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Geschmackstest: Whole Foods’ Whole Catch Coconut Shrimps

Geschmackstest: Whole Foods’ Whole Catch Coconut Shrimps

Wir empfehlen, diese zu frittieren, anstatt sie zu backen

Dan Myers

Der Geschmack war da, aber die Textur leider nicht.

Wir sind zu dem Schluss gekommen, dass Sie eine Fritteuse anstelle eines Ofens verwenden müssen, wenn Sie gefrorene Kokosgarnelen aus der Tiefkühltruhe zurückholen möchten. Wir haben beide probiert Trader Joes und jetzt das Angebot von Whole Foods, und während der Geschmack da war, fehlte leider die Textur.

Diese mit Schmetterlingen gezüchteten Garnelen werden in einem Teig aus Weizen-, Mais- und Reismehl, Kokosnuss, Tapiokastärke, Zucker und Magermilch ausgebaggert, in Palmölfett und Sojabohnenöl frittiert und schockgefroren. Wir befolgten ihre Anweisungen, sie auf einem perforierten Blech in einem 425-Grad-Ofen für 10-12 Minuten zu backen, aber sie sahen immer noch ein bisschen blass aus, als wir den Grill noch ein paar Minuten anmachten.

Die Ergebnisse waren leider nicht so toll. Wir konnten feststellen, dass die Garnelen von hoher Qualität waren, aber der Überzug war zu fettig und hatte nur minimale Crunch. Wir hätten auch mehr Kokosgeschmack gebrauchen können. Es ist erwähnenswert, dass die Aromen gut mit der Sweet & Sour Sauce von Whole Foods gepaart sind, die wir auch zum Dippen genommen haben.

Wenn Sie diese kaufen möchten, bereiten Sie sich darauf vor, sie zu frittieren, was sicher zu knusprigeren, weniger matschigen Garnelen führt. Der Geschmack ist größtenteils vorhanden, so dass ein Trip durch das Öl es höchstwahrscheinlich um eine Stufe oder 10 erhöhen wird.


Glutenfreier Biergeschmackstest

Gibt es ein glutenfreies Bier, das auch noch gut schmeckt?

Diese Food as Medicine-Episode bietet Ihnen sieben Optionen für glutenreduziertes und glutenfreies Bier, die tatsächlich gut schmecken.

Die meisten davon wurden von den Profis von Bon Appetit , dem Magazin für Essen und Kultur, geschmacklich getestet, und wir haben unsere sieben Favoriten aus 17 Auswahlen ausgewählt.

Peters Brauerei Sorghum Pilsner

Ein deutsches Pils, das für Zöliakie geeignet ist. Dieses in Großbritannien gebraute Bier ist gut für diejenigen, die leichtere Biere mit kiefernartigen, blumigen Untertönen mögen.

Neues belgisches Glutiny Pale Ale

Sie haben Glutiny Enzyme hinzugefügt, die das Gluten im Bier abbauen, damit Ihr Körper dies nicht tun muss. Hergestellt in Colorado mit pinienartigem, blumigem, tropischem Hopfen für einen Geschmack ohne Bitterkeit.

Green’s Belgium IPA oder Dry-Hopper Lager

Dieser ist mein persönlicher Favorit. Green’s wird in Belgien aus Hirse, Sorghum, Reis und Buchweizen gebraut, um seine einzigartige Geschmackslinie zuzubereiten. Wir mögen alle vier ihrer Optionen, aber die, die wir für diese Episode getestet haben, war ihre neueste. Es ist ein knackiges, erfrischendes und blumiges Lager.

Diese Brauerei aus San Diego ist in unserem Hinterhof vor kurzem auf den Zug aufgesprungen und hat ein super-zitrusartiges, glutenreduziertes IPA mit einem Hauch von Zitrone kreiert.

Eine andere in San Diego ansässige Bierfirma Omission stellt vier Arten ihres eiweißarmen, glutenfreien Gerstenbiers her. Sie behandeln es mit einem Enzym, das das Gluten und seine Proteine ​​abbaut. Im traditionellen Lagerbier-Stil gebraut, ist dies Ihr leicht zu trinkendes Bier für den Spieltag.

Entenfuß „DUCKZILLA“ Doppel Weiß IPA

San Diego tut es wieder. Das glutenreduzierte Duck Foot Bier wurde von einem Zöliakiekranken mit einer Leidenschaft für Craft Beer gegründet. Er hatte die Idee, Zitronen zu Bier zu machen und entdeckte einen neuartigen Weg, um Bier mit einem natürlichen Enzym herzustellen, das Gluten aus Bier entfernt.

Ihr IPA im Stil der Westküste wurde als leicht und erfrischend angepriesen (während einige es lieben, vollständiger Haftungsausschluss – es ist weder mein Favorit noch der Favorit meines bierliebenden Mannes und seiner Freunde). Die Geschmackskombination ist eine Mischung aus Zitrus und Kiefer. Unsere Meinung ist, dass sie es mit den Zitrusfrüchten übertreiben.

