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Rezept für Puten-Zucchini-Burger

Rezept für Puten-Zucchini-Burger

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Mama von vier Kindern, die gerne jeden Tag einfach kocht

17 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 454 g extra mageres Putenbrusthackfleisch,
  • eine kleine Zwiebel, eine zerdrückte oder gehackte Knoblauchzehe
  • 3 kleine geriebene Zucchini
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 gestrichener TL geriebener frischer Wurzel-Ingwer
  • 1 Eigelb, Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Masse in vier Teile teilen und mit den Händen zu Burgern formen.
  2. Den Grill auf mittlere Stufe vorheizen. Einen Grillrost mit Alufolie auslegen und die Burger darauf verteilen. Auf jeder Seite 6-7 Minuten braten, bis sie gar sind.
  3. S

Spitze

Serves: 4Prep. Zeit: 15 MinutenKochzeit: 15 MinutenGesamtzeit: 30-60 Minuten

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

-29. März 2013

Lecker gesund und einfach-17 Jul 2014


Unsere Lieblingsrezepte für Putenburger

Putenburger sind eine großartige Option für diejenigen, die eine schlankere, gesündere Alternative zu einem traditionellen Burger suchen. Hier sind einige Putenburger-Rezepte, die garantiert den ganzen Esstisch glücklich machen.

Diese werden mit Sicherheit ein Familienfavorit. Zum Grillen mit Öl bestreichen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, dabei einmal wenden, bis sie gar sind.

Hirseflocken, die glutenfrei und reich an Magnesium sind, ersetzen Semmelbrösel in diesen gesunden Putenburgern.

Putenhackfleisch ist eine großartige fettarme Alternative zu Rind- und Lammhackfleisch. Probieren Sie es in diesem köstlichen saisonalen Burger-Rezept.

Wählen Sie für einen gesünderen Burger Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch. Fügen Sie Ihren Burgern Currypaste hinzu, um einen würzigen Kick zu erzielen.


Rezept – Truthahn-Zucchini-Burger

Hier ist eine neue Option für Burger für den Grill, eine leichtere Wahl als Rindfleischburger, hergestellt mit Truthahn und mit italienischen Kräutern für einen sehr mediterranen Geschmack.

Um 4 oder 5 zu machen, benötigen Sie:

  • 500g Putenhackfleisch
  • 2 Zucchini, geschält und gerieben
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
  • 100 g geriebener Mozzarella (optional)

In eine große Schüssel alle Zutaten bis auf die Zucchini geben.

Nehmen Sie jeweils eine Handvoll Zucchini und drücken Sie sie über ein Küchentuch, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, und geben Sie es in die Schüssel. Wiederholen Sie dies, bis alle hinzugefügt sind.

Die Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen gründlich vermischen.

In vier oder fünf gleiche Mengen teilen und fest zusammendrücken, sodass ein fetter Burger entsteht. Auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Vor der Verwendung mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dies können Sie am Vortag tun.

Bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, nach dem Versiegeln auf mittlere Stufe übergehen und anfangen zu bräunen. Es braucht insgesamt etwa 20 Minuten zum Garen. In einem Brötchen mit Mayo und Rucola servieren.

Wenn Sie Lust auf einen kleinen Sprung haben, fügen Sie für die letzten fünf Minuten des Grillens eine Prise geriebenen Mozzarella hinzu.


Gutes Essen und rote Schuhe

Einfach gutes Essen zum Teilen von einer Mama, die ihre Kinder gerne gut ernährt. Ein Leitfaden und eine kleine Inspiration für alle, die gerne etwas mehr kochen möchten, aber keine Zeit oder Energie für einen Essensplan haben. Ich werde täglich/wöchentlich Updates von Rezepten veröffentlichen, die für mich funktionieren. Gutes Essen muss nicht mit stundenlanger harter Arbeit und Vorbereitung verbunden sein.

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Hairy Dieters Truthahnburger mit Paprikachips

Ich mochte diese frischen Truthahnburger zur Abwechslung und sie sind kalorienärmer als ein normaler Rindfleischburger. Ich würde sagen, sie in einer Pfanne und nicht im Ofen kochen. Sie waren ziemlich anämisch, als ich sie nach der angegebenen Garzeit aus dem Ofen nahm. Ich habe sie in der Pfanne fertig gebacken, damit sie etwas Farbe bekommen. Das Rezept stammt aus dem zweiten Hairy Dieters Buch "Eat for Life".

