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Daniel Bouluds db Bistro Moderne bringt Downtown Miami Dining auf ein neues Level

Daniel Bouluds db Bistro Moderne bringt Downtown Miami Dining auf ein neues Level

Das DB Bistro Moderne befindet sich im JW Marriott Marquis Miami in der neuen Metropolitan Miami-Entwicklung der Innenstadt. Im Inneren gibt es einen Essbereich mit zeitgenössischen Akzenten und 6-Fuß-Decken, eine stilvolle Bar und Lounge und sogar eine Terrasse auf Straßenebene mit Blick auf den Miami River. Die hippe Lounge gegenüber dem Hostess-Tisch sorgte sofort für einen urbanen Vibe. Beim Betreten des Hauptspeisesaals war das Interieur des Yabu Pushelberg offensichtlich – komfortabel, modern und elegant mit sanften Erdtönen. Nachdem wir Platz genommen hatten, wurden wir von dem beeindruckenden und makellos gekleideten Sommelier John Mayfield begrüßt, der uns zu einem schönen Albariño führte, um loszulegen. Nachdem wir in der Vergangenheit in einem Daniel Boulud Restaurant zu Abend gegessen hatten, wussten wir, dass uns ein großes Abenteuer bevorstehen würde. Wir waren gespannt, welche Wendungen (wenn überhaupt) es auf der Speisekarte von Miami geben würde. Es gab Käse wie Brie de Meaux aus Frankreich, einen schönen Roaring Forties Blue aus Australien und einen Humboldt Fog aus den USA. Nachdem wir fertig waren, hatten wir das Gefühl, wir hätten unsere Augen schließen und alles von der Speisekarte auswählen können und es wäre ein klassisches Boulud-Kunstwerk gewesen. Geräucherter Lachs mit Kapern auf Pumpernickel-Toast, der klassische Boeuf Bourguignon, zubereitet mit einem Duo aus Sellerie und schwarzer Trüffel-Vinaigrette und natürlich knuspriges Entenconfit, ein köstliches Gericht mit sautiertem Spinat, Pommes Lyonnaise und Sauce Forestière – wir können nichts falsch machen . Natürlich wäre kein Abend in einem Daniel Boulud-Lokal ohne Dessert komplett. Konditor Jerome Maure und General Manager German Alvarado schickten eine Kostprobe dekadenter Kreationen. Das Coupe l'imperatrice hatte eine schöne lokale Note – sein Kokos-Tapioka-Pudding und Champagner-Mango-Panda-Eis wurden mit Key-Limetten-Gelee serviert, Daniel Bouluds DB Bistro Moderne ist ein Genuss für Boulud-Veteranen und Anfänger gleichermaßen. Veteranen werden die klassische französische Küche zu schätzen wissen, die sie immer wieder zu Boulud-Locations auf der ganzen Welt bringt, und Anfänger werden von einem kulinarischen Erlebnis ohnmächtig werden, an das sie sich ein Leben lang erinnern werden. Einwandfreier Service und klassische französische Küche mit einem Hauch von Miami zeichnen das db Bistro Moderne aus. Es sollte ein Zielrestaurant bei jedem Besuch in der Stadt sein.


Schau das Video: O chef DANIEL BOULUD (Oktober 2021).