Entenfuß Choco Porter

Dies ist eine ausgezeichnete Alternative für Liebhaber von dunklem Bier. Choco Porter wird mit Kakaonibs und echter Haselnuss gehackt gebraut, um es zu einem vollmundigen Bier mit süßen Noten von Melasse, Karamell, braunem Zucker, dunkler Schokolade und Kokosnuss zu machen. Eine kleine Menge Hopfen wird hinzugefügt, um gerade genug Bitterkeit zu erhalten, um die Malzsüße auszugleichen, was dies zu einem sehr ausgewogenen Biergenuss macht. Es ist ein tolles glutenreduziertes Bier für die Feiertage.

Jetzt möchten wir von Ihnen hören. Haben wir es verpasst, ein hervorragend schmeckendes glutenfreies Bier zu posten?

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Whole Foods überfordert Kunden für vorverpackte Lebensmittel, findet das Department of Consumer Affairs

Eine Untersuchung des Verbraucherministeriums hat ergeben, dass die New Yorker Geschäfte von Whole Food die Gewichte von vorverpackten Produkten – einschließlich Fleisch, Milch- und Backwaren – überbewertet haben, was dazu führte, dass den Kunden zu viel berechnet wurde, teilte die Agentur am Mittwoch mit.

Das Ministerium sagte, es werde seine Untersuchung der Kette ausweiten, um das Ausmaß der Überforderung für vorverpackte Lebensmittel auf der Grundlage seiner ersten Ergebnisse zu untersuchen.

Das DCA testete 80 verschiedene vorverpackte Produkte und stellte fest, dass alle Gewichte falsch etikettiert hatten. Darüber hinaus erfüllten 89 Prozent der getesteten Pakete nicht die vom US-Handelsministerium festgelegte Bundesnorm für den maximalen Betrag, den ein einzelnes Paket vom tatsächlichen Gewicht abweichen darf. Die Preisaufschläge reichten von 0,80 für eine Packung Pekannuss-Panko bis zu fast 15 US-Dollar mehr für eine Packung Kokosgarnelen.

„Unsere Inspektoren sagen mir, dass dies der schlimmste Fall von falscher Kennzeichnung ist, den sie in ihrer Karriere gesehen haben“, sagte DCA-Kommissarin Julie Menin.

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Die Ergebnisse deuten auf ein „systematisches Problem“ beim Wiegen und Etikettieren der Produktverpackungen bei Whole Foods hin, sagte die Agentur. Darin heißt es, dass Pakete routinemäßig nicht oder ungenau gewogen werden. Einige Artikel waren alle mit dem gleichen Gewicht gekennzeichnet, obwohl es praktisch unmöglich wäre, dass die einzelnen Pakete der Artikel das gleiche Gewicht hätten. Zu diesen Produkten gehörten Nüsse, Beeren, Gemüse und Meeresfrüchte. In einigen Fällen wurde das Kennzeichnungsproblem bei genau denselben Produkten in mehreren Geschäften in ganz NYC festgestellt.

In einem Fall kontrollierte die DCA acht Pakete mit Gemüseplatten, deren Preis 20 US-Dollar pro Paket betrug. Sie fanden heraus, dass Kunden, die die Platten kauften, im Durchschnitt 2,50 $ zu viel berechneten. Whole Foods machte mit den acht Packungen einen Gewinn von 20 US-Dollar, teilte die DCA mit.

In einem anderen Fall inspizierte die DCA acht Pakete mit Hühnchenangeboten, deren Preis 9,99 USD pro Pfund betrug. Den Verbrauchern wären im Durchschnitt 4,13 US-Dollar zu viel berechnet worden – ein Gewinn von 33,04 US-Dollar für Whole Foods für diese acht Packungen. Ein Paket war um 4,85 US-Dollar überteuert, teilte die DCA mit.

Eine dritte Inspektion von vier Packungen Beeren zu einem Preis von 8,58 USD pro Packung ergab, dass den Kunden im Durchschnitt 1,15 USD zu viel berechnet worden wären. Das ist ein Gewinn von 4,60 $ für die vier Pakete. Ein Paket war um 1,84 US-Dollar überteuert, teilte die DCA mit.

„Es ist inakzeptabel, dass New Yorker, die für ein sommerliches BBQ einkaufen oder sich etwas zu essen aus den Selbstbedienungsgängen der New Yorker Whole Foods-Läden holen, eine gute Chance haben, überhöht zu werden“, sagte Menin. "Als große Lebensmittelkette verfügt Whole Foods über das Geld und die Ressourcen, um eine größere Genauigkeit zu gewährleisten und ein scheinbar weit verbreitetes Problem zu beheben."

Das DCA inspiziert regelmäßig alle Supermärkte der Stadt auf Scanner- und Waagengenauigkeit, Preisgestaltung und Erhebung von Steuern auf nicht steuerpflichtige Artikel. Es begann im vergangenen Herbst mit der Überprüfung der Wiege- und Etikettierungspraktiken von Whole Foods. Es besuchte im Winter mehrere Geschäfte und stellte fest, dass die Produkte weiterhin falsch gekennzeichnet waren. Die von der Agentur angekündigte erweiterte Untersuchung wird die Einhaltung der Gesetze der Stadt und des Bundesstaates durch das Unternehmen weiter bewerten.

In einer Erklärung gegenüber NBC New York sagte Whole Foods-Sprecher Michael Sinatra: "Wir sind mit den überheblichen Vorwürfen der DCA nicht einverstanden." Er sagte, Whole Foods kooperiere vollständig mit der Abteilung, bis sie „grob überhöhte Geldforderungen“ gestellt habe, um den Streit beizulegen.

