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Fisch-Freitag-Rezept von Sea Cuisine für knusprige Kartoffel-Kabeljau-Slider

Fisch-Freitag-Rezept von Sea Cuisine für knusprige Kartoffel-Kabeljau-Slider

Knusprige Kartoffel-Kabeljau-Slider

Würzen Sie den zweiten Freitag der Fastenzeit mit a Kabeljau-Rezept von Meeresküche. Herunterladen Coupon noch heute und kaufen Sie den Kabeljau mit Kartoffelkruste bei Ihrem lokalen Ziel, um ihn zuzubereiten diese Schieberegler.

Zutaten

  • 2 Sea Cuisine Kabeljaufilet mit Kartoffelkruste
  • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Tassen geriebener Kohl
  • 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1/3 Tasse Krautsalat-Dressing
  • 2 Scheiben amerikanischer Käse, geviertelt
  • 4 Gleitrollen

Portionen2

Kalorien pro Portion653

Folatäquivalent (gesamt)240µg60%

Riboflavin (B2)0.7mg40.3%


Fisch-Freitag-Rezept von Sea Cuisine für knusprige Kartoffel-Kabeljau-Slider - Rezepte

Wir kochen heute Abend eines dieser Fischrezepte zum Abendessen! Von gebackenen Fischrezepten bis hin zu gegrillten Fischrezepten und mehr haben wir einige der besten einfachen Fischrezepte mit Kabeljau, Thunfisch, Lachs, Wels und mehr.

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Yorkshire Fish Pie mit Rösti-Kartoffel-Topping

Dient 4
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Allergie Fisch, Milch
Art der Mahlzeit Mittagessen, Hauptgericht
Sonstiges Kinderfreundlich, heiß servieren
Gelegenheit Lässige Party
Region britisch
Nach Autor Karen S Burns-Stand

Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen trockene Kartoffelflocken
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Gewürzsalz
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack
  • 4 (6 Unzen) Filets Kabeljau
  • 2 Tassen Backfett mit Buttergeschmack, zum Braten

In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffelflocken, Mehl, Knoblauchpulver, Gewürzsalz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer mischen.

Fischfilets in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.

In einer tiefen Pfanne oder Fritteuse das Fett schmelzen und auf 175 °C (350 °F) erhitzen.

Fischfilets in trockener Mischung ausbaggern und im heißen Öl 5 Minuten braten oder bis sich der Fisch leicht zerbröselt. Aus dem Öl nehmen und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Die Nährwertangaben für dieses Rezept beinhalten die volle Menge der Panadezutaten. Die tatsächliche Menge der verbrauchten Panade variiert. Wir haben den Nährwert von Öl zum Braten auf Basis eines Rückhaltewertes von 10 % nach dem Kochen ermittelt. Die genaue Menge hängt von der Kochzeit und -temperatur, der Dichte der Zutaten und der spezifischen Art des verwendeten Öls ab.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel zubereiteter gelber Senf
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 ½ Tassen Instant-Kartoffelpüree
  • ¼ Tasse Öl zum Braten
  • 4 (6 Unzen) Filets Sohle

In einer flachen Schüssel Ei, Senf und Salz verquirlen. Die Kartoffelflocken in eine andere flache Schüssel geben.

Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fischfilets in die Eimasse tauchen. Die Filets in den Kartoffelflocken wälzen, dabei darauf achten, dass der Fisch vollständig bedeckt ist. Für extra knusprig noch einmal in Ei und Kartoffelflocken tauchen.

Fischfilets in Öl 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite braten, oder bis sie goldbraun sind.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 große Kartoffeln, geschält und halbiert
  • 1 Pfund Kabeljaufilet, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel geriebene Zwiebel
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Ei
  • 3 EL Öl zum Braten

Die Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser geben, das Wasser zum Kochen bringen. Lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie fast weich sind.

Den Fisch in den Topf geben und den Fisch und die Kartoffeln kochen lassen, bis sie beide weich sind. Gut abtropfen lassen und die Kartoffeln und den Fisch in eine große Rührschüssel geben.

Butter, Zwiebel, Petersilie und Ei in die Schüssel geben und die Mischung zerdrücken. Die Mischung zu Patties formen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties von beiden Seiten goldbraun braten. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.


Altmodische Fischbrötchen

Oh. habe ich "Fischbraten" gesagt? äh-saum. lass mich darauf zurückkommen.



