Traditionelle Rezepte

Puertoricanischer Mofongo

Puertoricanischer Mofongo

1

lb Chicharrón (knusprige Schweinehaut)

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  • 1

    Die Kochbananen schälen, in 1 1/2-Zoll-Scheiben schneiden, 15 Minuten in Salzwasser einweichen, abtropfen lassen und trocknen, bevor sie mit Öl auf die heiße Pfanne gegeben werden.

  • 2

    Braten Sie sie etwa 12 Minuten lang bei mittlerer Hitze oder bis sie hellbraun werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie drehen. Bräunen Sie sie nicht zu stark an, damit sie leicht zu pürieren sind. Stecken Sie eine Gabel hinein, um zu überprüfen, ob sie fertig sind.

  • 3

    Entfernen Sie sie und zerdrücken Sie sie auf einem Mörser. Fügen Sie etwas zerdrückten Knoblauch und Stücke von Chicharrón hinzu.

  • 4

    Sobald Sie alle Kochbananen zerdrückt haben, formen Sie sie mit Ihren Händen oder einem Behälter in die Form einer halben Kugel. Heiß servieren mit Hühnerbrühe oder Ihrem Lieblingsfleisch.

Expertentipps

  • Sie können knusprigen geräucherten Speck anstelle von Chicharrón verwenden und den Mofongo auch mit Garnelen und anderen Meeresfrüchten füllen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Wenn wir an Puerto Rico denken, erinnern wir uns im Allgemeinen an die wunderschönen Strände, die atemberaubenden Sonnenuntergänge, die Piña Colada und den Mofongo, die oft als das beliebteste puertoricanische Gericht angesehen werden. Mofongo ist eine der puertoricanischen Köstlichkeiten, die aus gebratenen grünen (nicht reifen) Kochbananen, Knoblauchpüree und kleinen Stücken knusprigem Chicharrón hergestellt werden. Es wird püriert, um eine Konsistenz zu erhalten, die weder zu weich noch zu hart ist, so dass es eine Halbkugel bilden kann oder in die Form einer Schüssel geformt wird, um es mit Schweinefleisch, Meeresfrüchten oder Hühnchen-Chicharrón zu füllen. Mein Lieblingsmofongo wird mit Carne Frita oder Shrimps Mojo serviert.


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