltenen Käsekuchen mit Himbeeren dekorieren und dann in Scheiben schneiden.



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Warum verwenden Kandia dunkle Schokolade für Kuchen?

Weil es eine Tabelle mit hat Kakao von höchster Qualität, von Herkunft Ghana. Kakaobohnen ghanaischer Herkunft sie sind sowohl für ihr besonderes, intensives Schokoladengeschmacksprofil als auch für ihre Qualität (hoher Fettgehalt, zB Kakaobutter) bekannt. Das Aroma ist klar, sauber, schokoladig, gefolgt von Kaffee- und Nussnoten, die die leichten Holznoten und zarten Fruchtnoten ausgleichen. Die Säure ist relativ neutral, die Bitterkeit relativ mittel. All diese Eigenschaften zeichnen ein ausgewogenes, rundes Geschmacksprofil mit einem spezifischen Schokoladengeschmack aus. Anders als das Geschmacksprofil Ghanas haben andere Herkunftsländer ein anderes Geschmacksprofil: Brasilien hat einen schwachen Kakaogeschmack, kann aber sauer, bitter und adstringierend sein, und Ecuador hat ein ausgewogeneres Profil als Brasilien, aber keinen spezifischen Geschmack ghanaischer Herkunft.


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