Zutaten
Für 4

4 TL Sonnenblumenöl
2 kleine Lauch (ca. 125g) geputzt und in feine Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zucchini (ca. 150g) geputzt und fein gerieben
500g gehackte Putenbrust
fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone
viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Meersalzflocken
Tomatenrelish zum Servieren

Paprikaspalten:
3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 475g)
1 TL Sonnenblumenöl
½ TL Paprika
½ TL Salz
frisch gemahlenes Schwarz


Methode
Backofen auf 220 °C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in etwa 8-10 Keile für jede Kartoffel schneiden. In eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl hinzufügen und mischen, bis alle Keile gleichmäßig bedeckt sind. Auf ein Blech streuen und goldbraun und durchgegart backen, ich würde sagen etwa 45 Minuten. Nach 30 Minuten überprüfen und von der Schale lösen, wenn kleben und herumschütteln.

Während die Wedges kochen, 2 TL Sonnenblumenöl in eine große beschichtete Pfanne geben. Nach dem Erhitzen des Öls den Lauch ca. 3 Minuten sanft braten, wenn er weich, aber nicht gefärbt ist. Diese in eine Schüssel umfüllen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen geriebene Zucchini, Zitronenschale, Salz, viel schwarzen Pfeffer und gehackte Putenbrust hinzufügen. Gut mischen, bis alles verbunden ist, ich habe dies von Hand gemacht.

Die Masse aufteilen und von Hand zu 8 Kugeln formen und diese zu Burgerformen flach drücken. Das restliche Öl auf ein Backblech streichen und die Burger darauf legen.

Auf der Schiene über den Kartoffeln 5 Minuten backen, umdrehen und weitere 5 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wenn Sie möchten, können Sie die Burger in einer leicht mit Öl besprühten Pfanne garen. Frittieren Sie sie für etwa 5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie durchgegart sind.

Die Burger mit den Wedges und dem Salat servieren. Anstatt mit Tomatenrelish zu servieren, habe ich eine süße Chili-Dip-Sauce verwendet.


Saftiger Truthahnburger Rezept

Für diese mediterranen Putenburger brauchst du sieben Zutaten: gemahlener Truthahn, weiße Zwiebel, gehackter Knoblauch, gehackte sonnengetrocknete Tomaten in Öl, Feta-Käse, getrockneter Oregano und Mayonnaise.

Schritt 1: Reiben Sie zuerst die Zwiebel mit einer Kastenreibe. Sie können die Zwiebel auch durch a . laufen lassen Küchenmaschine. Sie wollen eine matschige Konsistenz.

Schritt 2: In einer Schüssel die geriebenen Zwiebeln mit gemahlenem Truthahn, Knoblauch, sonnengetrockneten Tomaten, Feta, Oregano und Mayonnaise mischen. Die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Aus der Truthahn-Mischung 6 Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn es zu stark an Ihren Händen klebt, ölen Sie Ihre Hände leicht ein, bevor Sie sie zu Fladen formen.

Schritt 4: Die Burger leicht mit Olivenöl beträufeln und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während du den Grill vorheizst.

Schritt 5: Reinigen Sie den Grill und heizen Sie auf hoch vor. Besprühen Sie die Roste leicht mit einem Antihaftspray oder tauchen Sie ein Bündel Papiertücher leicht in Öl und reiben Sie mit einer Zange vorsichtig mehrmals über die Roste, bis sie glänzend und beschichtet sind.

Schritt 6: Die Putenburger auf den Grill legen und 3-4 Minuten zugedeckt garen. Reduzieren Sie die Grillhitze auf eine mittlere Stufe, drehen Sie sie um und kochen Sie sie zugedeckt weitere 3-4 Minuten oder bis sie gar sind. Die Kochzeit hängt von der Dicke des Burgers ab.

Achten Sie darauf, die Burger nicht zu verkochen. Etwa 3 Minuten beginnen, den Gargrad zu überprüfen. In den letzten 2 Minuten der Garzeit den Käse hinzufügen. Herausnehmen und 5-8 Minuten ruhen lassen, bevor Sie mit den Belägen servieren.


7 Thanksgiving-Rezepte von James Beard-preisgekrönten Köchen

Mit frischem Truthahn, zuckerhaltigen Süßkartoffeln und allem, was mit Preiselbeeren zu tun hat, ist das traditionelle Erntedankfest schwer zu schlagen. Aber die Truthahnflaute, die unweigerlich folgt? Das ist eine mühsame Strecke von Resten, auf die die meisten Schlemmerer verzichten könnten.

Puten-Sandwiches sind die offensichtliche Lösung für Reste, aber Brot und Vogel sind nicht die einzige Möglichkeit, Extras zu servieren. Der milde Geschmack des Truthahns macht ihn für viele Hühnchengerichte austauschbar. Expertenköche empfehlen, altbewährte Rezepte wie Nudelsuppe neu zu mischen, um den Feiertagsvogel auf eine neue, köstliche Weise zu verzehren. Extra Cranberry-Sauce, Süßkartoffeln und grüne Bohnen können auch nach dem Urlaub immer wieder auftauchen, denn als Beilagen-Lösungen reicht alles von Brötchen und Keksen bis hin zu Suppen und Salaten.