Fisch-Pommes sind in den Vereinigten Staaten sehr verbreitet und bieten die perfekte Gelegenheit, sich mit Freunden und Familie in einer unterhaltsamen, sozialen Umgebung zu treffen. Obwohl Frühling und Sommer normalerweise die beste Zeit sind, um eine Fischbrut zu werfen, können Sie sie jederzeit werfen, solange das Wetter angenehm ist.



Beim Googeln nach Informationen über Fisch-Pommes bin ich auf viele Informationen über "Südliche" Fisch-Pommes gestoßen, wo sie sagen, dass Wels der richtige Weg ist, dass a Realaltmodische Fischbrut verlangt nach Wels.


Darüber weiß ich nichts. Ich denke, der Mittlere Westen ist auch berühmt für seine Fisch-Pommes. Und wie sieht es mit Nevada aus? Okay, ich übertreibe das vielleicht ein wenig, da unsere Freunde die einzigen sind, die uns jemals zu einem Fischbraten eingeladen haben. und sie sind aus Minnesota.
Ebenso die Fische, die sie aus dem Urlaub mitgebracht haben. Nordhecht. Wir fischen mit Nordhecht gebraten.
Und Barsch, der in Nevada im Great Humboldt River gefangen wurde. Wir hatten ein Real gebratener Fisch.



Hier noch ein paar andere Vorschläge, die ich gefunden habe:


Planen Sie, alle klassischen Beilagen zu servieren. Sie werden Krautsalat, Pommes Frites und Hush Puppies wollen. Haben Remoulade, scharfe Soße, Cocktailsoße und Zitronenspalten auf der Seite. Für eine wirklich authentische Note füllen Sie Schalen mit rohen Zwiebelscheiben und Essiggurken.


Eis runter viel Bier und Liter süßen Tee. Sie werden es schwer haben, eine Fischbrut aus dem Süden zu finden, die diese Getränke nicht enthält


Mieten oder kaufen Sie eine tragbare Fritteuse. Sie werden ständig kochen, also versuchen Sie dies nicht in einer normalen Pfanne.


Bleiben Sie lässig. Ein Southern Fish Fry ist kein Dress-Up-Event. Verwenden Sie Pappteller und Plastikgabeln und -messer. Halten Sie genügend Servietten bereit.


Krönen Sie die Veranstaltung mit einem leckeren Dessert wie Schokoladenkuchen oder Zitronenkuchen.


Honky Tonk Musik




Wir hatten viel Wein! Und Bier auch. Was wir nicht hatten, war süßer Tee. Oder Tee jeglicher Art. Limonade? Vielleicht. Wein, Bier und Pop standen auf der Speisekarte.


Wir hatten eine tragbare Fritteuse. Es hat perfekt funktioniert! Und wir sind locker geblieben. wie du dir vorstellen kannst.


Leckere Schokoladenkekse ohne Backen zum Nachtisch.


Wir gingen hin und her bei der Musikauswahl. Mitzi hatte Country-Musik, aber ihr Mann änderte sie immer wieder zu klassischem Rock. (Ich denke, in Minnesota wäre es sowieso keine Honky-Tonk-Musik, aber vielleicht die Polka?)


Und was die Beilagen angeht? Wir sind nicht "klassisch" oder "authentisch" geworden, wenn Sie sich an die Southern Rules halten, aber wir hatten einige großartige Seiten, die ich jetzt mit Ihnen teilen werde.


Mitzi hat eine "Pfeffersalsa" gemacht, die zwar großartig, aber sehr mild war, also für diejenigen unter Ihnen, die "Hitze" mit einem Namen wie "Pfeffer"-Salsa erwarten, bitte nicht enttäuscht sein, denn diese Salsa war ach-so- gut.




Pfeffersalsa

5 Paprika gehackt (Sie können kombinieren, grün, rot, orange, gelb)
1 lila Zwiebel gehackt
2 Tomaten gehackt
1 Flasche Kraft Green Goddess Dressing gemischt mit
1 Pkg Ranch Dressing
1 Beutel (vorzerkleinert) mexikanischer Käse
Koriander (nach Geschmack)
Sie mischen es einfach und servieren es mit Chips. T-Riffic!




