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Heißer Honig

Heißer Honig

Bewahren Sie Honig an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Oxidation zu verlangsamen.

Zutaten

  • 2–4 scharfe Chilis (wie Fresno, Holland oder Thai), in dünne Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • 2 Chilis und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 1 Stunde kochen, um zu ziehen. Honig abschmecken und Hitze mit einem anderen Chili oder 2 regulieren, vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen. In ein kleines Glas umfüllen, nach Belieben abseihen. Abdecken und kalt stellen.

  • Voraus tun: Heißer Honig kann 3 Monate im Voraus hergestellt werden. Kühl halten.

Nährstoffgehalt

Pro 1 EL: Kalorien (kcal) 70 Fett (g) 0 Gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 18 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 16 Protein (g) 0 Natrium ( mg) 0Bewertungen Abschnitt

Smoky Hot Honey Rezept (mit Chipotles und Anchos)

Rauchig heißer Honig

Dieser rauchig heiße Honig ist Honig, der mit Chipotle und Anchos angereichert wurde. Und es kann in wenigen Minuten in Ihrer Küche zubereitet werden und mit allen Arten von Speisen genossen werden.

Geschätzte Lesezeit: 5 Minuten


Heißer Honig Rezept

Wenn Sie Ihr Essen mit dem Extra-Kick mögen, ist dieses Rezept für Sie. Sogar etwas so Süßes wie Honig kann ein wenig Hitze vertragen, und wir kennen viele Südländer, die zu jeder Mahlzeit eine Portion scharfe Sauce benötigen. Köstlich über Kekse und gebratenes Hühnchen (und Hühnchen-und-Waffeln) geträufelt oder in eine Vinaigrette geschlagen, ist dieser mit Chili angereicherte Honig eine willkommene Ergänzung für jede Speisekammer. Um die Feiertage herum ist es klug, sich mit kleinen Geschenken für Hostessen, Nachbarn, die Lehrer Ihrer Kinder oder alle anderen, die vorbeikommen, einzudecken. Wenn Sie ein Essen verschenken, wissen Sie, dass sie es auch tatsächlich verwenden werden, und etwas Selbstgemachtes verleiht Ihnen die nachdenklichste Note. Dieser Hot Honey wird sich von der Weihnachtsrinde, den Bourbonkugeln, den gewürzten Pekannüssen und den mit Schokolade überzogenen Brezeln abheben. Versteh uns nicht falsch, wir freuen uns sehr über all diese wunderbaren Leckereien, aber Hot Honey ist einzigartig im Gegensatz zu den üblichen Weihnachtsgeschenken und besonders perfekt für deine Freunde, die sich nach etwas Gewürzen sehnen. Präsentieren Sie es zum Verschenken in einem süßen Glas, das mit Washi Tape aufgepeppt und mit einer hübschen Schleife umwickelt ist. Dieser Hot Honey hält sich auch gut, so dass Sie ein paar Chargen herstellen können, um sie für Geschenkzwecke zu sparen und auch einige für sich selbst zu haben.


Mit Habanero angereichertes Honigrezept

Peperonihonig passt zu allem, von Rippchen bis Eis.

Foto von: Foto von Mick Telkamp

Im Zusammenhang mit:

Eine Kombination aus süßem, klebrigem Honig und dem köstlichen Brennen von Peperoni ist das neueste Trendgewürz. Von Pizza bis Eis zum „it“-Topping erklärt, waren wir fasziniert und machten uns sofort auf den Weg in die Küche. Das Urteil? Während es den heißen Fudge auf meinem Eisbecher nicht ersetzen wird, ist die sirupartig-süße Hitze von Peperoni-Honig auf Rippen, Hühnchen, Keksen oder gegrilltem Käse transformierend und Käse, Gemüse und Wurstwaren passen alle gut zu der süßen Hitze dieses Habanero Honig.