Um etwas Schwung in das diesjährige Menü nach den Feiertagen zu bringen, haben wir die Experten engagiert – eine Vielzahl von von James Beard anerkannten Köchen, die ihre eigenen Überbleibsel haben. Von kreativen Seiten bis hin zu einzigartigen Drehungen des Hauptvogels, hier sind sieben Must-Try-Rezepte von Thanksgiving-Rezepten von Experten.

Küchenchefin Virginia Willis lernte in der Landhausküche ihrer Großmutter zu kochen und gewann anschließend einen James Beard Award für ihr Buch „Lighten Up, Y’All“. Dieses Nudelsuppenrezept aus ihrem beliebten Buch ist eine großartige Möglichkeit, Geflügel wiederzuverwenden (mit dem einfachen Austausch von Truthahn anstelle von Hühnchen).

Tacos sind eine würzige Variante von Thanksgiving-Resten. In diesem schmackhaften Gericht forderte Willis HuffPost auf, einen Puten-gegen-Huhn-Tausch mit aufgewärmtem Putenfleisch zu machen.

Bekommen das Vidalia Onion Chicken Tacos Rezept von Virginia Willis.

Die Kartoffelbrötchen von Beverly Brown sind eines der besten Resterezepte des mit James Beard ausgezeichneten Kochs Howard Hanna. Diese von seinem Sous-Chef Kara Anderson kreierten Brötchen verleihen Kartoffelpüree ein köstliches zweites Leben.

Bekommen das Rezept für Kartoffelrollen von Beverly Brown von der James Beard Foundation.

Sean Sherman und Beth Dooley, Autoren des mit James Beard ausgezeichneten Kochbuchs „The Sioux Chef’s Indigenous Kitchen“, bieten eine einzigartige Verwendung für übrig gebliebene Preiselbeersauce in dieser leckeren Herbstsuppe.

Bekommen das Kürbis-Apfel-Suppe mit frischer Cranberry-Sauce Rezept von der James Beard Foundation.

Während Putenreste im Rampenlicht stehen, verrät Yotam Ottolenghi, Gewinner des James Beard-Preises, Autor von „Ottolenghi Simple“, eine kreative und gesunde Art, übrig gebliebene grüne Bohnen wiederzuverwenden: eine pikante Gemüsemischung aus Tofu und grünen Bohnen. Noch besser? Dieses Gericht kann auch als Sauce dienen, um Hühnchen oder – Sie ahnen es – Pute libysches Flair zu verleihen.

Bekommen das Tofu und Haricots Verts mit Chraimeh-Sauce Rezept von der James Beard Foundation.

Diese Ottolenghi-Burger aus dem Kochbuch „Jerusalem“ verlangen nach Putenhackfleisch, und die cremige Sumachsauce des Rezepts ist perfekt, um den übrig gebliebenen Vogel zu würzen. Die Sauce „passt gut zu den meisten nicht-roten Fleischsorten“ wie Pute, laut Rezept.

Holen Sie sich das Rezept für Puten-Zucchini-Burger mit Frühlingszwiebeln und Kreuzkümmel von Yotam Ottolenghi.

Brandon Frohne hat sich beim Kochen im James Beard House in New York einen Namen gemacht, und diese gewürzten Süßkartoffel-Walnuss-Kekse – perfekt für übrig gebliebene Süßkartoffeln – sind einer seiner größten Hits.

Bekommen das Rezept für gewürzte Süßkartoffel-Walnuss-Kekse von der James Beard Foundation.


Puten-Zucchini-Burger

Schneiden Sie die Enden ab und reiben Sie die Zucchini, dann lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit ab (Sie können hartes Küchenpapier verwenden). Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen und die Putenmischung in 4 oder 8 teilen. Jedes Viertel zu einem Burger-Patty formen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten oder bis sie gar sind. Wenn Sie kleinere Patties (8 Portionen) zubereiten, verwenden Sie während des Garens einen Deckel, damit die Burger nicht austrocknen. Für beste Ergebnisse nur einmal wenden und vor dem Wenden etwas über die Hälfte hinaus garen.

Aus derselben Mischung können Sie auch etwa 16-20 Frikadellen erhalten, die in der Pfanne gebraten oder mit Muffinformen im Ofen zubereitet werden können. Das gleiche Rezept kann ganz einfach in drei verschiedenen Methoden verwendet werden, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden. Lassen Sie also Ihrer Fantasie freien Lauf und fügen Sie diesen köstlichen Burgern auch eine Sauce oder einen Dip hinzu (siehe mein Protein-Dip-Rezept).
Welche Option Ihnen auch immer gefällt, genießen Sie dieses gesunde und köstliche Essen!

