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Heilige Guacamole! Taco Tuesdays brauchen dieses Upgrade

Heilige Guacamole! Taco Tuesdays brauchen dieses Upgrade

Eine Grünkohl-Zugabe ist nicht authentisch, aber ziemlich lecker

Es kommt jede Woche wie am Schnürchen: Taco Tuesday. Dieses modifizierte Rezept von True Food Küche fügt Grünkohl hinzu, um seine Ballaststoffe zu erhöhen.

Vor fast einem Jahrzehnt eröffnete der Gastronom Sam Fox die erste True Food Kitchen in Phoenix. Die Speisekarte des Restaurants hebt gesunde, einfache Zutaten mit problemlosen Zubereitungen hervor, um die natürlichen gesundheitlichen Vorteile und den Geschmack jeder Zutat, die in jedem Gericht verwendet wird, hervorzuheben. Das Food-Forward-Menü bietet eine Reihe köstlicher veganer, vegetarischer und sogar glutenfreier Optionen. Heute hat das Restaurant 16 Standorte – die neuesten in Walnut Creek, Kalifornien und Chicago – ohne Pläne, die Expansion einzustellen.

Zutaten

  • 1/2 Tasse Grünkohl, blanchiert und gehackt
  • 1/3 Tasse Poblano-Paprikaschoten, geröstet und geschält, Kerne entfernt
  • 4 Avocados, leicht zerdrückt
  • 1/8 Tasse Koriander, gehackt
  • 1/8 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1/3 Tasse Grapefruit-Segmente
  • 1/3 Tasse Orangensegmente
  • 1/2 Teelöffel Meersalz

Portionen4

Kalorien pro Portion342

Folatäquivalent (gesamt)177µg44%


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