Beim Aufgießen von Spirituosen können Kräuter, Obst und Gemüse dem Alkohol zugesetzt und auf einer sonnigen Fensterbank belassen werden, um die Aromen aufzunehmen. Die langsame Infusionsstrategie funktioniert auch mit Honig, wenn getrocknete Kräuter oder Paprika verwendet werden, aber das Einfangen der Feuchtigkeit in frischer Paprika im Honig ließ uns befürchten, dass sich Bakterien entwickeln würden. Stattdessen entzieht eine "Schnellinfusion" auf dem Herd den Geschmack in nur wenigen Minuten unter erhitzten Bedingungen. Diese Infusionsalternative ist nicht nur sicherer, Ihr Habanero-Honig ist auch bis zum Abendessen gebrauchsfertig.

Das Erhitzen auf 180 Grad, wie wir es für diesen Aufguss tun, zerstört einige Enzyme, die mit den gesundheitlichen Vorteilen von Honig in Verbindung gebracht werden. Viele Honighändler erhitzen routinemäßig kommerziellen Honig auf höhere Temperaturen, um die kleinen Kristalle im Rohhonig aufzulösen. Der Geschmack wird nicht beeinträchtigt, aber ein Teil des Nährwerts von rohem Honig geht durch Erhitzen verloren.

Die Hitze variiert je nach Paprika, also treten Sie leicht. Eine frühe Anstrengung mit zu vielen Paprikaschoten befreite meine Nebenhöhlen schnell und ließ mich nach einem Glas Milch krabbeln. Hitzeliebhaber möchten vielleicht die Anzahl der verwendeten Paprikaschoten erhöhen, aber 3-4 Paprikaschoten für zwei Tassen Honig sind ein guter Anfang, um mit dieser "scharfen" Würze zu beginnen.


Um eine im Laden gekaufte BBQ-Sauce aufzupeppen, füge nach Belieben etwas Chilihonig hinzu und kontere dann die Süße mit einem großen Schuss Limetten- oder Zitronensaft. Verwenden Sie es, um fettere Stücke von Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen zu glasieren und die Köche bemerken, dass es viel zu stark im Geschmack für Fisch ist.

Egal, ob Sie eine Mahlzeit beenden oder nach einer perfekten süßen Sommerseite suchen, geben Sie dem Maisbrot etwas Schwung, indem Sie etwas Honig erhitzen und das Brot glasieren, während es noch warm ist, damit es oben schmilzt. &bdquoDies ist eine Möglichkeit, Würze einzuführen, ohne den Gaumen mit scharfer Soße zu übergießen&rdquo erklärt Tacinelli. &ldquoEs ist eine Möglichkeit, Gewürze einzuführen, ohne sie mit etwas anderem zu überdecken.&rdquo


So verwenden Sie heißen Honig

Da heißer Honig neu in der Szene ist, wissen Sie vielleicht nicht, wie man ihn benutzt! Das ist in Ordnung, wir sind hier, um Ihnen ein paar Lieblingswege zu zeigen.

Sie können wirklich unendlich viele Verwendungsmöglichkeiten für dieses heiße Honigrezept finden, solange Sie einen scharfen Kick mögen, Sie werden es lieben!

Einige unserer beliebtesten Möglichkeiten, würzigen Honig zu verwenden:

  • Verwenden Sie es anstelle von Ahornsirup in unserem Ahornglasierte Karotten
  • Etwas auf gegrillten Käse wie unseren träufeln Konfetti gegrillter Käse
  • Servieren Sie es mit Kekse oder Brot
  • Über Pizza träufeln
  • Fügen Sie einen Schuss Hitze hinzu Geröstete Kartoffeln oder Kartoffelpüree
  • Träufle es über unsere Aufgeschlagener Ziegenkäse-Dip statt Olivenöl
  • Fügen Sie es einem heißen Toddy hinzu, um eine würzige Note zu erhalten
  • Träufle es drüber Gebratener Rosenkohl

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, es zu verwenden. Es lässt jedes Gericht ausgefallen klingen und die Geschmackstiefe verleiht der Hausmannskost etwas Einzigartiges.


Wo kann man heiße Honigsauce hinzufügen?