Energie pro Burger (4 Portionen): 210 kcal, 37 g Protein, 4 g Kohlenhydrate, 5 g Fett.

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So was:


Truthahn-Zucchini-Burger (Ganze30 Paleo Keto)

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Lesen Sie hier meine vollständige Offenlegung.

Truthahn-Zucchini-Burger (Whole30 Paleo Keto) – Nur 2 Zutaten in diesem gefrierfreundlichen Rezept! Verstecktes Gemüse macht diese Burger super saftig und lecker. Gesund und budgetfreundlich! Whole30, Paleo, Keto und Glutenfrei.

Diese Truthahn-Zucchini-Burger sind mein Geheimnis für gesundes und wirtschaftliches Grillen im Sommer. Dieses Rezept macht eine RIESIGE Charge von Pastetchen für Ihren Gefrierschrank, die bereit sind, wann immer Sie Lust auf einen Truthahnburger bekommen!

Ich würze gemahlenen Truthahn und zerkleinerte Zucchini nur mit Salz und Pfeffer, forme Frikadellen und friere sie für die spätere Verwendung ein. Dieses Rezept ist so budgetfreundlich & #8211 Ich habe ungefähr 16 Pastetchen aus 3 Pfund gemahlenem Truthahn gemacht, die ich im Angebot habe, und 1 große Zucchini (frei aus meinem Garten). Das sind ungefähr 50 Cent pro Burger! Vergleichen Sie das mit vorgefertigten Frikadellen aus dem Laden und Sie sparen viel Zeit!

Keine Sorge, wenn Sie wie ich sind und vergessen, Ihr Abendessen vorzeitig aus dem Gefrierschrank zu holen, für ein wirklich schnelles Abendessen werden diese Truthahn-Zucchini-Burger am besten noch teilweise gefroren auf den Grill geworfen. Geben Sie ihnen einfach ein paar zusätzliche Minuten Grillzeit.

Dies ist eine weitere hervorragende Verwendung für all die Zucchini, die in Ihrem Garten verrückt werden. Diese Burger sind so saftig und lecker, dass Kinder nicht einmal bemerken, dass in ihrem Burger zusätzliches Gemüse versteckt ist! Ich mag meine gerne mit Tomaten, viel Guac oder so Hausgemachte Whole30 Barbecue Sauce. Und wenn Sie versuchen, Zucker in Ihrer Ernährung zu begrenzen, aber trotzdem Ketchup auf Ihrem Burger genießen möchten, schauen Sie vorbei diese Whole30/Paleo-kompatible Version.


3000g Putenbrusthackfleisch – auch bekannt als gemahlene Putenbrust (könnte Hühnchen oder Schweinefleisch verwenden, wenn Sie es vorziehen)

1 kleine Zucchini, gerieben

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen

1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (mehr oder weniger nach Geschmack)

1 Teelöffel Fischsauce

1 Teelöffel Tamari (oder Kokosaminos oder Sojasauce, wenn nicht Paleo)

Ein Spritzer frischer Limettensaft (ca. 1 TL)

1 Teelöffel Salzflocken

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer


Methode

  1. Backofen auf Gas 6, 180°C, Umluft 160°C vorheizen. Knoblauch, Zwiebel, geriebene Zucchini und Putenhack in einer großen Schüssel vermengen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Aus der Mischung 2 Burger von ca. 3 cm Dicke formen. Auf einem Backblech für 15-20 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  2. In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen halbieren und mit der Schnittseite nach unten 1-2 Minuten in die Pfanne legen, bis sie goldbraun und geröstet sind.
  3. Den Boden jedes Brötchens mit etwas Mayonnaise bestreichen, falls verwendet, mit etwas zerrissenem Salat und dann den Burgern belegen. Mit Karotte und Gurke &lsquofries servieren.&rsquo

Gekochte oder ungekochte Putenpasteten sind einfrierfähig. In einen luftdichten Behälter geben und einfrieren. Um einen optimalen Geschmack und eine optimale Qualität zu genießen, sollten Tiefkühlprodukte am besten innerhalb von 3 Monaten nach dem Gefrierdatum verwendet werden. Weitere Tipps zum Einfrieren und Auftauen von Lebensmitteln finden Sie in unserem Artikel Love Your Freezer.

Kochen für Kinder: Es gibt keine Referenzmengen für Kinder und alle diese Rezepte basieren auf Empfehlungen für die Portionsgröße einer erwachsenen Frau. Bei Kindern unterschiedlichen Alters gibt es Unterschiede in ihrem Energie-(Kalorien-)Bedarf und ihren Nährstoffempfehlungen. Wenn Sie daran interessiert sind, welche Portionsgröße für Ihr Kind am besten geeignet ist, können Sie die School Food Standards besuchen.