"Trotz unserer Anfragen an die DCA haben sie weder Beweise vorgelegt, um ihre Forderungen zu untermauern, noch haben sie zusätzliche Informationen von uns angefordert, sondern diese stattdessen an die Medien weitergegeben, um uns zu zwingen", sagte Sinatra. "Unsere Kunden sind unser Hauptakteur und wir schätzen ihr Vertrauen sehr."

Sinatra sagte, es sei immer die Politik von Whole Foods gewesen, alle Artikel, die falsch gewogen oder falsch bewertet wurden, vollständig zu erstatten, und dass das Unternehmen "nie absichtlich betrügerische Praktiken angewendet hat, um Kunden falsche Rechnungen zu stellen".

Die Geldstrafe für die falsche Kennzeichnung eines Pakets beträgt laut DCA bis zu 950 US-Dollar für den ersten Verstoß und bis zu 1.700 US-Dollar für einen nachfolgenden Verstoß. Die potenzielle Anzahl von Verstößen, denen Whole Foods für alle vorverpackten Waren in den NYC-Läden ausgesetzt ist, geht in die Tausende.

Eine Untersuchung in Kalifornien, die 2012 begann, stellte auch Unregelmäßigkeiten bei der Preisgestaltung in den Whole Foods-Läden des Staates fest. Stadtanwälte von Santa Monica, Los Angeles und San Diego brachten im Namen von Kaliforniern einen Verbraucherschutzfall. Der Fall führte dazu, dass Whole Foods fast 800.000 US-Dollar an Strafen zahlte. Das Unternehmen begann auch mit strengen internen Bemühungen um die Preisgenauigkeit, die einen landesweiten Compliance-Koordinator und stichprobenartige Audits umfassten.

Es gibt neun Whole Foods-Läden in New York City und das Unternehmen plant Berichten zufolge die Eröffnung eines neuen Standorts in Harlem. Kürzlich kündigte das Unternehmen auch Pläne an, eine preisgünstigere Ladenkette namens 365 by Whole Foods Market zu eröffnen, die "eine einfache Möglichkeit bieten wird, gesunde, hochwertige Lebensmittel zu günstigen Preisen einzukaufen".


Ich habe 12 Arten von Vollkornbrot aus Lebensmittelgeschäften ausprobiert und hier ist das Beste!

Bevor wir zu diesem Vollkornbrot-Geschmackstest kommen, sollten Sie noch etwas über mich wissen: Ich bin in der Brotabteilung faul verwöhnt worden.

Ich bin bei Eltern aufgewachsen, die fast jede Woche frische Sauerteigbrote aus einer jahrzehntealten Vorspeise gebacken haben, zwei Weißbrote, zwei Weizenbrote. So aß ich meine Truthahnsandwiches und PB&Js und Scheiben Zimt-Zucker-Toast, bis ich auszog. Während meine Geschwister und ich heute zu Hause von diesem gerade aus dem Ofen gekommenen Stück ohnmächtig werden, erinnern uns meine Eltern gerne daran, dass wir früher gefragt haben, betteln—für das Brot aus dem Supermarkt. Weißt du, die matschigen Brote, mit Tieren oder idyllischen Szenen oder Tupfen auf den Plastiktüten, aufgetürmt in den hefig riechenden Gängen. Unsere Bitte wurde immer energisch abgelehnt.

Infolgedessen gab es immer eine kleine Intrige um diese Supermarktbrote. Zu diesem Zeitpunkt hatte ich meinen gerechten Anteil 𠅍on&apost versteh mich falsch, aber es war normalerweise in den Küchen anderer Leute oder in der Umgebung von Picknicktischen draußen, und ich war wählerisch oder besonders aufmerksam in Bezug auf mein Kohlenhydratzufuhrsystem. Also entschied ich, dass es an der Zeit war, genauer hinzuschauen und so ziemlich jedes Vollkornbrot zu probieren, das Sie aus den Regalen der Lebensmittelgeschäfte ziehen können. Vom schlechtesten zum besten bewertet, hier und was ich herausgefunden habe.


Neue Lebensmittel auf dem Whole Foods Market probiert, #84 Jarlsberg-Käse


Jarlsberg ist nichts Neues, aber im Moment kann ich nicht genug von diesem norwegischen Magermilchkäse bekommen. Es schmeckt wie eine milde Form von Schweizer. Anscheinend bin ich nicht der einzige. Jarlsberg hat seine eigene Facebook-Fanseite! Den meisten fettarmen, fettfreien und fettreduzierten Käsesorten fehlt es an Geschmack und sie haben eine plastische Textur, aber Jarlsberg, sogar die leichte Sorte, schmilzt wunderbar in gegrilltem Käse. Ist die fettreduzierte Version schmackhaft genug für Ihren Gaumen? Die Bewertung geht von 1 bis 10 (10 ist die beste).