Orangen-Fenchel-Relish


1 Tasse gehackte geschälte Orange
1/2 Tasse gehackte Fenchelknolle
2 Pflaumentomaten gehackt
3 T. fein gewürfelte rote Zwiebel
1/4 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
1 T. gehackte Petersilie
1 T. natives Olivenöl extra
2 T. Zitronensaft
1/4 t. schwarzer Pfeffer
Kombinieren und vor dem Servieren mehrere Stunden stehen lassen.


Und ein paar zufällige Fotos von unserer Fischbrut am Samstagabend. Weitere Fotos können Sie hier sehen.


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Gordons Rezept wurde am Donnerstag bei 10 Play geteilt.

Um zu beginnen, muss das Filet frisch sein, anstatt den einfachen Schritt zu tun, ein im Laden gekauftes Päckchenfilet zu verwenden.

Nicht für schwache Nerven! Angehende Köche müssen eine Reihe von Zutaten in die Finger bekommen, die sie möglicherweise nicht in ihrem Schrank finden, darunter eine Flasche Chardonnay für die Jus, Fenchelwedel für die Garnitur und sogar lila Esschallots für die Minestrone

GORDON'S MURRAY COD REZEPT

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2. Filetieren Sie den Fisch, indem Sie den Kopf festhalten und auf jeder Seite einen Schnitt hinter dem Kopf nach unten in Richtung der Knochen machen. Führen Sie ein Kochmesser von der Oberseite der Wirbelsäule nach unten über die Knochen und durch den Brustkorb, um die Filets zu entfernen.

3. Schneiden Sie um den Brustkorb herum, um ihn zu entfernen und zu entsorgen.

4. Entfernen Sie die Haut, indem Sie das Schwanzende des Filets festhalten und das Messer von sich weg führen, zwischen Haut und Fleisch hinabfahren, wobei das Schwanzende fest zu sich gezogen wird.

5. Die Filets mit Pinbone entbeinen. Schneiden Sie das Schwanzende ab und entsorgen Sie es. In vier 150-200g-Stücke teilen. Fisch auf ein kleines Tablett legen und bei Zimmertemperatur beiseite stellen. Bewahren Sie den restlichen Fisch für eine andere Verwendung auf.

6. Macadamias, Olivenöl, Sherryessig, Salz und Gemüsebrühe in einen Mixer geben und bei niedriger Geschwindigkeit 1 Minute lang verarbeiten oder bis eine glatte und emulgierte Masse entsteht. Erhöhen Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und verarbeiten Sie ihn eine weitere Minute. Würze prüfen und nach Bedarf anpassen.

7. Püree durch ein feines Sieb in einen mittelgroßen Topf geben und bei Zimmertemperatur beiseite stellen.

8. Stellen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze zum Erwärmen.

9. Erbsen aus den Schoten nehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben, die Schoten entsorgen. Sie benötigen etwa 4 Esslöffel Erbsenschoten. Mit Salz.

10. Mit einer Parisienne-Schaufel 20 Fleischbällchen von jeder Zucchini schöpfen und zu den Erbsen geben.

11. Reduzieren Sie die Bratpfanne auf niedrige Hitze.

12. Paprikastängel und Kerne entfernen. Paprikafleisch fein würfeln und zu den Erbsen geben.

13. Vom Fenchel Wedel zupfen und auf einem kleinen Tablett in den Kühlschrank stellen. Eine äußere Fenchelschicht abziehen, fein würfeln und zu den Erbsen geben.

14. Esschallots schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zu den Erbsen geben.

15. Die Gemüseschale mit der Hälfte des Olivenöls in die heiße Pfanne geben und ohne Farbe anbraten, bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit kocht, den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.

16. Die Babytomaten vierteln. Tomaten und Thymian auf ein kleines Backblech legen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Tomaten 10 Minuten bei 180 °C leicht rösten oder bis sie gerade anfangen zusammenzufallen. Tomatenschale aus dem Ofen nehmen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Beiseite legen.

17. Thymianblätter von den Stielen streifen und zum Gemüse in die Pfanne geben.

18. Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen.

19. In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Muscheln, Thymian, Schalotten, Knoblauch und Chiliflocken mischen.

20. Muscheln, Aromen und Olivenöl in die heiße Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 20 Sekunden dämpfen.

21. Kartoffel in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie mit einem 3 cm breiten Rundschneider Zylinder aus den Kartoffeln und entsorgen Sie die Reste. Auf einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden und in eine kleine Schüssel geben.