Hot Honey ist eine gewürzte Honigsauce mit vielen Chilischoten, die schnell auf Pizza, Brot, Fleisch usw. serviert wird. Hot Honey Sauce ist heutzutage in fast jedem Geschäft erhältlich. Es dauert jedoch nur 20 Minuten, um es zu Hause zu machen. Deshalb habe ich mich entschieden, es selbst zu machen und das gekaufte zu vermeiden.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 4 Hähnchenschenkelviertel
  • 1 Tasse roher Wildblumenhonig
  • 1/3 Tasse ungefilterter Apfelessig
  • 1 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 große Knoblauchzehe, grob gehackt
  • 4 (3 Zoll) Orangenschalenstreifen
  • 1 Thymianzweig
  • 3/4 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse
  • 1/4 Tasse dünn geschnittene Radieschen
  • 1/4 Tasse essbare Blumen (wie Micro Ringelblumen) (ca. 1/4 Unzen)

4 Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und Kardamom verrühren. Hähnchen rundherum mit Gewürzmischung bestreuen. Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf einem Gitter in einem Backblech mit Rand anrichten. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen oder ohne Deckel 8 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

1 cm Wasser in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Temperatur erhitzen. Honig, Essig, Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauch und die restlichen 2 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen hitzebeständigen Glasschüssel verquirlen, Orangenschale und Thymian hinzufügen. Schüssel mit 3 Lagen Frischhaltefolie fest abdecken. Stellen Sie die Schüssel in die Pfanne über warmem Wasser und stellen Sie sicher, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Honig 1 Stunde ziehen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie den Deckel auf und lassen Sie die Mischung etwa 1 Stunde auf Raumtemperatur abkühlen. Durch ein feines Drahtsieb in eine Schüssel gießen, Feststoffe entsorgen.

Ofen auf 450°F vorheizen, mit Zahnstange im oberen Drittel des Ofens. Hühnchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen und ein Fleischthermometer, das in die dickste Portion eingeführt wird, 30 bis 35 Minuten bei 160 °F anzeigt. 10 Minuten ruhen lassen. Jede Portion mit etwa 3 EL heißem Honig beträufeln. Mit jeweils 3 EL Pekannüssen, 1 EL Rettichscheiben und 1 EL essbaren Blüten bestreuen.


Habanero heißer Honig

(Von Chris Riley, Rezeptentwickler und Gründer von The Daring Kitchen)

Mit einer Scoville Heat Unit-Zahl von 100.000-350.000 (als Referenz, der Jalapeño taktet bei 2.500-8.000 SHUs) liefert der Habanero-Pfeffer eine beachtliche Feuerkraft, ist aber ebenso bemerkenswert für seinen zarten, duftenden, fast zitrusartigen Geschmack. Rezeptentwickler Chris Riley wählt Habaneros als frische Komponente in Rileys heißem Honig und verwendet getrocknete Paprikaschoten, um die Schärfe und Geschmacksdimensionen abzurunden.

Zutaten:

  • 12 Unzen (1,5 Tassen) Honig
  • 4 Habanero-Paprika, gehackt
  • 4 kleine getrocknete Paprikaschoten, gehackt (optional verwendet Riley hawaiianische scharfe, getrocknete thailändische Chilis oder Chilis de Arbol)
  1. Gehackte Paprika und Honig in einen kleinen Topf oder Topf geben. Bei mittlerer Hitze die Honigmischung 5 Minuten köcheln lassen, damit der Honig mit dem Geschmack und der Schärfe der Paprika aufgegossen werden kann.
  2. Den Honig vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie können die gehackte Paprika im Honig belassen oder durch ein feines Sieb passieren. Sie können die Paprika werfen oder so genießen, wie sie sind.
  3. Gießen Sie den Honig in einen luftdichten Glasbehälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Wo kann man heißen Honig kaufen?

Die vielleicht größte Bewegung des Hot-Honey-Trends begann damit, dass Mike&aposs Hot Honey wie Hotcakes auf Amazon verkauft wurde. Bis heute hat die heiße Honigmarke eine 4,5/5-Sterne-Bewertung mit mehr als 8.300 Bewertungen. Die zunehmende Popularität von heißem Honig macht es auch viel einfacher, neben den traditionellen Honigbären, die im Handel verkauft werden, zu finden. Suchen Sie danach in Lebensmittelgeschäften und Einzelhändlern wie Target. Aldi hat sogar eine eigene Version unter der Berryhill-Linie, und es ist zufällig einer der Aldi-Funde dieser Woche (für nur 4 US-Dollar!).


Schau das Video: Heißer Honig - Verkostung (September 2021).