Jarlsberg Lite
Urteil: 7

Aussehen: Verkauft in einem mit Plastik umwickelten Block auf dem Whole Foods Market. Dieser Käse hat große Löcher, ähnlich wie beim Schweizer, aber zum Glück hat er nicht den gleichen stinkenden Käsegeruch


Textur: Halbfest und glatt. Schmilzt geschmeidig ohne zu fetten.
Geschmack: Der Gesamtgeschmack ist mild. Da es sich beim Jarlsberg um einen Magermilchkäse handelt, fehlt ihm die gleiche Intensität wie beim Schweizer, aber er hat den gleichen nussigen, leicht süßlichen Geschmack. Super gepaart mit anderen Zutaten.
Kosten: $ 3,59/lb
Gesundheit: Jarlsberg Lite ist die fettarme Version von Jarlsberg. Reich an Kalzium und hat nur 70 Kalorien und 3,5 Gramm Fett, während normale Schweizer etwa 100 Kalorien und 8 Gramm Fett pro Portion haben.
Empfehlung: Sie können Jarlsberg (normal oder lite) in jedem Rezept verwenden, das nach Swiss verlangt. Im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie in einem Käsegang essen, servieren Sie ihn am besten bei Raumtemperatur. Köstlich in einem gegrillten Käsesandwich mit einer Pumpernickel-Rosinenrolle und einem Schuss Honig, über einem vegetarischen Burger mit Tomatenscheiben und würzigem Senf geschmolzen (siehe Abbildung unten) oder über Rührei rasiert.


Auflösungsstatistiken: 22 neue Lebensmittel probiert, 83 weitere zum Mitnehmen
Endgültiges Urteil: Schmeckt nicht so aromatisch wie Vollfettkäse, aber wenn Sie eine gesunde Alternative suchen, ist Jarlsberg eine großartige Option für Ihren täglichen Käse-Fix.


Redaktionelle Rezensionen

"Eine umfassende, aber zugängliche Einführung für diejenigen, die eine 'flexible' Ernährung suchen. Vollgepackt mit Tipps, können Sie in die Wissenschaft der pflanzlichen Küche eintauchen oder sich einfach zurücklehnen und die 500 Rezepte genießen."
-Die Minneapolis Star Tribune

Einzelheiten

Rezepte: 573
Format: Weiche Abdeckung
Seiten: 456
Artikelnummer: CQ33
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Tag 22 bis 6 Monate – Woche 9

Obwohl ich normalerweise am Dienstag poste, war Woche 6 definitiv keine normale Woche. Während ich Anfälle des Gefühls “normal” fand, hatte ich auch unbeständigen Schlaf (normalerweise 3 Mal pro Nacht, jede Nacht aufgestanden), mein Körper war eine Nacht eingesperrt, als ich auf meiner Seite lag (musste aus dem Bett gezogen werden von jemand anderem, um aus dem Bett zu kommen …um 3:30 Uhr), entwickelte eine Krebsgeschwür (wahrscheinlich aufgrund meines Immunsystems), einen geschwollenen / verstauchten Fuß, der versucht zuzunehmen, schwierige Chiropraktik-Besuche (als ich fertig war, fühlte ich mich wie Ich bin mit einem Boxkampf fertig) und VIELEN Informationen, die es zu durchsuchen gilt. Hier sind ohne weiteres einige der Dinge, die ich herausgefunden habe:

Ratschläge, die ich in Woche 9 erhalten habe

  • Ist es besser, Gemüse roh oder gekocht zu essen?VIDEO von Dr. Furhman
  • Proteine, Kalorien & Fett – Den gesunden Weg steigern (toller Rat für Sportler, die eine Vollwertkost in Frage stellen): VIDEO von Dr. Furhman
  • Wenn ich wieder Fleisch in meine Ernährung aufgenommen habe, muss ich mich daran erinnern, was? organische vs. natürliche Mittel.
  • Inspiration: Das neueste Video “Hungry for Change” vom Team “Food Matters” kann bis Ende des Monats kostenlos angesehen werden.
  • Was ist die richtige Balance des Essens? Neben Furhmans “Eat to Live” und der stärkearmen Diät (LSD) habe ich etwas über die GAPS-Diät (Diskussion im NSD-Forum). GAPS legt den Schwerpunkt auf fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Gemüse und Knochenbrühe. Es erlaubt auch Stärken wie bestimmte Bohnensorten, auch Bananen (nur reife) und einige Wurzelgemüse. Es gibt andere (vegan, vegetarisch usw.), aber diese Ernährungsgewohnheiten scheinen für meinen Körpertyp und meinen Lebensstil besser geeignet zu sein.

  • Kurkuma (besonders in Kombination mit Biopen – gut und schlecht)
  • Omega-3-Fettsäuren
  • GLA (Borretsch- oder Nachtkerzenöl)
  • Enyzmes (auf nüchternen Magen) – Ich benutze Digest Gold
  • Zyflamend
  • Traumeel (mündlich)

Wie bei allem, was Sie einnehmen, recherchieren Sie selbst und nehmen Sie Nahrungsergänzungsmittel ein, die Ihren Lebensstil ergänzen. Die gute Nachricht ist, dass es sehr selten (wenn überhaupt) Probleme mit der Einnahme zu vieler Nahrungsergänzungsmittel gibt. Ich bin zahlreichen Chiropraktikern, Ärzten und anderen Ärzten begegnet, die viel mehr genommen haben als ich es derzeit tue, und dann umkehren und sie der breiten Öffentlichkeit empfehlen.