22. Pernod in die Pfanne geben und flambieren. Chardonnay dazugeben, mit dem Deckel abdecken und 20 Sekunden dämpfen. Fischfond hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten kochen lassen oder bis sich die Muscheln öffnen.

23. Wenn sich die Muscheln geöffnet haben, die Pfanne vom Herd nehmen und den Jus durch ein feines Sieb, das mit einem Musselintuch ausgelegt ist, in eine mittelgroße Schüssel geben.

24. Halten Sie 20 Pippies zum Überziehen beiseite. Entfernen Sie die restlichen Pippies aus ihrer Schale und geben Sie sie zusammen mit 2 Esslöffeln Jus und Butter in die Minestrone. Bei Bedarf die Pfanne kurz bei schwacher Hitze aufstellen, um die Monte-Butter durchzustreichen.

25. 40 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Fügen Sie Butter zu der in Scheiben geschnittenen Kartoffel hinzu und werfen Sie sie, um die Scheiben gut zu beschichten.

26. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß hell und luftig schlagen. Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Hautseite des Fischfilets mit Eiweiß zu bestreichen und die Kartoffelmünzen in einem überlappenden Muster anzubringen, 4 Linien der Länge nach entlang des Filets, um die Schuppen eines Fisches nachzuahmen.

27. Eine mittelgroße beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Pfanne leicht mit 1 Esslöffel Olivenöl einfetten, wegwerfen und die Pfanne leicht auswischen.

28. Legen Sie zu zweit Fisch vorsichtig in die Hand, Kartoffelschuppen nach oben und stellen Sie die heiße Pfanne darüber. Drücken Sie den Fisch vorsichtig in die heiße Pfanne, während Sie die Pfanne umdrehen.

29. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze, fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und würzen Sie den Fisch mit Salz. Den Fisch 1 Minute bei mittlerer Hitze garen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten garen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie eine geölte Fischscheibe, um den Fisch umzudrehen und die Kartoffelschuppen mit Salz zu würzen.

30. 80 g Butter mit 6 Zweigen Thymian und 1 Knoblauchzehe in die Pfanne geben. Während die Butter schmilzt und schäumt, begießen Sie den Fisch. 2 Minuten kochen lassen oder bis sie gerade durch sind. Fisch aus der Pfanne nehmen und zum Ruhen auf ein Tablett geben.

31. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 2 Fischportionen.

32. Zitronensaft in die Minestrone pressen und bei Bedarf nachwürzen.

33. Erwärmen Sie den Topf mit Macadamia-Püree vorsichtig bei schwacher Hitze.

34. Zum Anrichten einen Kreis aus Macadamia-Püree in die Mitte des Tellers formen.

35. Minestrone um das Püree löffeln und die meiste Flüssigkeit in der Pfanne lassen. Die Minestrone leicht mit Olivenöl beträufeln.

36. Mit Fenchelwedeln, Mikrobrunnenkresse und Senfkresse garnieren. Mit Fenchelpollen und Salzflocken leicht würzen.

37. Legen Sie eine Portion Fisch auf das Macadamia-Püree.

Die Köche müssen dann das Püree, die Minestrone und den Jus knacken.

Gordon empfiehlt, die Macadamias, das Olivenöl und andere Zutaten in einen Mixer und durch ein Sieb zu geben, bevor sie in einen Topf gegeben werden.

Der Fisch wird vorsichtig in einer heißen Pfanne gegart, bevor er mit dem Püree auf dem Boden überzogen wird.

Unterdessen war MasterChef-Kandidatin Sarah von der Kochherausforderung in der Show am Donnerstag völlig verwirrt.

Im Gespräch mit 10 Daily gab die 33-Jährige zu, wie schwer es war, während seines Tests mit Gordon Ramsay mitzuhalten, und sagte, die Erfahrung habe sie "bis ins Mark erschüttert".