Ich schlage auch vor, die teureren Tests durchzuführen, sobald Sie Ihre Symptome unter Kontrolle haben. Es ist viel einfacher, ein Leben zu führen, in dem Sie wissen, welche stärkehaltigen Lebensmittel Sie vermeiden sollten, als für den Rest Ihres Lebens alle Stärken zu vermeiden. Aber die einzige Möglichkeit, dies zu wissen, besteht darin, zu testen und zu experimentieren. Je umfassender der Test, desto unwahrscheinlicher ist ein Aufflammen, wenn Sie diese Lebensmittel an Ihrem eigenen Körper testen.

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Olivenöl schädigt Endothelzellen

Ich weiß, dass es unter Befürwortern der sogenannten Mittelmeerdiät nicht beliebt ist, aber es gibt eine Tatsache über Olivenöl, die seit einiger Zeit in der von Experten begutachteten Literatur festgestellt wurde: Olivenöl ist NICHT so gut für Sie, wie Sie vielleicht könnten habe gedacht.

Warum also haben diejenigen, die sich mediterran ernähren, einen so guten Ruf für Langlebigkeit und gute Gesundheit? Die Antwort liegt in was Sonstiges Lebensmittel gegessen werden und vor allem welche anderen Lebensmittel nicht gegessen (verarbeitete Junk Food).

Die traditionelle mediterrane Ernährung verblasst, während die westliche Ernährung – auch bekannt als Standard American Diet (SAD) – ihren Einfluss auf den ganzen Kontinent ausbreitet.

Aber bevor die goldenen Bögen die Akropolis zu überschatten drohten, war die traditionelle mediterrane Ernährung weitgehend pflanzlich, bestehend aus Gemüse, Obst, Nüssen, Bohnen, Vollkornprodukten, Nudeln, Olivenöl, Wein und sehr kleinen Mengen Fisch, Eiern, Milch und Fleisch. Und während die Sterblichkeit durch Herzkrankheiten beispielsweise im Vergleich zu Großbritannien und den USA niedriger war, scheinen die Vorteile vor allem durch einen hohen Pflanzenanteil, den regelmäßigen Verzehr von Nüssen und den Verzicht auf zucker- und fetthaltige Desserts mit Obst gegeben zu sein als üblicher Leckerbissen nach dem Abendessen.

Und während sich die mediterrane Ernährung im Vergleich zur modernen westlichen Ernährung als besser bei der Reduzierung des Herzinfarktrisikos erwiesen hat, hat sie nicht die gesundheitsfördernde Wirkung einer rein pflanzlichen Vollwertkost nachgewiesen – ob letztere? mit oder ohne SOS (Zusatz von Zucker, Öl und Salz). Wie Sie inzwischen wissen, ist die WFPB-Diät die einzige bekannte Diät, bei der klinisch nachgewiesen wurde, dass sie Herzerkrankungen rückgängig macht.

Ein großes Problem bei der mediterranen Ernährung besteht darin, dass sie drei Elemente enthält, die mit Entzündungen und ihren vielen schädlichen Folgen im Körper verbunden sind:

und es ist das Olivenöl, das uns hier beschäftigt.

Eine Veröffentlichung in der Zeitschrift Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases fasst die Ergebnisse im Titel der Studie ziemlich genau zusammen:

“Die Einnahme von Oliven-, Sojabohnen- und Palmöl hat bei gesunden jungen Probanden einen ähnlichen akuten schädlichen Effekt auf die Endothelfunktion.”

Ihr Ziel war es, die akute Wirkung der Aufnahme großer Mengen Oliven-, Sojabohnen- und Palmöl, frisch und in zwei verschiedenen Frittierkonzentrationen, auf die Glukose- und Lipidprofile und die Endothelfunktion zu bewerten.

Die Probanden erhielten nach dem Zufallsprinzip eine Kartoffelsuppe, die eines von drei verschiedenen Pflanzenölen (Oliven-, Sojabohnen- und Palmöl) enthielt. Es wurde eine flussvermittelte Vasodilatation (FMD) durchgeführt und Blutproben genommen, um die Lipidprofile und Plasmaglukosespiegel zu bestimmen.

Alle getesteten Ölsorten (einschließlich Olivenöl) führten zu einer ähnlichen akuten endothelialen Beeinträchtigung.

Schlussfolgerungen der Studie

“Es wurde kein Unterschied in der akuten Nebenwirkung der Einnahme verschiedener Pflanzenöle auf die Endothelfunktion gefunden. Alle Pflanzenöle, frisch und frittiert, führten bei gesunden Probanden zu einem Anstieg der Triglycerid-Plasmaspiegel.”

Was sind Endothelzellen und warum sind sie so wichtig?

Die Endothelzellschicht ist eine eine Zelle dicke Schicht innerhalb der inneren Oberfläche unserer Blutgefäße. Diese Zellen sind von entscheidender Bedeutung für die Gefäßgesundheit und ihre Schädigung führt zur Entwicklung von CVD (Herz-Kreislauf-Erkrankung).

Wenn Sie die typische westliche Ernährung essen, entwickeln Sie intrazelluläre Adhäsionsmoleküle, die das Blut wie Klettverschluss fließen lassen. Dies führt dazu, dass sich die LDL-Partikel im Blutkreislauf in das subendotheliale Kompartiment eingraben. Das sogenannte „schlechte“ LDL-Cholesterin wird durch freie Radikale in unserer Nahrung zu kleinen harten, dichten LDL-Molekülen oxidiert, sodass unser Körper Botenstoffe aussendet, die Chemokine genannt werden, die weiße Blutkörperchen (Monozyten) rekrutieren, um sie auszusortieren.

Diese Monozyten folgen dem LDL in das subendotheliale Kompartiment, um nach den LDL-Partikeln zu suchen. Sobald sie sich im subendothelialen Kompartiment befinden, werden diese Monozyten als Makrophagen bezeichnet, da sie versuchen, alle LDL-Partikel aufzuwischen und zu entfernen.

Die Makrophagen werden durch die Aufnahme der LDL-Partikel immer größer und ändern dann wieder ihren Namen und werden als Schaumzellen bezeichnet.

Diese Schaumzellen sind die wirklich gefährlichen Partikel, weil sie einige unangenehme Enzyme freisetzen, die Metalloproteinasen genannt werden, die dann allmählich die Plaque auf der Endothelzelle abtragen.

Die Kappe über der Plaque ist sehr dünn und sobald sie reißt, sickert der Plaqueinhalt heraus und verursacht ein Plaque-Gerinnsel.

Das Plaque-Gerinnsel wächst dann und breitet sich über den Innendurchmesser (Lumen) des Blutgefäßes aus und es passiert etwas, was Sie eigentlich nicht wollen: Der nachgeschaltete Herzmuskel verliert seine Blutversorgung.

Die Folge ist, dass der Herzmuskel abstirbt. Es wird angenommen, dass dieser ganze unangenehme Prozess für etwa 90% aller Herzinfarkte verantwortlich ist.

Ist es zu spät für Herzkranke?

Zum Glück ist es noch nicht zu spät, auch wenn sich Plaques gebildet haben. Die Kappe über der Plakette kann verstärkt werden und wenn sie ausreichend stark ist, werden Sie “Herzinfarkt-sicher” wie Dr. Esselstyn sagt, aber nur wenn Sie auf eine vollwertige pflanzliche Ernährung umstellen.

Wie ist Stickoxid beteiligt?

Ursprünglich hieß es EDRF, wurde aber umbenannt, weil dann entdeckt wurde, dass EDRF tatsächlich ein Gas ist – Stickstoffmonoxid (chemisches Symbol NO), entdeckt von Furchgott et al 1998, wofür sie den Nobelpreis erhielten.

Die Funktionen von NO

  • Es verhindert, dass intrazellulärer Inhalt klebrig wird – lässt das Blut wie Teflon statt Klettverschluss fließen.
  • NO ist der stärkste Vasodilatator im Körper. Wenn Sie zum Bus laufen oder die Treppe hinaufsteigen, ist es das NO, das von Ihren Endothelzellen produziert wird, das die Blutgefäße erweitert und Ihnen ermöglicht, das Aktivitätsniveau zu erhöhen, ohne ohnmächtig zu werden.
  • Es verhindert, dass die Gefäßwände steif, verdickt oder entzündet werden – und verhindert so Bluthochdruck.
  • Ausreichend NO verhindert, dass sich Blockaden oder Plaques auf der Oberfläche des Endothels bilden.
  • NEIN verhindert, dass die Arterienwand in die Plaque “ wandert”.
  • NO kann die Schaumzellen zerstören (von Dr. Esselstyn als “Darth Vaders” bezeichnet).

Was ist der Flow-vermittelte Dilatationstest?

Wenn Sie eine Ultraschallsonde nehmen, platzieren Sie sie über der Armarterie am Ellenbogen, Sie können den Durchmesser der Arterie ablesen.

Anschließend legt man eine Blutdruckmanschette am Oberarm an, pumpt diese über den systolischen Blutdruck auf und lässt sie dort für 5 Minuten liegen.

Während dieser Zeit gibt es keinen Blutfluss zum Unterarm und zur Hand (ein seltsames Gefühl, um es gelinde auszudrücken).

Anschließend lösen Sie die Manschette und messen erneut den neuen Durchmesser der Arteria brachialis.

In einer normalen Arterie sollte sie sofort um 30% ansteigen.

Dr. Robert Vogel eingeben…

Dr. Vogel hat eine brillante Studie durchgeführt, indem er eine Reihe gesunder junger Menschen zu McDonald’s gebracht und sie in zwei Gruppen aufgeteilt hat.

Er gab einer Gruppe Cornflakes und maß deren Dilatationsreaktion. Es war normal.

Er gab der anderen Gruppe Rösti und Würstchen. Ihre Brachialarterien konnten sich nicht normal erweitern – selbst nach zwei Stunden. Die Fähigkeit der Endothelzellen, Stickstoffmonoxid herzustellen, war so geschädigt, dass sie die Arterie nicht erweitern konnten. Sie wurden an und bis in den Abend hinein getestet, wobei sie im Laufe des Abends begannen, ihre volle Funktion wiederzuerlangen.

Ein einmaliges oder chronisches Problem?