"Es hat mich bis ins Mark erschüttert": Währenddessen war die MasterChef-Kandidatin Sarah von der Kochherausforderung in der Show am Donnerstag völlig nervös geworden

ZUTATEN, DIE SIE BENÖTIGEN

Murray Cod mit Kartoffelkruste

1 Murray Cod, geschuppt und ausgenommen

2 holländische Sahnekartoffeln, gewaschen

4 x 150 - 200g Murray Kabeljau Portionen

4 EL robustes natives Olivenöl extra, plus extra zum Einfetten

Thymianzweige Salzflocken zum Würzen

2 TL klassisches natives Olivenöl extra

2 TL Sherryessig, 50 Jahre gereift

10g Salzflocken, plus extra zum Würzen

Frühlingsgemüse-Minestrone

2 kleine lila Esschallots

3 EL klassisches natives Olivenöl extra, plus extra zum Beträufeln

10 Baby-Erbstücktomaten

1 Schalotte in der Haut, geviertelt

3 kleine Knoblauchzehen in der Haut, zerdrückt

Prise zerdrückte Chiliflocken

1 EL klassisches natives Olivenöl extra

Robustes natives Olivenöl extra, zum Würzen

Mikrobrunnenkresse, zum Servieren von Fenchelwedeln, zum Servieren

4x Murray Kabeljau mit Kartoffelkruste

"Es hat mich bis ins Mark erschüttert", sagte Sarah der Veröffentlichung.

Nachdem sie während der Herausforderung Schwierigkeiten hatte, einen Fisch zu filetieren, sagte Sarah, dass der Druck der Zusammenarbeit mit Gordon sie dazu veranlasst habe, ihre Fähigkeiten in Frage zu stellen.

»Aber so denkst du nicht, du versuchst aus irgendeinem blöden Grund zu spiegeln, was Gordon Ramsay macht«, sagte Sarah.

"Du versuchst zu spiegeln, was er tut": Nachdem sie während der Herausforderung Schwierigkeiten hatte, einen Fisch zu filetieren, sagte Sarah, der Druck der Zusammenarbeit mit Gordon habe sie dazu gebracht, ihre Fähigkeiten in Frage zu stellen

Sie scherzte, dass sie und ihre Co-Stars der 10. Staffel – die in dieser Staffel zurück sind – sich immer noch von einer „schrecklichen“ Burger-Herausforderung erholten, die sie vor zwei Jahren mit Gordon gemacht hatten.

"Wir gingen durch die Tür und da ist Gordon - ich hatte Rückblenden, wie PTSD-Rückblenden aus unserer Saison und diese schreckliche Burger-Herausforderung", sagte sie.

Der Rotschopf sagte, dass Gordon - der für sein feuriges Temperament bekannt ist - diesmal "erstaunlich" war, mit ihm zu arbeiten, und "niemand fühlte sich wie ein Idioten-Sandwich".

Sein Lob singen: Der Rotschopf sagte, dass Gordon - der für sein feuriges Temperament bekannt ist - diesmal "erstaunlich" war, mit ihm zu arbeiten, und "niemand fühlte sich wie ein Idioten-Sandwich".

Während der Challenge mussten Sarah und ihre Co-Stars Callum Hann und Lynton Tapp eines von Gordons Spitzengerichten nachkochen, einen Murray-Kabeljau in Kartoffelkruste mit Gemüse-Minestrone und Macadamia-Püree. Callum hat die Herausforderung gewonnen.

Nach der Challenge begeisterte Sarah die Fans, als sie frech einen Restwein direkt aus einem Messbecher nippte.

»Ja, das ist besser«, sagte sie.

Auf Twitter lobten die Zuschauer schnell Sarahs Trinkgeld nach der Challenge und forderten sie auf, sofort zur Gewinnerin des Wettbewerbs gekrönt zu werden.

Wohlverdient! Nach der Challenge begeisterte Sarah die Fans, als sie frech einen Restwein direkt aus einem Messbecher nippte

'Machen Sie Sarah jetzt zur Gewinnerin - nachdem Sie den Wein aus einem Messbecher getrunken haben, ist sie in meinen Augen eine Gewinnerin!' schrieb ein Fan.

"Aktuelle Stimmung: Sarah trinkt Kochweinreste aus einem Messbecher", twitterte ein anderer.

Ein dritter mischte sich ein: „Sarah. Wein aus einem Messbecher trinken. Völlig verdient nach diesem Wahnsinn'.

Nachdem sie die Herausforderung abgeschlossen hatte, bemerkte Sarah: 'Ich musste zusammen mit Gordon Ramsay kochen und mit ihm mithalten.'

MasterChef: Back to Win kehrt am Sonntag um 19:30 Uhr auf Kanal 10 zu den Bildschirmen zurück.

'Sie ist in meinen Augen eine Gewinnerin!' Auf Twitter lobten die Zuschauer Sarahs Trinkgeld nach der Challenge und forderten sie auf, sofort zur Gewinnerin des Wettbewerbs gekrönt zu werden


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