Es ist keine gute Idee, diesen Test zu wiederholen, aber die Menschen machen – Millionen von ihnen, Tag für Tag, Woche für Woche, über Jahre und Jahrzehnte hinweg. Am nächsten Tag gibt es Ei und Speck oder Cappuccino und Brioche zum Frühstück, Schinken-Käse-Sandwich oder Hühnchensalat zum Mittagessen, Chinesisch zum Mitnehmen zum Abendessen. Was eine akute Reaktion war, wird zu einer regelmäßigen, chronischen Gesundheitsgefahr.

Deshalb haben unsere Kinder im 21. Jahrhundert, wenn sie die Schule verlassen, bereits die Grundlage für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Bester Ratschlag

Wenn Sie sich wirklich so gut wie möglich vor diesen kardiovaskulären Ereignissen schützen möchten, tun Sie alles, um die Gesundheit Ihrer Endothelzellen zu optimieren.

Beginnen Sie dazu mit immer folgendes vermeiden:

  • Öle – egal ob Olivenöl, Maisöl, Sojaöl, Distelöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Palmöl, Öl im Chips/Chips, Öl im Cracker, Öl im Brot, Öl im A Salatsoße.
  • Alles mit Gesicht oder Mutter – egal ob Fisch oder Geflügel, Rind oder Schwein, Pute oder Huhn, Sahne oder Milch, Käse oder Butter, Joghurt oder Eis.
  • Alles mit Zuckerzusatz – egal ob Bio-Muscovado-Zucker, Melasse, Honig, Säfte* (Orange, Apfel etc), Ahornsirup oder Agavendicksaft.

All dies schädigt die Endothelzellen bis zu einem gewissen Grad und Sie brauchen keine Vorgeschichte von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, um diese bereits in Ihrem Körper zu entwickeln – In einer Studie hatten 57 % der Männer, die einen plötzlichen Herztod erlitten hatten Null Geschichte der koronaren Herzkrankheit.

* Einen Apfel oder eine Orange zu essen ist nicht dasselbe wie Fruchtsäfte zu trinken. Die Fruktose ist mit der Faser verbunden. Aber wenn Sie Orangensaft oder Apfelsaft herstellen, ist der Zucker frei, gelangt in Ihren Darm und wird sofort absorbiert, wodurch Ihre Leber verletzt, die Proteinglykation gefördert und diese wertvollen und empfindlichen Endothelzellen verletzt werden.

Ich weiß, dass es schwierig ist, solch dramatische Veränderungen in Betracht zu ziehen, aber denken Sie daran, dass wir im 21. Heutzutage wird sich eine Person, die darauf besteht, sich wirklich gesund zu ernähren, wie ein Außerirdischer aus einer fernen Galaxie fühlen und wahrscheinlich behandelt werden.

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Verweise:

Rueda-Clausen CF, Silva FA, Lindarte MA, Villa-Roel C, Gomez E, Gutierrez R, Cure-Cure C, López-Jaramillo P. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 17. Januar 2007 (1): 50-7. Epub 2006 20. März. Die Einnahme von Oliven-, Sojabohnen- und Palmöl hat eine ähnliche akute schädliche Wirkung auf die Endothelfunktion bei gesunden jungen Probanden.

Esselstyn C. Präventionskarte. 2001 4: 171–177. Lösung der Epidemie der koronaren Herzkrankheit durch pflanzliche Ernährung.

Esselstyn C, Ellis S, Medendorp S, Crowe T. J Fam Pract. 1995 41(6):560–568. Eine Strategie, um koronare Herzkrankheit zu stoppen und rückgängig zu machen: eine 5-jährige Längsschnittstudie einer einzigen Arztpraxis.

Go A, Mozaffarian D, Roger V, Benjamin E, et al. Auflage 2013 127: 6–245. doi: 10.1161. Statistiken zu Herzerkrankungen und Schlaganfällen – Update 2013: ein Bericht der American Heart Association.

van Dam RM, Willett WC. Nutr, Metab Cardiov Dis. 2007 17(1): 50–57. Unausgeschöpftes Potenzial für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in den USA.

Ryan A. Harris, Steven K. Nishiyama, D. Walter Wray und Russell S. Richardson. Hypertonie. 2010 Mai 55(5): 1075–1085. Online veröffentlicht 29. März 2010. doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.110.150821. Ultraschalluntersuchung der durchflussvermittelten Dilatation: Ein Tutorial.

Vogel RA, Corretti MC, Plotnick GD. Bin J. Cardiol. 1997 Feb. 179(3):350-4. Wirkung einer einzelnen fettreichen Mahlzeit auf die Endothelfunktion bei gesunden Probanden.

Kannel WB, Doyle JT, McNamara PM, Quickenton P, Gordon T. Circulation. 197551:606–13. Vorläufer des plötzlichen koronaren Todes: Faktoren im Zusammenhang mit der Häufigkeit des plötzlichen Todes.

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Lesen Sie das Etikett auf dem Huhn sehr sorgfältig

Wenn Sie das Etikett auf der Geflügelverpackung lesen, stellen Sie möglicherweise fest, dass der Vogel luftgekühlt. Dies sind Vögel, die nicht mit Chlorwasser gekühlt wurden. Dadurch sind sie würziger und zarter.

Andere Hühner könnten das haben USDA Bio Etikett auf sie. Dies sind Hühner, die auf den Außenbereich zugegriffen haben und Bio-Futter ohne tierische Nebenprodukte konsumiert haben. Außerdem handelt es sich um Hühner, die ohne Antibiotika aufgezogen wurden. Sie haben also diese beiden Arten von Vögeln oder Hühnchen zur Auswahl. Aber Sie können sicher sein, andere Etiketten zu finden, die behaupten, Ihr Huhn sei Natürlich aufgezogen oder ist Vegetarisch gefüttert wenn das nicht der Fall ist.

Sobald Sie Ihren Vogel vom Markt bezogen haben, benötigen Sie einige Vorräte, bevor Sie beginnen können. Diese Vorräte werden als Zutaten bezeichnet.

Zutaten

  • 1 Esslöffel koscheres Salz.
  • ½ Teelöffel Pfeffer.
  • 1 Esslöffel Olivenöl.
  • Eine Rezeptpfannensauce (optional).

Kochanleitung

  1. Stellen Sie den Backofenrost in die mittlere Position. Stellen Sie eine backofenfeste 12-Zoll-Pfanne auf den Rost und heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
  2. Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um das Huhn trocken zu tupfen. Dann die gesamte Hähnchenoberfläche mit Olivenöl einreiben.
  3. Streuen Sie die Salz-Pfeffer-Mischung über die gesamte Oberfläche des Hähnchens, damit das Hähnchen gleichmäßig beschichtet ist.
  4. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in die Pfanne. Braten Sie das Huhn 25 bis 35 Minuten lang, wenn die Brust eine Temperatur von 120 Grad und die Oberschenkel eine Temperatur von 135 Grad registriert haben.
  5. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Hähnchen im Ofen bleiben, bis die Brust 160 Grad heiß ist und die Oberschenkel 175 Grad heiß sind. Dies kann 25 bis 35 Minuten dauern.
  6. Das Hähnchen herausnehmen und auf ein Tranchierbrett legen und 20 Minuten ruhen lassen. Decken Sie das Huhn nicht ab, wenn es auf dem Tranchierbrett liegt. Wenn Sie Pfannensauce verwenden, können Sie diese vorbereiten und das Hühnchen schnitzen, bevor Sie es Ihren Gästen servieren.

Ein 4-Pfund-Huhn ist ideal, wenn Sie 4 Personen füttern möchten. Außerdem müssen Sie das Huhn bei diesem Gewicht 25 bis 35 Minuten lang braten. Möglicherweise müssen Sie jedoch einen größeren Vogel 35 bis 40 Minuten lang braten. Dadurch wird sichergestellt, dass Brust und Oberschenkel gleichzeitig abgekühlt sind.

Wie man das Huhn schnitzt

Sobald Ihr Brathähnchen 20 Minuten geruht hat, können Sie Ihr Kochmesser und Schnitzbrett für diesen Teil. Wir empfehlen auch, das Huhn in der Küche zu schnitzen, da diese Arbeit etwas unordentlich ist.

Sie beginnen mit dem Beinviertel. In diesem Teil beginnen Sie, das Huhn dort zu schneiden, wo das Bein auf die Brust trifft. Trennen Sie das Beingelenk, damit Sie das Beinviertel entfernen können. Ziehen Sie einfach das Beinviertel von der Karkasse weg und Sie sind fertig.

Der nächste Schritt ist das Trennen von Trommelstock und Oberschenkel. Und dazu schneidest du das Gelenk durch, das den Trommelstock mit dem Oberschenkel verbindet. Sie müssen den gleichen Vorgang für das andere Bein wiederholen.

Das Brustfleisch herausnehmen. Schneiden Sie den Vogel an der Seite der Brust ab. Und während Sie das Huhn schneiden, ziehen Sie das Brustfleisch vom Brustbein weg. Wenn Sie fertig sind, können Sie das Brustfleisch in Scheiben schneiden. Aber bevor Sie dies tun, schneiden Sie unbedingt das Flügelgelenk durch und entfernen Sie die Flügel. Sie können das Brustfleisch quer in Scheiben schneiden und den ganzen Vorgang für die andere Brustseite wiederholen.

Nährwert von Brathähnchen

Sie können davon ausgehen, dass Ihr Huhn 423,1 Kalorien pro Portion enthält. Also, it will provide you with 30.9g protein, 1.2g carbohydrate, 32.1g fat, 97mg cholesterol, and 661.9mg of sodium. With all these nutritional content, roast chicken proves to be beneficial to the consumer. You can reap more nutritional benefits if you serve the roast chicken with other foods. If you’re looking for what to serve with roast chicken check out the details below.

What could you serve with roast chicken?

During one of those cold weather chicken dinners, you could serve the roast chicken with root vegetables. Also, you could have your roast chicken with fluffy dinner rolls. Braided winter greens served with bacon and onion can also be delicious with roast chicken.

But if you’re looking to have Peruvian-style dinner, you can serve your roast chicken with some salad and herb vinaigrette. Spicy Mayonnaise with roast chicken is also tasteful and delicious. You can always spice things up by serving roast chicken with other foods.

By using this America’s test kitchen roast chicken guide, you can treat your guests at a diner to mouthwatering roast chicken. So, why not take the initiative to make your guests dinner that is worth remembering?


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